一、炖完鱼苦怎么解决？
如果煮出来的鱼汤很苦，可以用一个小袋子盛些干面粉，拉紧袋子后，将其放入鱼汤中吸收即可，可以在一定程度上消除鱼汤中的苦味。
使用纯碱去除苦味和涩味，除了苏打水外，您还可以用苏打灰擦拭胆汁开裂留下的痕迹，然后可以看到淡黄色的苦胆汁被去除了，然后可以用冷水洗涤，纯谷物酒可消除苦涩味。您也可以使用纯谷物酒来消除苦味，将一些纯谷物酒放入受环境污染的鱼的鱼缸中，然后过一会儿用冷水洗涤，可大大减少苦味
二、煮鱼汤，汤苦怎么办？
出现鱼汤苦，多半是剖鱼的时候没有将鱼胆祛除，或者是将胆弄破了，而没有能将整个鱼肚子清理。可以用些白酒调盐（少量）涂抹在鱼肉上，静置十分钟左右，洗净后就不会有苦味了，也可以加点葱去味。制作方法原料：鲤鱼500克（其他鱼也可以）。辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。做法：
1.将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。
2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。
3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。
4.开锅后，慢炖30分钟左右即可。
三、鱼汤炖苦怎么办？
一是鱼苦胆弄破了，二是鱼的鳃没弄干净，三是鱼的脏壁膜没清除，四是鱼煎糊了。这四条可能是鱼汤苦的原因。如果你不确定自己是不是把苦胆弄破了，可以用白酒调盐（少量）涂抹在鱼肉上，静置十分钟左右，洗净，然后再开始做鱼肉汤的步骤，就不会苦了。而且少量的酒精也有助于提味。但是如果鱼汤已经苦了，就没有办法了。
四、炖的鱼变苦了怎么办？
炖的鱼汤苦了，可能是在剖鱼的时候，将鱼胆弄破了，鱼胆沾在鱼肉上面没有洗干净，煮成汤之后鱼汤就会发苦。这种情况建议将鱼肉捞出冲洗一下，鱼汤倒掉不要，然后将捞出来的鱼肉用热油煎一下，就能继续吃了。
还可以用屉布装一小把面粉，扎紧，然后放进鱼汤当中，能够吸附鱼汤中国的苦味物质，减轻鱼汤的涩味，而且也不用将鱼汤倒掉了。
五、鱼汤苦怎么办？
如果是因为添加的苦味物质而导致的鱼汤喝起来很苦的话，建议可以往鱼汤中加入一些像番茄、豆腐等食物进行调味，使得苦味得到中和。或者是用小布袋装少许面粉扎紧放入汤中，其能起到吸附苦味的作用，这样就能改善鱼汤的口感。
但如果是因为食材不新鲜而导致的鱼肉吃起来发苦的话，这种鱼肉就不建议再继续食用。
六、鱼汤苦怎么办啊？
方法一如果煮出来的鱼汤很苦，可以用一个小袋子盛些干面粉，拉紧袋子后，将其放入鱼汤中吸收即可，可以在一定程度上消除鱼汤中的苦味。
方法二将鱼肉捞出冲洗一下,鱼汤倒掉不要,然后将捞出来的鱼肉用热油煎一下,就能继续吃了。