一、煎小鱼汤的家常做法？
1.
把小鱼一个一个地去除鱼鳞和内脏,清洗干净,沥掉水分。
2.
把调料准备好,洗干净备用。
3.
开大火锅中油烧热,把小鱼撒上一层细盐,放在锅中煎,不容易粘。
4.
一边煎得微黄,再一个一个翻过来煎。
二、怎么烧煎鱼汤？
是的,煎鱼后做的鲫鱼汤是牛奶色,不过油煎的就是白开水样.方法如下; 油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大； 煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色； 煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透； 把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸； 把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色； 加味精，煮两分钟。 同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，味精，搅拌均匀。 将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。
三、煎鱼汤做法？
锅中倒入适量的油将鱼的两面都煎成金黄色。这个时候不要急着将鱼捞出来，用勺子将它拨到一边即可，倒入事先准备好的葱丝还有姜片爆香。
倒入适量的开水，再盖上锅盖焖煮。大约煮20分钟的时候加入适量的食盐和胡椒粉调味，将鱼和鱼汤倒入容器内，放上香菜段即可。
四、面煎鱼汤做法？
步骤
1、萝卜切片，姜蒜切片，葱白切小段。
2、锅中加适量油，油热后下入葱姜蒜，略炒1-2分钟，炒出香味。
3、下入切块的鱼头，煎至两面金黄。
4、鱼头煎好后，加入适量水，大火烧开。撇去浮沫，转中火继续煮10分钟。
5、10分钟后，下入萝卜片，加入盐，继续炖煮五六分钟至萝卜熟透，再加1勺料酒即可。
6、将鱼汤先滗出来，这就是煮面的面汤了。
7、再在余料中，挑出萝卜和鱼肉，鱼刺剔去不要。
8、锅洗净，将鱼汤、萝卜和鱼肉下入锅中，再加一碗开水，煮开后下入面条，加少许盐，煮至面熟。
五、怎样熬小鱼汤？
小鱼摘洗干净,加面粉.盐。
搅拌均匀。
锅里放入花生油烧热。
把小鱼用筷子夹入。
炸成金黄色捞出。
锅里放水,把炸好的小鱼放入,加葱姜蒜.生抽.醋,小火炖20分钟。
加盐.鸡精.小葱末调味。
小鱼汤就做好了.
注意：
1、因为是小鱼，所以煎的时候尽量不要翻动，翻动会使小鱼破碎。
2、大火煎一下，加入清水或是开水都是可以的。
3、如果是给孩子吃，请过滤一下，以防鱼刺噢
六、香煎禾花鱼汤做法？
原料：禾花鱼、豆腐、番茄、姜、葱、蒜。
做法步骤：
第1步、禾花鱼剖腹洗净；番茄，豆腐切好；姜葱蒜备好。
第2步、热锅放油，放鱼，煎。
第3步、反面再煎。
第4步、两面煎好后，先收回备用。
第5步、利用锅中余油，放姜葱蒜，豆腐番茄。
第6步、翻炒至番茄开始脱皮。
第7步、放入部分煎好的鱼。
第8步、加点料酒，水，盖锅炖煮。调小火。
第9步、煮至水沸，放盐，大葱青。此时，可以根据自己需求方小辣椒，鸡精。
第10步、轻轻用锅铲翻一翻，大火煮，收汁。
第11步、汁少起锅。
第12步、剩下的禾花鱼。可加入豆腐，姜葱蒜，香菜等。一起水煮，水沸放调料即可。
七、煎鸡蛋鱼汤的家常做法？
鲫鱼500克
鸡蛋2个
辅料
花生油适量食盐适量鸡粉少许胡椒粉少许姜1块小葱1根香菜少许
步骤1
直接叫鱼档伙计把鲫鱼处理好、回来清洗干净、沥干水，鱼身抹上一勺盐，腌制片刻
步骤2
准备鸡蛋、葱、姜、香菜、处理干净
步骤3
平底锅烧热、加上适量食用油，鲫鱼冲洗干净、抹干水分、煎至两面焦黄色
步骤4
砂锅放适量水、丢下姜片煮开
步骤5
放下煎好的鲫鱼
步骤6
平底锅煎好鱼后、继续煎鸡蛋
步骤7
鸡蛋煎好后放进砂锅内
步骤8
遮上锅盖大火煮开后、调至中火煮30分钟左右
步骤9
鱼汤熬好后、调人盐
步骤10
调人鸡粉
步骤11
加上少许胡椒粉，搅拌均匀、把鱼肉也搅烂、融入汤水里
步骤12
舀起、撒些葱和香菜即可
烹饪技巧
鲫鱼小刺比较多、最好熬汤后搅烂、再用过滤网过滤一遍再饮用，安全、汤水也美味。
八、沾化小鱼汤的做法家常做法？
食材:
刁子鱼1000克、香菜1根、水3大碗、玉米油1大匙、食盐1小匙、小葱适量、姜适量
步骤:
1、将小鱼清洗干净沥干水份，热锅，锅内倒入1大匙玉米油，放入姜片爆香
2、将小鱼倒进锅内，轻轻的晃动锅，使小鱼不要沾锅
3、保持大火约1分钟后将3大碗清水倒进锅内
4、盖上锅盖，中火煮15分钟左右
5、加入1小匙盐
6、加入香萄和香菜，一锅鲜甜味美的小鱼汤就做好了
九、小鱼汤最简单做法？
主料小鲫鱼500g海带结60g辅料油适量盐适量姜适量蒜2粒生菜适量醋少许步骤1.小鲫鱼收拾干净，洗去脏东西。
2.姜和蒜切成薄片备用。
3.锅里倒入适量油烧热，爆香姜蒜片。
4.倒入小鱼翻炒均匀。
5.水一次放足量，加适量醋和盐，煮开后转小火炖半小时。
6.海带结洗好后加入锅里煮十分钟。
7.加入适量生菜叶，烫熟即可。8.美味营养的小鱼汤就炖好了！
十、东北小鱼汤家常做法？
主料：小鱼适量条、白菜适量、豆腐适量
辅料：盐适量、姜适量、蒜适量、食用油适量
清炖小鱼的家常做法步骤：
1、将鱼洗净，并清理干净，切适量姜丝蒜片，白菜豆腐待用
2、不粘锅放适量的油，待油热后，放入鱼煎至两名焦黄，再放入切好的姜丝蒜片，轻微翻炒
3、加入水完全没过鱼，盖上锅盖大火烧开，转中火炖二十五分钟
4、放入食盐，煮一分钟后捞出鱼放旁边，锅内加入白菜、豆腐中火煮五分钟后再放入鱼，一分钟后出锅