榨菜肉末臊子做法(肉末榨菜臊子怎么做)

淘菜谱 2023-01-15 10:56 编辑:admin 206阅读

1. 肉末榨菜臊子怎么做

绿豆芽洗净,择去头尾,焯至断生。香菇去蒂,切丝;葱、蒜洗净,切碎。

2 锅置火上,放油烧热,炒香葱碎、蒜碎,下肉末、香菇丝煸炒熟,加辣椒酱、酱油、料酒、白糖、盐调好味,浇在煮好的面条上,放上豆芽菜,以香菜末点缀,拌食即可。

2. 炒肉末臊子

食材:五花肉200克,大葱50克,生姜,黄瓜,八角,甜面酱,黄豆酱,白糖,食用盐,食用油,清水,面条。

制作方法:

1.首先我们先准备好所有的食材,准备好所有的食材,以后,我们把准备好的五花肉清洗干净,等到清洗干净以后先切成片,再然后在切成肉末,等到肉末切好以后,先放在一旁备用。

2.然后我们准备适量的甜面酱和黄豆酱放在一个碗里面之后,再加入少许的清水,充分的搅拌,均匀的搅拌均匀以后先放在一旁备用。

3.之后我们准备一下大葱,然后把准备好的大葱清洗干净,切成末,再准备一些生姜,把生姜清洗干净以后,把生姜切成姜末备用。

4.准备好这些以后我们就可以起锅热油了,等到油烧热,把准备好的八角放入锅中炸出香味,然后就可以把八角捞出来扔掉了,然后我们把准备好的葱花和姜丝放在锅中炒出香味之后,把准备好的五花肉放在锅中进行翻炒。

5.等到五花肉翻炒至发白以后,把锅里面加入一些老抽,然后翻炒均匀,等到五花肉充分的上色以后,就可以把之前准备好的酱料倒入锅中进行翻炒了,翻炒均匀以后再加入少许的开水。

6.然后把火关成小火,等到水分差不多炒干的时候,我们再加入适量的味精进行调味,然后翻炒均匀以后即可出锅。

3. 榨菜肉丝臊子做法窍门

原料:夹缝肉、榨菜、料酒、豆瓣酱、蚝油、生粉、生姜。

做法步骤:

第1步、准备生姜洗净拍一下。

第2步、肉丁用料酒,耗油,生粉腌制一下,适量。

第3步、准备烧油,等油热了放生姜。

第4步、然后放豆瓣酱适量,炒一会,把豆瓣酱炒出香味。

第5步、然后放准备好的肉丁(肉丁可以切大点)。

第6步、不断的翻炒直水干后,捞起来备用。

第7步、肉丁捞起来后,用剩下的油炒一下榨菜丁(榨菜需要切好后用清水掏一下,需要去皮,不然有些皮很老咬不动)。

第8步、炒几分钟榨菜就放肉丁炒3分钟,不用放盐,因为耗油有盐,榨菜也有盐。

第9步、炒好后捞起来放陶瓷盆就可以了。很简单哦!大家试试。

4. 肉末榨菜臊子怎么做的

1.青椒8个,猪肉4两,蒜半个,花椒油1匙,醋半匙,鸡蛋2个,老姜2片,嫰姜半截,花椒7颗,黄瓜1根,葱花2根,生抽 匙,油适量。

2、先把青椒,姜,蒜洗净,把青椒切成细段,姜,蒜切成丁。

3、把肉洗净,切成丁。最好要带点肥肉的。

4、把肉丁稍微加点淀粉,用手抓匀,这样肉炒出来比较嫩。

5、锅中加入油,烧热后下肉,翻炒。

6、待肉变白后加入自制豆瓣酱,继续翻炒。

7、待肉上色后,加入姜蒜,翻炒一下,再加入青椒和嫰姜,继续炒。

8、炒制一会儿后,就可以起锅装盘了。青椒臊子就好了。

5. 肉末榨菜臊子怎么做才好吃

芽菜肉臊子是是以猪肉馅500g、碎米芽菜120g为主料,葱花、姜末、鲜酱油、老抽等为辅料的菜肴。

中文名

芽菜肉臊子

主要食材

猪肉馅,碎米芽菜

辅料

油、葱花、姜末

调料

老抽、糖、鲜酱油、料酒

用料

主料

猪肉馅500g

碎米芽菜120g

辅料

油适量葱花10g

姜末10g

鲜酱油10g

老抽8g

糖1勺

料酒适量

芽菜肉臊子的做法

1.备好食材:肉末、葱花、姜末、碎米芽菜

2.起油锅,开中火

3.将油烧温热下肉末翻炒

4.肉末炒至变色,往外吐油时放入姜末和料酒翻炒片刻

5.倒入芽菜继续翻炒

6.把芽菜炒香后放入适量的鲜酱油、老抽和糖

7.起锅前放入葱花

8.翻炒均匀即可,做好的臊子放于冰箱冷藏室,随吃随取!

烹饪技巧

1、最好用稍肥点的猪肉末,在炒过程中可以把油煸出来,这样更香

2、芽菜本来就很咸,所以加酱油时要边加边尝,盐就不用加了

3、碎米芽菜超市或网上都可以买到

6. 肉臊子炒菜

1)准备一斤五花肉,肉最好选择五花肉,肥瘦都有的;

(2)把五花肉切成适量的小丁,加上料酒和生抽腌制10分钟;

(3)准备几根红线椒,去蒂备用;

(4)把红线椒切成小丁,备用,在准备适量的豆鼓;

(5)上锅热油,等油热了加上腌制好的肉丁爆炒;

(6)加上切碎的辣椒丁和生姜丁一起爆炒

(7)在加上适量的豆鼓一起翻炒,加上自制油泼辣子一起翻炒;

(8)翻炒片刻,加上适量的香醋一起翻炒,最后加上适量的五香粉和盐调味;

(9)搅拌起来,就可以出锅了

7. 芹菜肉臊子怎么做

1. 五花肉切成指甲盖大小。分成两堆,一堆肥肉,一堆瘦肉。

2. 不放油,锅烧热,到肥肉部分入锅,翻炒出油。

3. 加入瘦肉部分,接着翻炒一会。

4. 倒入大量醋,可以加少量水,但主要部分必须是醋。大概肉和液体一样高就差不多。加入姜片,然后小火慢炖至少半小时。

5. 加盐,五香粉,辣椒面,少量酱油上色。不需要搅拌,要辣椒面自己渗下去。

6. 再炖上至少10分钟,然后就可以了。

8. 榨菜肉丁臊子怎么炒

五花肉适量、土豆适量、胡萝卜适量、白萝卜适量、豆腐适量、西红柿适量、油菜适量、花椒大料面适量、精盐适量、米醋适量、酱油适量、鸡粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、胡椒粉适量

做法步骤:

1、五花肉切小丁,土豆 胡萝卜 白萝卜 豆腐均切小丁。油菜洗净。自己擀面条或者外购。

2、锅烧热,下入五花肉丁煸出油,加入花椒大料面,葱姜蒜末 ,酱油,肉丁煸成红色,加开水,烧开后加精盐 米醋 胡椒粉,肉丁八成熟时,加入土豆 白萝卜 胡萝卜 豆腐丁,土豆等熟后调好味即可。

3、另坐锅煮好面条,烫熟油菜心,将臊子浇在面条上即可。