一、怎样做清炖鱼汤？
步骤/方式1
鱼在清水中浸泡一小时
步骤/方式2
捞出冲洗干净
步骤/方式3
切块
步骤/方式4
准备好洗净的香菜，葱
步骤/方式5
准备好蒜片，姜片
步骤/方式6
热锅冷油(油不能少)，先入姜片，再入蒜，炒至蒜金黄，
步骤/方式7
放入鱼块翻炒至变色
步骤/方式8
锅内加水，淹没鱼肉炖煮
步骤/方式9
锅内继续加入姜片，葱条，香菜
步骤/方式10
盖锅，沸煮10分钟左右即可出锅。
步骤/方式11
美味的清炖鱼汤，出锅啦！
二、清炖鱼汤的正确做法？
主料：鱼1条，胡萝卜1个
辅料：料酒1勺，姜5块，枸杞10棵，盐0.1勺，花椒10个
烹饪步骤：
1. 清洗鱼；用料酒和姜片腌鱼十分钟；
2. 准备备料；
3. 锅微热，用姜片均匀插锅底一会；
4. 放入油七成热，放入花椒炒香，捞出花椒；
5. 放入腌制好的鱼，中火炸鱼，两面均炸，表面变色盛出备用；
6. 炸好的鱼；
7. 如果放少许油，放入姜片，胡萝卜翻炒；
8. 把炸好的鱼放入胡萝卜上面，慢慢加入烧开的水，水的高度最好别淹过鱼；
9. 加入几滴料酒，醋大火烧开；盖锅盖大火顿；
10. 十分钟左右，汤汁开始变白；大火炖的过程中要注意水的量，如果水太少就在加入一点开水；
11. 炖二十分钟，转小火炖；
12. 放入枸杞，出锅前根据个人口味加盐；
13. 盛出，趁热享用；
三、清炖鱼汤的做法？
主料:鱼2条
辅料
胡萝卜0.5个，姜片2块，小葱2段，盐0.5勺，白醋1勺
清炖鱼汤的做法步骤
1.原材料；鱼清洗干净，鱼身每侧斜切两刀（经验告诉我，选用小一点的鱼汤汁更浓）
2.炒锅微热，用姜片在锅底拭擦一遍；
3.锅里放少许油，七成热放鱼，两侧煎微黄捞出备用；
4.锅底留少许油，爆香姜片，放入胡萝卜翻炒
5.再将煎好的鱼放在胡萝卜上面；
6.加入白醋；轻轻摇动锅，不用翻炒；
7.加入开水；
8.开水刚淹过鱼身即可，放入香葱；大火炖二十分钟；
9.十五分钟左右，汤汁已经变得很浓了（炖的过程中注意水的多少）再转小火炖五分钟；
10.捞出香葱姜片，加盐调味即可。
四、清炖鱼汤的简单做法？
步骤/方式1
准备半块豆腐，1颗油菜。葱、姜切片，鱼也切片
步骤/方式2
锅里倒入适量的食用油，油温七成热放入切好的鱼片，煎至鱼皮微黄，放入准备好的葱、姜，翻面炒2分钟。
加入适量的白开水，开大火，在加入豆腐，油菜，盐，转小火多15分钟即可，出锅的时候少放一点鸡精，香菜段提味。
步骤/方式3
加入适量的白开水，开大火，在加入豆腐，油菜，盐，转小火多15分钟即可，出锅的时候少放一点鸡精，香菜段提味。
五、怎样清炖鱼汤又白又好喝？
1、提前煎至金黄色
想要把鱼汤炖出奶白色，就需要首先把鱼洗干净，把水分沥干。然后锅中放少许的油，不需要太多了，油温升至八成的时候，手放在过上面比较的炙热就可以了。接着轻轻地把鱼放进放进锅里，不要动它，小火慢慢的煎，两分钟左右可以移动鱼了就把鱼反面继续煎至金黄色。
二、开水熬汤
清炖鱼做出奶白色最关键的就是，放水的问题，记住一定要用开水放进去熬。用开水熬的鱼汤是一定会奶白色的，不会出现失误的状态。使用开水熬汤，可以帮助把鱼的营养都熬出来，并且是奶白色的状态，这样是比较的营养又好喝。
六、清炖鱼汤怎么做又浓又白？
所需食材：鲜活鲫鱼，豆腐，生姜，干贝，食用油，盐，胡椒粉，猪油，香葱。
做法，1：买回的鲫鱼处理干净，然后用厨房用纸擦干鱼身表面的水分，再打上一字花刀，如果买的鲫鱼比较大的话，可以一切两半。
2：豆腐切成小方块，生姜切片，干贝洗净，香葱切末。
3：炒锅烧热加入少许的猪油，油热后下入鲫鱼，全程保持大火状态，煎制两面微黄，然后沿锅边烹入一勺高度白酒，再加入没过鱼身的沸水，大火煮5分钟。
4：煮好后将鲫鱼和鱼汤倒入砂锅内，放入姜片，豆腐，用小火煲煮25分钟，最后加盐，胡椒粉调味，放入干贝，再煮5分钟，撒上香葱末或者香菜末，就可以了！
七、清炖鲫鱼汤的做法第一美食
1、首先我们要先把鲫鱼冲洗干净，把里面的血水、内脏都冲洗干净，一般卖鱼老板会把鱼鳞都会给刮干净，但是总会有漏掉的地方，所以回到家清洗的时候还是要仔细检查一遍的哦。把鲫鱼肚子里的黑色薄膜一定要清洗干净，一般炖出来的鲫鱼汤发腥大部分都是这个黑色薄膜的原因。
2、清洗干净之后我们就需要做准备工作了，拿出一些厨房纸把鲫鱼表面的水分最大程度上的完全擦干，这里一样要擦干哦，不然一会煎鱼的时候热油遇水会飞溅出来，把鱼擦干之后备用。
3、起锅开小火刷油，先放入姜片稍微煸一下，继续开小火慢慢的把鱼放进去，鱼碰到热油会立马膨胀起来，我们慢慢的煎，等底面差不多定型了在翻面，换着煎，这样不容易破皮。
4、鱼煎好之后最关键的一步我们需要倒开水，开水是汤汁奶白浓稠的关键步骤，大火烧开后转小火慢慢炖煮15分钟就可以了。出锅后可以按照自己口味来调一下味道，我只放了盐调味，还有朋友喜欢用白胡椒粉的。最后淋上小磨香油可好喝了。
鱼汤奶白浓稠，又鲜又美，鱼肉也特别的鲜嫩好吃，真的是特别滋补又好喝