1. 榨菜肉沫炒饭
— 食材清单 —
主料:豆腐1盒
辅料:小葱一根，肉末150克，蒜头3瓣
调料：剩米饭适量，生抽2勺，老抽1勺，豆瓣酱适量，淀粉1勺，盐1小勺，胡椒粉1小勺
— 烹饪步骤 —
1· 五花肉切成小颗粒或者肉末都可以，过上玉米淀粉
2· 将切成片状的豆腐放入油锅炸至正反黄色即可。不需要全黄，上点色即可，捞出。
3· 换油，在锅中加入葱和蒜瓣，加入豆瓣酱，炒出香味，倒入肉末，翻炒，上色后加入刚炸好的豆腐，加入胡椒粉，盐，糖翻炒，加入适量纯净水，大火收汁即可。
4.然后把剩米饭倒进去，翻炒均匀出锅开吃
2. 猪肉沫炒饭
食材：瘦肉50克（根据个人喜欢可以用猪肉，牛肉）、青椒一个、葱一颗、米饭200克、料酒一勺、酱油2勺、淀粉少许、盐1.5克、胡椒粉少许。
做法
1.将瘦肉切成小块状，倒入调味料腌制，放入油锅过一下油，盛起。
2.把青椒切成丝，葱切成小段。
3.锅里下油爆炒青椒和葱，放入米饭炒散。
4.最后加入瘦肉粒、料酒、酱油、淀粉、盐、胡椒粉，炒匀完成。
3. 榨菜肉沫炒饭的做法
主料：
面粉适量
猪肉馅适量
辅料：
水适量
葱适量
洋葱适量
食盐适量
植物油适量
胡椒粉适量
步骤1
先和好烫面面团
步骤2
把肉沫稍微过一下热锅，放一点点油就不会沾锅了
步骤3
把醒好的面团揉几下，然后用擀面杖擀成4,5毫米厚的皮，上面均匀抹一曾植物油，我用的是橄榄油
步骤4
把肉沫均匀撒在面皮上，并撒上盐和胡椒粉
步骤5
均匀撒上葱花和洋葱沫
步骤6
然后呢把面皮小心的卷起来，要卷紧一些
步骤7
3个指头宽的段
步骤8
平底锅放一点油，如果是不沾锅更好，油就可以少放些...把小饼饼排进去，煎好起锅
4. 咸菜肉沫炒饭
准备食材 －
咸菜随你
盐适量
花椒
芝麻
生姜
大蒜
辣椒酱
黄酒
－ 步骤 －
1.锅里倒油，油的多少根据你肉沫的量来放不要盖过肉沫就行，油烧热放入肉沫，姜末，蒜末翻炒，倒一点黄酒去腥味，让它炸到变色
2.放入辣椒酱，不能吃辣的可以少放点，继续翻炒，炒出辣椒的香味
3.放入花椒，盐，盐要少放，因为咸菜本来就咸，放一点糖提味，炒几下，然后倒入咸菜继续炒，炒五分钟左右，放芝麻，也可以放花生之类的，炒二分钟起锅
4.成品就是这样子的，拌面，拌饭，密封好放冰箱可以放很久
5. 榨菜肉丝炒饭的做法窍门
榨菜炒肉丝的做法
1.榨菜洗净切丝，然后放水中浸泡30分钟
2.猪肉切丝，然后加生抽、花生油、料酒、食盐拌匀
3.青蒜洗净蒜头和蒜叶分开，红椒切丝
4.炒锅热油，把肉丝炒至转色捞出锅
5.炒锅留下底油，把蒜头和红椒丝爆香
6.加入榨菜丝
7.大火翻炒2-3分钟
8.加入肉丝，继续1-2分钟
9.淋入生抽、白糖炒匀
10.出锅
榨菜炒肉丝成品图
6. 榨菜肉末炒饭
用料
五花肉 200g
土豆 1个
大米 100克
红豆 50克
花生油 适量
盐 1小勺
黑胡椒 半小勺
八角 1个
桂皮 1小块
冰糖 5粒
老抽 1勺
红豆肉末炒饭的做法
1、红豆清洗干净，提前泡好，我泡了一晚上，然后跟大米一起正常煮，煮好红豆米饭，备用
2、五花肉洗净后切末，加料酒、生姜飞水大约十分钟，撇去泡沫
3、土豆、胡萝卜去皮洗净，土豆、胡萝卜切块，入水煮三分钟
4、起锅烧油，油热加入八角、桂皮，放肉末炒至金黄，然后加两碗水没过肉，老抽多加点，盖上锅盖小火20分钟
5、再放入土豆胡萝卜以及冰糖大火收汁
6、放入红豆米饭翻炒五分钟，加盐、鸡精调味，关火盛出即可
7. 榨菜炒肉末
主料：牛肉50克，芹菜200克。调料：酱油5克，淀粉10克，料酒2、5克，葱2、5克，姜2、5克，植物油15克，盐5克。
步骤：1、将牛肉去筋膜洗净，切碎；
2、用酱油、淀粉、料酒调汁拌好；
3、将芹菜理好，洗净切碎，用开水烫过；
4、把葱去皮洗净切成葱花；
5、把姜洗净切末；
6、将锅置于火上，放油烧热，先下葱、姜煸炒，再下牛肉末，用旺火快炒，取出待用；
7、锅中留余油烧热，下芹菜快炒，加盐炒匀；
8、放入炒过的牛肉末，再用旺火快炒，并加入剩余的酱油和料酒，搅拌几下即成。
8. 榨菜肉沫炒饭怎么做
主料 2人份豆腐200克、猪肉馅150克辅料花生油30毫升、郫县豆瓣酱适量、白砂糖10克、淀粉10克、葱花10克、酱油10毫升肉末烧豆腐步骤1准备食材步骤2锅中放油，6成热时放入葱花、郫县豆瓣酱步骤3中小火煸炒出香味步骤4肉馅下锅炒散步骤5翻炒至变色步骤6下入豆腐块，翻炒均匀步骤7倒入1勺酱油步骤81小勺白砂糖步骤9加入1大勺温水步骤10翻炒均匀后盖锅盖焖2分钟步骤11将淀粉用少量水化开步骤12一点一点加入锅中勾芡至黏稠步骤13盛盘后撒上少许葱花即可
9. 肉丝榨菜炒饭
榨菜是用茎用芥菜做成的。常见的榨菜形态为半干态非发酵性咸菜，是以茎用芥菜为原料腌制而成