一、黄鱼最好的炖汤方法？
雪菜黄鱼汤
原料：黄花鱼，雪菜。熟猪油、料酒、味精、精盐、葱各适量。
做法：黄鱼剖开洗净，分别在鱼身两侧剞上波浪花刀，雪菜切成末。炒锅置旺火上烧热，投入黄鱼，煎至两面金黄，倒入酒，加盖焖一下，再加清水，用旺火烧沸，加盖用文火焖10分钟，至汤呈乳白色时加入雪菜、精盐和葱段，再用旺火烧沸，下味精，起锅装入大汤碗中即可。
二、黄鱼汤正宗做法？
1、食材：小黄鱼13条、莴笋叶少许、姜1块、小葱2根、盐、胡椒粉。
2、小黄鱼去鳃，去内脏后洗净沥干，一定要多清洗几遍，再擦干水分。
3、莴笋叶清洗干净，切成小段，姜切片，小葱也切成长段，留少许葱叶切成葱花。
4、锅内倒一点油，把小黄鱼放入锅中煎，中小火慢煎，两面微黄。
5、加入淹没小黄鱼的热水，加入几片生姜，小葱段，加入开水。
6、煮沸之后撇干净浮沫，保持大火盖上盖子煮10分钟，鱼汤变白。
7、加入莴笋叶煮2分钟断生，出锅前加入适量的盐和胡椒粉调味。
三、仔姜黄鱼汤的做法？
— 食材清单 —
主料:黄鱼1条
辅料:仔姜2头，小米辣2个，蒜瓣适量，大葱适量，青蒜1根，料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，醋少许，白糖少许，盐适量，胡椒粉半勺
— 烹饪步骤 —
1· 黄鱼洗净后，加料酒、盐、胡椒粉、仔姜片，腌制30分钟去腥。
2· 葱姜蒜切好备用。
3· 去掉腌制的材料，厨房用纸擦干水分。
4· 锅中倒油，烧热后倒出，重新加凉油，放入鱼中火煎2分钟，然后翻面。
5· 煎至两面金黄。
6· 利用余油，加葱姜蒜炒香，尤其要把仔姜煸炒至出来味道。
7· 加老抽、生抽、白糖调味。
8· 倒入适量清水没过鱼。
9· 大火煮沸后，中小火炖煮20分钟，然后收汁。
10· 出锅前撒上青蒜和小米辣。
四、鱼汤怎么做好吃，黄鱼汤的家常做法？
一，炖鱼汤时建议用猪大油，用猪油炖出来的鱼汤，色白，浓稠，味道更加的好喝。
二，炖鱼汤一定要控制好火候，开始先用大火炖至汤白，然后再转中小火炖至呈奶白色。小火炖鱼汤，鱼身所含有的蛋白质分解不出来，后期再怎么努力，汤也不会变白了！所以刚开始必须要开大火炖。
三，最适合炖鱼汤的是鲫鱼，草鱼，花鲢鱼头，这三种鱼营养价值高，用来炖鱼汤效果最佳。
黄鱼汤家常做法
1/7将黄鱼洗净，淋干水
2/7油烧热，加入适量的盐，生姜爆炒
3/7再将黄鱼放进去煎
4/7煎至一面金黄色，再翻过来，煎另一面
5/7倒入足量的开水煮三十分钟
6/7待汤熬成奶黄色的时候，加入葱，搅拌下，就可以出锅了
五、黄鱼汤怎么炖好喝又营养？
步骤/方式1
黄花鱼宰杀好、料酒腌制备用
步骤/方式2
花胶提前发制，鲍鱼、肋排、鸽蛋、扇贝焯水备好，
步骤/方式3
鲍鱼、花胶、鸽蛋、肋排，少许油，葱、姜料酒香煎去腥。
步骤/方式4
鱼下锅、煎制定型、去腥
步骤/方式5
葱、姜、蒜、花椒、香菜，爆锅捞出。
步骤/方式6
放入香煎好的黄花鱼、鱼籽、鲍鱼、肋排、花胶、扇贝、鸽蛋，鲍鱼壳，加入八角花椒大火烧开。
步骤/方式7
大火烧开后去浮末，大火15分钟，中小火30分钟。
步骤/方式8
放食盐、鸡粉、胡椒粉出锅、撒上葱花就可以了
六、宁波雪菜黄鱼汤的正宗做法？
食材:
黄鱼350克、腌雪里红100克、冬笋80克、干淀粉2茶匙、香葱20克、生姜5克、盐1/2茶匙、胡椒粉、味精各1/4茶匙、黄酒1汤匙、小红椒1个、大葱适量
雪菜黄鱼汤最正宗的做法:
1.姜切片。香葱打结。笋切丝。雪里红切末，挤干水分。小红椒切圈。
2.黄鱼清洗干净。吸干鱼身的水分，然后用干淀粉抹匀。
3.锅烧热，入油烧七成热，放黄鱼煎金黄。
4.另起油锅，入雪里红和冬笋翻炒几分钟，盛出。
5.葱姜炒出香味，再放入已经煎好的黄鱼。
6.加黄酒、开水大火烧开
7.加盖炖煮10分钟。
8.再放入雪里红和冬笋
9.大火再煮5 分钟， 加盐、胡椒粉、味精调味即可盛出，最后撒入香葱末、红椒圈即可
七、黄鱼汤怎么做好吃,黄鱼汤的家常做法？
黄鱼汤的做法
1.
葱花，生姜
2.
鱼洗干净撒点盐腌下。
3.
倒油烧开，放生姜，小黄鱼两面煎黄。
4.
煎黄后，放水煮。
5.
水煮开后，放盐，鸡精，生抽！
6.
煮10分钟左右，放葱花可以盛盘了！