榨菜肉丝炒青椒的做法(榨菜肉丝炒青椒的做法窍门)

淘菜谱 2023-03-07 21:48 编辑:admin 244阅读

一、青椒炒肉丝,青椒肉丝的做法?

一、食材准备

猪肉(最好是里脊肉),青椒,姜,蒜,料酒,生抽,食盐,蛋清,味精,生粉。

二、方法步骤

1.猪肉清洗干净,切成丝,沥干水分,放碗里备用。

2.另备碗,加入一个蛋清、生粉、水、盐、鸡精、生抽。

3.准备好的肉丝放到碗里面,进行腌制。(这是肉丝处理的最关键的一点)

4.带上一次性的塑料手套,用手抓肉丝,把肉丝抓均匀,再腌制15到20分钟的时间就可以。5.青椒、姜清洗干净,切丝,蒜切片备用。

6.锅中加入适量的油,烧到七八成热的时放姜蒜,爆炒出香味儿;放进去腌制好的肉丝,进行快速翻炒,加入适量的生抽。

7.肉丝变颜色以后再翻炒,大约一分钟的时间,倒入青椒丝,快速翻炒,加入味精,最后加入一点淀粉做勾芡。

8.出锅享受美味。

二、肉丝炒榨菜的做法?

主料

榨菜1个

猪肉100克

辅料

香菜(梗)30克色拉油适量生抽适量香油少许葱5克姜5克干辣椒3个花椒粉适量

步骤1

将原料洗干净准备好。将干红辣椒剪成丝状,香菜梗切成寸段

步骤2

将榨菜先切成薄片再切成细丝,用凉水泡5分钟,然后放入热水中焯一下捞出,用凉水冲凉后控净多余的水分。瘦肉也用同样的方法切成细丝(将买来的瘦肉放入冰箱冷冻后更容易切成细丝)

步骤3

将炒锅烧热放油,然后倒入肉丝炒至颜色变白,然后放入葱姜末和干辣椒出香味,放入生抽炒匀

步骤4

放入榨菜丝炒透 ,放花椒粉和少许盐调味(因为经过水泡和热水焯,榨菜或许已经没有咸味了,一定要尝一尝再决定放不放盐) 5、味道调好后放入香菜梗和少许香油炒匀即可关火,好了

三、榨菜炒肉丝的做法?

榨菜炒肉丝的做法

1.

榨菜洗净切丝,然后放水中浸泡30分钟

2.

猪肉切丝,然后加生抽、花生油、料酒、食盐拌匀

3.

青蒜洗净蒜头和蒜叶分开,红椒切丝

4.

炒锅热油,把肉丝炒至转色捞出锅

5.

炒锅留下底油,把蒜头和红椒丝爆香

6.

加入榨菜丝

7.

大火翻炒2-3分钟

8.

加入肉丝,继续1-2分钟

9.

淋入生抽、白糖炒匀

10.

出锅

榨菜炒肉丝成品图

四、榨菜炒肉丝做法湘菜?

食材:榨菜200g、猪肉200g、姜、红椒、小葱2颗、生抽5g、胡椒粉、蛋清、生粉5g、精盐2g、白糖。

2.

榨菜切丝过凉水后攥干水分。猪肉切丝下水抓洗,去掉血腥味攥干。

3.

肉丝中加盐、胡椒粉、生抽、蛋清、生粉、油抓拌至粘稠。姜,红椒切丝,葱切末。

五、榨菜炒肉丝汤的做法?

用料

榨菜 一包

肉丝 适量

水 适量

盐 适量

鸡精 适量

老酒 适量

淀粉 适量

做法步骤

1、准备好材料

2、淀粉倒去肉丝里,用手抓均匀

3、锅里放入适量的油,炒至断生

4、加入适量的水

5、烧开,倒入榨菜丝,煮开后加入调味料即可

6、肉丝汤好咯

六、榨菜炒肉丝的家常做法?

做法步骤:

第1步、准备食材:红彩椒,涪陵榨菜,猪精肉。

第2步、红彩椒切丝,猪精肉切丝,葱姜切末。

第3步、肉丝加盐,食用油和淀粉,并抓均匀,腌制10分钟。

第4步、起锅烧油。

第5步、下入肉丝煸炒,待变色之后捞出。

第6步、再坐锅烧油。

第7步、炒香葱姜末。

第8步、倒入红彩椒煸炒。

第9步、倒入榨菜丝煸炒。

第10步、倒入炒好的肉丝,快速翻炒。

第11步、加入食盐。

第12步、加入生抽。

第13步、翻炒均匀后关火盛盘。

七、扬州青椒炒肉丝做法?

原料:猪里脊肉130克。辅料:青椒6个。

调料:油、盐2勺、生粉2大勺、老抽少许、色拉油、鸡精、胡椒粉、醋2勺。

做法:

1、青椒六个切丝,猪里脊肉130克切丝备用。

2、肉丝放小碗内加入1勺盐,生粉两大勺,老抽四五滴。

3、拌匀,觉得拌不匀的时候加少量的水,不要加酱油,否则颜色会很深,成菜不好看。

4、油锅烧热,倒入色拉油,不要太少不要太多,少了肉会炒老,多了菜会很油腻,刚盖住锅底就可以了。

5、看到油冒青烟时,改小火,倒入肉丝,扒散。

6、把肉丝盛起,锅中留一点点底油,倒入青椒丝,在锅中干炒。

7、加入1勺盐,再炒。

八、产妇青椒炒肉丝做法?

食材:青椒6个,猪里脊肉130克,盐6克,生粉少许,老抽1勺,胡椒粉2克,鸡精少许,醋半勺

做法:

1,青椒洗净切丝,猪里脊肉切丝备用

2,肉丝放小碗内加盐,生粉,老抽

3,拌匀,觉得拌不匀的时候加少量的水,不要加酱油,否则颜色会很深,成菜不好看

4,油锅烧热,倒入色拉油,不要太少不要太多,少了肉会炒老,多了菜会很油腻,刚盖住锅底就可以了

5,看到油冒青烟时,改小火,倒入肉丝,扒散

6,把肉丝盛起,锅中留一点点底油,倒入青椒丝,在锅中干炒

7,加入盐,再炒

8,放入盐以后,青椒会炒出一些水分,继续炒至水分完全蒸发,青椒丝呈现出比较焉的状态

9,倒入先前炒好的肉丝

10,加入鸡精,胡椒粉,两大勺醋,翻炒几下,就可以起锅了

九、木耳青椒炒肉丝的做法?

材料

主料:干木耳30g、里脊肉200g;辅料:青蒜段适量、料酒适量、糖适量、盐适量、生姜适量、生粉适量、青椒2个

青椒木耳炒肉片

1

木耳泡发洗净。

2

里脊肉切片,加入淀粉,料酒,糖,盐腌制。

3

青椒切片。

4

青蒜切段。

5

锅中倒油,将里脊肉倒入锅中炒至八成熟盛出备用。

6

锅中倒油,放入姜片,倒入木耳。

7

倒入蒜段继续翻炒。

8

倒入肉片,放糖,继续翻炒。

9

倒入青椒

10

最后放入盐翻炒数下就可以出锅了。

十、青椒炒牛肉丝的做法?

用料:牛肉200克、青椒6个

步骤:1.将新鲜的牛肉用清水多浸泡洗掉血水,然后切成牛肉丝,青椒去蒂部去籽后切成丝。

2.先将牛肉丝加入少量食盐、生抽、黄酒腌制入味10分钟。

3.要想使牛肉吃起来鲜嫩,不老又不柴,做对这一步很重要,就是加入生粉或者蛋清拌匀,我两者都加了,肉就更嫩了。

4.锅中倒入食用油烧热再关火冷却一下,加入牛肉丝翻炒,用筷子将牛肉划散,这样牛肉不容易粘锅,翻炒几下加入酱油和八角。

5.将牛肉翻炒入味至八成熟,将青椒倒入锅中。

6.继续翻炒牛肉和青椒丝,再加入少许食盐调味。

7.将青椒炒软即可,最后调入适量鸡粉,味道会更鲜美。