1. 凉拌酸菜丝的做法
食材清单
酸菜丝 200克 、 葱 适量 、 蒜 适量 、 鸡精 适量 、 香油 适量 、 生抽 适量 、 蚝油 适量 、 花椒 适量
烹饪步骤
1/1
1.酸菜丝洗净、切丝、用水泡20分钟2.泡好的水疙瘩攥干水分放入碗中➕鸡精➕生抽➕好友➕香油➕蒜末➕葱末3.起锅油热➕花椒（可以在放辣椒，不喜欢可以不放）花椒油倒入上步搅拌均匀即可超级好吃
2. 酸菜凉拌怎么做
食材清单
酸菜 1颗 、 豆皮 150g 、 花椒 10粒 、 食用油 30ml 、 醋 适量 、 大葱 1根
烹饪步骤
1.酸菜清洗干净、切细丝。
2.豆皮切细丝。
4葱切碎。
5.炸花椒油。锅内倒入食用油、花椒，当花椒变黑后离火。
6.将炸好的花椒油趁热浇在菜上。
7.搅拌均匀，吃时加点醋味道更棒，也可以随自己的喜好，加一些辣椒油。
8.一道爽口的开胃小菜就做好了。
3. 凉拌酸菜土豆丝的做法
步骤
1.首先自家掩的酸菜
2.准备好的食材
3.把酸菜用净水冲洗干净切成小段
4.香菜和红椒分别切段，大蒜切碎备用
5.把酸菜放进一个盆中倒入盐 生抽 醋 辣椒油 味精 香油蒜粒一块拌均即可。
6.装盘整理一下即可慢慢享用
4. 凉拌酸菜丝的做法大全
凉拌木瓜丝的做法:
用料
木瓜 1/2个
胡萝卜 少量
花生米 10g
香醋 1勺
香油 适量
砂糖 适量
盐巴 适量
做法步骤
1、木瓜去皮刨丝，胡萝卜削皮刨丝，备用。
2、锅里加水煮开下入木瓜丝和胡萝卜丝焯熟，备用。
3、将焯熟的木瓜丝和胡萝卜丝放入碗里加捣碎的花生米放入香油，香醋，砂糖，盐巴搅拌均匀，即可。
5. 酸菜丝的做法大全
方法/步骤
1/5 分步阅读
超市买来的疙瘩咸菜，切成丝，
2/5
切好的咸菜丝放进一个容器内，先用凉水冲洗2遍，再用开水烫一会儿。
3/5
准备一个青椒一块葱白，洗净，也切成细丝。
4/5
泡好的咸菜丝，控干水。放入青椒丝和葱白丝，放入5克生抽、10克香醋、少许香油，搅拌均匀。
5/5
拌好后，找一个合适的盘子，装盘就可以了。
6. 酸丝菜的做法大全集
用料:
萝卜干 200克
酱油 150ml
醋 600ml
白糖 80g
蒜 一颗半
辣椒面儿 15g
盐 10g
萝卜干蹦蹦菜的做法步骤:
步骤 1
把所有材料都备齐，蒜剥皮改刀，小颗粒切两瓣儿，大颗粒切三四瓣儿，看自己喜好，我大概用了一整颗半的蒜，看自己口味，喜欢吃蒜味儿的就多放，不喜欢吃就少放，或不放，我这个量的蒜味儿已经很浓了
步骤 2
萝卜干要提前泡好，泡3-4小时，可以尝一下，看看口感，喜欢吃脆一点就少泡点时间，觉得硬就多泡，然后控干水分，控个半小时到一小时差不多
步骤 3
把萝卜干倒盆里，开始加入盐，酱油，白糖，辣椒面儿（小颗粒状的），蒜，用手抓匀（此处用量可以根据个人口味来添加，如果怕放不好，可以先少放，等泡个一天后尝一尝味道，觉得哪个味儿不够，再添加也可以，用量我是大概估计的，但跟实际也差不了多少）
步骤 4
把拌好的菜直接塞到罐子里，液体也都倒进去，也不用刻意压实，都塞进去后，就把醋倒进去，腌住菜就可以了，两三天以后就可以吃了，想味道浓一点，就多泡几天在吃，味道堪比超市买的呦（不建议用这种玻璃小罐，最好用买的那种，盖子带放气孔的，因为会胀气，如果不记得放气，瓶子会炸裂，我也是后来才知道，有人提醒我了，我是每天都拧开一下，或者盖子就不要拧紧）
7. 拌酸菜丝的家常做法
主料：东北酸菜一小碗，土豆一个。
辅料，小葱两棵姜一块，尖椒一小把，生抽一小勺，食盐一小勺，白糖少许蒜两瓣，香油适量，植物油适量。
1.准备好所用食材；土豆去皮切丝，用凉水冲洗一下。
步骤2把土豆丝拌入酸菜中腌制，让土豆丝充分吸引酸菜的味道；干辣椒切小断，葱切葱花，蒜切片，姜切丝。
步骤3锅中放油，油热后放入干辣椒断、葱花、蒜片和姜丝爆香；放入腌制好的土豆丝和酸菜翻炒。
步骤4，调入盐、白糖和生抽后继续炒至土豆丝变软(约1分半钟)，关火淋入少许香油和小葱段搅拌均匀即可。
8. 芥菜丝酸菜的做法
步骤/方式1
方法一
做酸菜首先选用这种带叶子的芥菜
步骤/方式2
把芥菜叶子切得小一点
步骤/方式3
然后把芥菜全部擦成丝
步骤/方式4
再把叶子和芥菜丝放在一起拌匀，加入热水。
步骤/方式5
把水分挤干放在提前准备的罐子里面，用手不停地压一压，这里要留一少部分菜放在明天用，然后盖上盖子。
步骤/方式6
这个碗里放的是面粉和玉米面，比例是1:1，倒点水，把它搅匀。
步骤/方式7
锅里水烧开后，把面糊倒进去搅匀，用漏勺把锅里的浮末和疙瘩捞出来，这块注意不要把这个面糊搅太稠了，这样的话酸菜容易拉丝，比较容易坏掉。
步骤/方式8
然后把面糊倒进装酸菜的罐里，一边倒一边压。
步骤/方式9
盖上盖子，现在把酸菜罐一起放在热水锅里保温。
步骤/方式10
第二天，这个是昨天剩余的芥菜，和昨天方法一样，倒入热水搅一搅，用手挤一挤水分，放在罐里，然后继续加入热的面糊，盖上盖子放在温暖的地方腌制。
步骤/方式11
第五天，如果吃起来觉得不够酸，有可能是家里温度太低，给酸菜水倒出来加热下，重复两次就可以了。
步骤/方式12
方法二
准备带樱子的芥疙瘩
步骤/方式13
介疙瘩洗净后，稍控水，擦丝
步骤/方式14
缨子切碎，拌匀
步骤/方式15
装坛压实，压石头
步骤/方式16
煮花椒水，开水倒入坛中，没过菜，盖盖。
套袋子或捂住，保温。
不揭盖，5天后即可。
步骤/方式17
可以直接吃了。
9. 酸菜肉丝的家常做法
主料 3种
酸菜半个个
豆角一小把
肉丝适量
辅料 4种
青椒1个红椒1个姜2片葱半根
烹饪步骤 6步
步骤1
8分热的油，倒入肉，炒出肉香
步骤2
放入姜
步骤3
酱油，料酒，盐
步骤4
放酸菜
步骤5
放青红椒，
步骤6
放豆角，倒点热水