1. 番茄毛豆炒肉
— 食材清单 —
主料:毛豆粒200g
辅料:肉沫100g，胡萝卜小半根，朝天椒2根，大蒜3瓣，生姜2片，生抽3勺，淀粉2勺，胡椒粉适量，糖1勺，盐适量，水适量
— 烹饪步骤 —
1· 先准备猪肉，剁成肉馅，加一颗大蒜沫，两片姜沫，胡椒粉，一勺酱油，一勺淀粉腌制半小时。
2· 朝天椒切粒，胡萝卜切丁，另外剁两个大蒜沫。用小碗把两勺酱油跟一勺淀粉兑好，最后勾芡用的。
3· 锅烧热，先炒肉沫，变色之后把蒜末、朝天椒、毛豆、胡萝卜丁倒下去炒。
4· 炒一会之后加入差不多没过食材的水炖煮，毛豆太硬不好下饭。
5· 一勺子糖，有点儿甜味，不喜欢的不加哈。
6· 水分快烧干前下盐，然后就勾芡出锅啦
2. 毛豆和番茄怎样炒
白米虾炒毛豆，这是一道很美味的，首先我们要准备好这些食材，把毛豆洗干净，把虾米先用温水泡发，按照自己喜欢的味道，就做出一道虾米炒毛豆了
3. 毛豆炒番茄怎么做好吃窍门
主料
丝瓜
一根
毛豆
300克
辅料
蒜泥
30克
步骤
1.丝瓜去皮 滚是切块
2.切块大小均匀 即可
3.毛豆去壳 洗净 放入切好丝瓜一起
4.锅加热放油加热 把切好的 丝瓜 毛豆倒入锅中 翻炒
5.加盐 翻炒 两分钟 少取水 蒜泥放入焖开 少取鸡精调味即可。
4. 番茄毛豆炒蛋
如下：
1 西红柿炒鸡蛋
说明：西红柿炒鸡蛋人人会做，但是要做的好吃，难。主要是由几个误区，等会我会详细说。
材料：西红柿，鸡蛋
配料：植物油，盐。注意，西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。
制作方法：
1。西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。
2。锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2／3）的油，等油热了的时候，（我后面详细讲如何判断油的温度），倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了，造成鸡蛋糊了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，不过等熟练以后再说吧），这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。
5. 番茄毛豆烧肉丁
先把虾米温水泡发锅中放油姜葱放虾米煸炒加料酒 炒香，放毛豆，煸炒，放盐，放点点水，再煸炒放葱花就可。
6. 番茄毛豆炒肉怎么做
食材用料毛豆300克相克食物 瘦肉150克 胡萝卜半根相克食物 油适量 盐适量 生抽两勺 料酒一勺 姜两片相克食物 大蒜两粒相克食物 生粉少量 干辣椒三个相克食物 胡椒粉适量 毛豆炒肉的做法1.毛豆，肉和胡萝卜洗净2.胡萝卜和肉切粒，蒜，姜切碎，干辣椒切段3.瘦肉放碗中，放入料酒和一勺生抽，胡椒粉和生粉捏均匀，腌制十分钟4.锅中烧水，水烧开放半勺盐，倒入毛豆焯水一分钟，倒岀5.锅中放油6.放入肉，快速翻炒7.炒至肉变色，把肉扒到旁边，放入姜蒜和辣椒爆香8.倒入黄豆，放入另外一勺生抽，翻炒半分钟9.最后调入盐和鸡精，岀锅
7. 番茄毛豆炒肉丝的做法
起锅烧油，油热放入肉丝，然后加盐料酒生抽老抽醋，翻炒一会放入焯熟的毛豆翻炒均匀，捞出盖在饭上，浇上汤汁
8. 番茄肉末烧毛豆
豆腐看各人喜欢，用老豆腐或者嫩豆腐都可以。我个人做肉末蒸豆腐的时候一般喜欢用嫩豆腐。 有两种做法： 一种是把豆腐切成扁平的块状，平铺在盘子里，然后在肉末里加盐，料酒，葱花，姜末，麻油少许，拌匀后平铺在豆腐上。 蒸锅内水烧开后把装有豆腐肉末的盘子放入，蒸10分钟左右（根据量多少可适当调整蒸的时间）后取出，淋上麻油即可。 还有一种最简单的做法： 和上面一样把肉末调好味以后，把嫩豆腐捏碎，直接放入肉末里，滴入少许酱油和麻油后再把肉末和碎豆腐拌匀，然后和上述一样，放入蒸锅内蒸10分钟即可。 这个做法的话，如果手头没有蒸锅，用微波炉也可以做。 但用微波炉做的时候，要注意首先要给盘子松松地盖上一层保鲜膜，千万不能把保鲜膜绷得太紧，盘子放入微波炉后，先高温下“煨”2分钟，取出盘子，把肉末和豆腐用勺子搅匀，再放入微波炉，再高温下“煨”2分钟，如此反复，重复3-4次就可以了。
9. 番茄毛豆炒肉片的做法
用料
主料
毛豆300g
豆腐干200g
柿子椒100g
调料
豆油适量
食盐适量
味精适量
姜适量
虾仁300g
毛豆炒肉片豆干虾仁的做法
1.将活的虾洗净备用
2.将毛豆，猪肉，豆干，切好备用
3.辣椒切块儿备用
4.炒锅放油，放入姜丝和猪肉翻炒变色
5.放入毛豆，豆干，虾，辣椒，翻炒5分钟，放入盐，味精调味即可
10. 毛豆茄子炒肉
食材
长茄2根 五花肉400g 蒜瓣、白糖、料酒、耗油、淀粉、生抽适量
做法：
1茄子洗净，切成4厘米的段，五花肉剁成肉末；
2用勺子在茄子段的中间挖洞，挖下来的茄子剁碎与肉末混合，倒入生抽、白糖、盐，调成肉馅；
3用勺子把肉馅酿入每一段茄子里，表面抹平整；
4锅里倒入适量水，隔水蒸20分钟，蒸好的茄子倒出多余的水；
5把蒜切成末，调好水淀粉，再取一小碗加入白糖、蚝油、生抽、料酒调成酱汁；
6炒锅烧热，倒入食用油，下蒜末炒香，倒入上一步做的酱汁，再倒入蒸茄子的汁水炒匀，倒入水淀粉煮开关火，最后将芡汁淋在茄子表面即可。
11. 番茄毛豆炒肉的做法
原料
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毛豆 (500克)
肉馅 (100克)
红椒 1个
姜末 1勺
蒜末 1勺
生抽 1勺
蚝油 2勺
食盐 适量
鸡精 适量
料酒 1勺
豆瓣酱 1勺
1/毛豆剥皮洗净。
2/肉末中放生抽和料酒，搅拌均匀。
3/油温七成热，放葱蒜炒香后，倒入肉末。
4/肉末变色后，倒入毛豆，放蚝油，豆瓣酱和盐。
5/毛豆变软后，放入切碎的红椒。
6/红椒断生，加入鸡精增鲜，即可出锅。
7.美味又好吃的毛豆炒肉卷的做法完成开吃了。