一、鱼汤腥味重怎么补救？
鱼汤里面如果有腥味的话，现在补救最多放一点。大蒜和生姜加一些小充进去可能会稍微好一点，至少你往下在鱼塘在做的时候，就要用生姜和大蒜进行取芯，同时用料酒进行喷洒。在过程中也可以去腥，这样搬上来的鱼汤各方面的味道都不会再有腥味和泥土味。
二、炖鱼腥了怎么补救？
鱼汤太腥的补救方法：
1，鱼汤太腥可以加入姜、葱、蒜、料酒等去腥的调料，调料的香味还可以掩盖住腥味。
2，回锅加酒爆炒。可以把鱼放进锅之后加一些米酒炒一会儿，腥味就去除了。
3，可以在鱼汤中加入蛋清，不光可以去除腥味儿，还会让鱼汤更加美味，而且鱼肉也不会散。
三、汤腥怎么补救？
1.加入一些食盐，我们可以在鱼汤中加入一些食盐来补救。因为食盐比较咸，因此它可以掩盖住鱼汤的腥味。增加鱼汤的香味，如果我们还没有开始做鱼的话，可以先把活鱼泡在食盐水里面泡一段时间，这样可以很好的消除鱼的腥味。
2.加入一些米酒或者白酒。我们都知道酒类是味道比较重的一类饮品，因此在鱼汤中放入米酒或者白酒，可以很好的掩盖鱼身上散发出来的鱼腥味。同时这两种调味品还可以使鱼汤变得更香。
3.加入一些姜。如果是对做菜比较熟悉的人，那么都会清楚，姜可以缓解肉类的腥味，因此，我们可以在做鱼的时候加入一些姜，去使得做出来的鱼汤腥味不是那么重。