一、清炖鲫鱼汤能用铁锅吗？
清炖鲫鱼汤可以用铁锅，但是建议使用砂锅。
因为鲫鱼汤主要是以鲫鱼为主要材料制成的，其中的营养价值以及食用价值比较高，普通的铁锅炖鲫鱼汤是很容易导致其营养价值降低的，而砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，具有较好的通气性、吸附性以及传热性以及散热性，用来炖鲫鱼汤可以很好的保留鲫鱼汤的营养价值以及口感，所以在炖鲫鱼汤的时候建议使用砂锅最好。
二、鲫鱼豆腐汤用铁锅还是砂锅？
鲫鱼豆腐汤用铁锅和砂锅其实区别不大。砂锅小火炖而且保温效果好，砂锅炖汤好一些。
铁锅炖也可以，如果本身有点缺铁性贪血，做菜多用铁锅。不过，鲫鱼炖豆腐汤还是用砂锅吧。
鲫鱼炖豆腐汤是一道比较有营养的汤菜，再用砂锅一炖，味道更鲜美，鲫鱼也更鲜嫩。
三、砂锅和铁锅煲鱼汤的区别？
砂锅煲鱼汤没有杂味，汤鲜美好喝有营养，铁锅则不同，煲的汤有铁腥味，而且发黑，不好喝。砂锅煲味道更纯，鲜美，铁锅煲的快。所以建议使用砂锅。鱼汤的营养价值以及食用价值比较高，普通的锅炖鱼是很容易导致其营养价值降低的，而砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，具有较好的通气性、吸附性以及传热性以及散热性，用来炖鱼汤可以很好的保留鱼头汤的营养价值以及口感，所以在炖鱼汤的时候建议使用砂锅最好。
不建议用铁锅。 铁锅主要是由铁制成的，其中含有大量的铁质，而鱼头的营养价值是比较高的，其中含有大量的维生素、蛋白质、纤维素以及钙、铁、磷等成分物质，用铁锅煮鱼头汤很容易游离出铁离子，熬制之后很容易产生副作用，食用之后很容易导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状的发生，对人体的健康造成威胁。
四、铁锅和不锈钢锅炖鱼哪个好？
铁锅炖鱼更营养，比较好吃，