一、牛肉烧鲍鱼的家常做法？
食材清单
鲍鱼 十个 、 牛上脑 1斤 、 葱姜蒜 适量 、 料酒 少量 、 老抽 一勺 、 生抽半勺 、 盐 适量 、 白糖 半勺
烹饪步骤
1/8
牛肉洗净，葱姜切片，蒜拍开，鲍鱼刷洗干净，在背部切花刀。
2/8
炒锅放少量油，烧热，倒入牛肉和鲍鱼，翻炒变色。
3/8
加入葱姜蒜
4/8
放料酒，老抽，生抽，盐，白糖。
5/8
倒入与肉持平的开水
6/8
烧开后倒入高压锅，盖盖，上汽后小火30分钟关火。
7/8
高压锅放汽后开盖，大火收汁，汁收好后放一小勺蚝油。完成。
二、牛尾炖鲍鱼的做法？
用料
牛尾骨 500g
料酒 1勺
姜 4片
葱 3根
香叶 3片
花椒 15粒
干辣椒 5根
老抽 3勺
生抽 1.5勺
鲍鱼 6只
蒜头 2粒
绵白糖适量
步骤 1
牛尾骨先放入水中浸泡半小时，半小时后用清水冲洗牛尾骨，冲洗5遍以后将牛尾骨放入锅中清水没过牛尾骨，中火烧至水开，将牛尾骨冲洗干净沥水备用；
步骤 2
炒锅加热至5分热倒入3勺花生油，热度达到7分关至小火，加入蒜、姜翻炒30秒后加入牛尾骨翻炒，加入料酒、老抽、生抽、香叶、花椒、干辣椒、葱开中火继续翻炒，炒出香味后加入纯净水，盖上锅盖大火炖煮；
步骤 3
大火烧开后翻炒一下转中火继续炖煮，半小时后转小火炖煮，一小时后加入绵白糖翻炒后继续小火炖煮；
步骤 4
10分钟后将鲍鱼背部切出井字状放入锅中转中火炖煮，15分钟后关火静置，5分钟后起锅，香喷喷热乎乎的鲍鱼牛尾骨出炉啦！
三、牛尾鲍鱼汤做法？
步骤 1
先把牛尾先过热水，煮两分钟，去血水，再用冷水洗净，把牛尾，干小鲍鱼放入锅中，加姜片，料酒，盐，红枣，白糖，等水开后转小火慢炖4小时，喝汤前提钱半小时加入红萝卜块和香菇
步骤 2
好喝又营养的汤好了
四、鲍鱼烧牛尾的做法？
用料
牛尾骨 500g
料酒 1勺
姜 4片
葱 3根
香叶 3片
花椒 15粒
干辣椒 5根
老抽 3勺
生抽 1.5勺
鲍鱼 6只
蒜头 2粒
绵白糖适量
步骤 1
牛尾骨先放入水中浸泡半小时，半小时后用清水冲洗牛尾骨，冲洗5遍以后将牛尾骨放入锅中清水没过牛尾骨，中火烧至水开，将牛尾骨冲洗干净沥水备用；
步骤 2
炒锅加热至5分热倒入3勺花生油，热度达到7分关至小火，加入蒜、姜翻炒30秒后加入牛尾骨翻炒，加入料酒、老抽、生抽、香叶、花椒、干辣椒、葱开中火继续翻炒，炒出香味后加入纯净水，盖上锅盖大火炖煮；
步骤 3
大火烧开后翻炒一下转中火继续炖煮，半小时后转小火炖煮，一小时后加入绵白糖翻炒后继续小火炖煮；
步骤 4
10分钟后将鲍鱼背部切出井字状放入锅中转中火炖煮，15分钟后关火静置，5分钟后起锅，香喷喷热乎乎的鲍鱼牛尾骨出炉啦！
五、牛骨炖鲍鱼汤做法？
1）鲜鲍鱼用开水焯一下，便于去壳。
（2）焯水后可轻易去壳，去除内脏。
（3）切花刀后再次入开水焯3分钟。
（4）小土豆去皮。
（5）冷锅入油，放入桂皮大料，小火煸出香味。
（6）改大火放入牛肉煸炒，变色为止。
（7）放入鲍鱼土豆老抽，糖，继续煸炒入味五分钟。
（8）捞出土豆备用。锅内加开水，大火烧开，小火慢炖20分后加入土豆，继续慢炖20分钟。加海鲜酱油调味。
（9）加入油菜，继续炖5分钟，放葱段，大火收汁。
六、正宗牛尾巴汤怎么做？
1、食材：牛尾、葱姜
调料：料酒、盐、胡椒粉
2、先将牛尾洗干净，切成小段，葱姜洗干净，切成片备用。
3、准备一个锅，加入适量的清水，牛尾段凉水下锅，放入料酒、葱姜片焯水去腥，煮开舀去浮末。
4、先加入一点油加入葱姜爆一下，在加入牛尾和水，准备一个砂锅，牛尾放进去，煮开转文火煲1.5小时到2个小时左右。
5、一直到牛尾汤的汤变成浅白，并且炖到牛尾彻底软烂。
6.最后加入盐和胡椒粉调味就可以了，汤色清亮，看着就非常诱人