一、榨菜籽油是小菜籽出油还是大菜籽出油？
菜籽榨油，菜籽是好的，大菜籽与小菜籽出油差不多 ，只是小菜籽榨油会香一点。
油菜籽是分品种的，不同的品种出油率不一样。另外菜籽所种植的气候条件会影响到菜籽的饱满度，含油率。一般来说榨油机榨菜籽出油率在32%-36%左右。有的地区出到38%左右也很正常，主要是当地气候条件好。最好的菜籽在青海，100斤菜籽能出四十多斤油。
油菜籽出油率理论上在33一40%之间，实际上百斤油菜籽大约出34斤到35斤油。
二、小菜的别称？
小菜，又叫咸菜，它可以是豆做成的豆角，可以是白菜做成的泡菜，也可以是各种形形色色的蔬菜做成的下饭食品。
在中国，小菜这样的美食，一般都是用于早餐的主菜，或者午餐晚餐的拌菜，因为小菜的味道比较重，比较下饭，所以中国人民一般都是喜欢吃小菜的。而且在中国，小菜的样式形形色色，美味让人赞不绝口
三、乌江榨菜在榨菜中的地位？
“乌江”榨菜品牌知名度、市场占有率均为行业第一。
乌江榨菜，是重庆市涪陵榨菜集团旗下榨菜品牌。是涪陵榨菜中最知名的品牌。榨菜位居世界三大名腌菜（即涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝）之首，历来被列为素菜佳品。其工艺独特，配料考究，鲜脆爽口，回味悠长。
四、榨菜怎么种，榨菜的种植方法？
榨菜，当地又名菜头，它是芥菜的一个变种，在植物分类学中属白花菜目，十字花科，芸苔属。榨菜营养丰富，味美可口，具有鲜、香、嫩、脆的特色，使人食而不厌。涪陵榨菜被誉为世界三大名腌菜之一，驰名中外。菜头在涪陵已有100多年的栽培历史，也是当地出口创汇的主要农产品，具有较高的经济效益。 1、环境条件 选择远离工矿企业无污染的耕地，海拔在300～600m之间。菜头的整个生育过程较适宜的气温为7℃～21℃，积温2449.8℃～2485.9℃，日照377.8～409h，降雨量343.9～355.3mm，相对湿度73%～89%，土壤ph值6～7左右，以含矿物质和有机质丰富的灰棕紫泥土、红棕紫泥土和棕紫泥土为宜。土壤质地以含砂质壤土和壤土较优。 2、育苗 2.1、播期 一般在“白露”前后5～10d，即每年9月中旬左右播种。 2.2、品种的选择 榨菜品种有40多种，选择抗病、高产、优质的品种非常重要，目前主要有“涪杂一号”、“涪丰一号”、“永安小叶”等几个品种。 2.3、苗床选址 苗床选择土壤肥沃、地势平坦的砂壤土和壤土为宜。整地施基肥，一般播前每667平方米均匀撒施榨菜专用肥100kg或土杂肥1000～1500kg，苗床畦宽1.5～2m，畦沟宽750px，沟深20～625px。 2.4、苗床管理 由于此季节气温较高，雨水少，要注意及时浇水抗旱。 苗期施肥：第三片真叶时施第一次苗肥，每667平方米用2000～2500kg人畜粪兑4～5kg尿素淋施。第五片真叶时施第二次苗肥，每667平方米用2000～2500kg人畜粪兑5～6kg尿素淋施。 3、移栽 3.1、移栽时间 一般幼苗期为1个月，在10月中旬前后移栽至大田。 3.2、移栽密度 2m开厢，行距0.4m，窝距0.33m，每667平方米栽4500～5000窝，窝植单株。 4、肥水管理 榨菜在大田生长期约为115～130d，也是茎瘤膨大期，需肥量大。施肥原则是施足底肥，适时追肥。 4.1、底肥 每667平方米用榨菜专用肥100kg，窝施，并用细土盖好，再将菜苗栽于另一侧，避免苗根与肥料直接接触。 4.2、适时追肥 移栽后1～2d施“定根肥”，每667平方米用3000～3500kg人畜粪。栽后15～20d施第一次追肥，每667平方米用3000～3500kg人畜粪＋16kg尿素。栽后45～50d施第二次追肥，每667平方米用4500～5000kg人畜粪＋18kg尿素。栽后80～85d施第三次追肥，每667平方米用4000～4500kg人畜粪＋8kg尿素。 5、病虫害防治 榨菜在5片真叶以前是最易感病的阶段，这时正是苗床期，因此苗床期是防病的关健时期。榨菜的病害主要有：立枯病、瘁倒病、褐斑病、霜霉病、根肿病。主要用“杀菌剂”（多菌灵、托布津、井岗霉素）防治。当出现第一片真叶时开始施第一次药，以后每隔1周左右施药1次，至移栽前1天。注意施药应在晴天进行，喷洒要周到。榨菜的虫害主要有蚜虫、青虫、猿叶虫、黄曲跳甲等，主要用乐果乳剂、多杀菊脂、吡虫灵等农药防治。虫害在榨菜整个生育期都可能发生，主要危害其叶、茎，影响光合作用，也是病毒病传播的媒介，因此必须及时防治。 6、适时采收 次年“立春”后，气温回升较快，榨菜生长迅速，若不及时采收，容易形成菜头空心、抽苔，严重影响其品质，一般要在“雨水”前采收，即次年的2月中旬前后采收，最迟也要在2月末采收完。
五、风干榨菜与普通榨菜的区别？
风干榨菜和普通榨菜风味基本相同，但是两种榨菜处理方式还是有着本质区别。风干榨菜就是在自然条件下，通过较时间让菜慢慢失去水分而得到榨菜，风干榨菜更加耐储存，口感相对更加柔韧。
而普通榨菜则是通过加入更多的盐，让菜快速失水，然后脱水而成，这种方法来的更快，适合商业化生产，但是这种榨菜容易变质，不耐储存。
六、榨菜为什么叫榨菜？
因加工时需用压榨法榨出菜中水分，故称“榨菜”。 正宗的榨菜无论采用何种方法，都必须经过3次盐腌后的压榨，榨菜即因此得名。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。在1898年始见于中国四川涪陵（今重庆市涪陵区），时称“涪陵榨菜”。
七、火锅小菜？
水产类火锅配菜：鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。
蔬菜类火锅配菜：白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。
干货类火锅配菜：干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。
另外，还有经过加工的原料，如鱼丸、肉丸、麻花、油条、油馓子、酥肉以及面筋等。
八、养胃小菜？
养胃的小菜都有什么菜呢？
嗯，有果仁，菠菜还有菠菜汤，菠菜鸡蛋汤，小米粥，小米粥，小米粥，菠菜汤，这些都是养胃的食品，对，冬天试试，没事的，在家都做一样给大人给家里人查一查，挺好的这些都是养胃识别，大家可以都试着做一下啊很好吃的，又好吃又养胃
九、榨菜的拼音？
榨菜的拼音就是榨菜，zhacai第四声
十、榨菜的卖点？
1、榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有“天然味精”之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓。
2、现代营养学认为，榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神。
3、低盐保健型榨菜还能起到保肝减肥的作用。
4、榨菜有“天然晕海宁”之说，晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼，会使烦闷情绪缓解。
5、饮酒不适或过量时，吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。