1. 黑鱼汤可以放黑胡椒吗
材料：黑鱼、黄酒，辅料：葱姜、盐、胡椒粉
1、黑鱼去鳞和内脏，清洗干净后顺着鱼骨片成较大的鱼肉。再切成鱼片备用。做法和酸菜鱼类似，不同的是熬煮黑鱼汤并不需要加淀粉之类的对鱼肉事先进行腌制
2、锅内热油，再用姜擦锅。随后放入鱼头、鱼骨、鱼尾，小伙慢煎，一面成型后再小心翻面煎另外一面，避免糊底
3、在锅中加入足够的水，放入葱姜，盖上锅盖，中小火熬汤。鱼汤熬的时间需要久一些，一般我们在熬煮的时候越久就越白，而鱼汤越白越好。
4、熬到鱼汤变白，再放入鱼片，小心拨散，再放入适量盐进行调味
5、烹入黄酒，撒些胡椒粉，等鱼片变白即可起锅
2. 黑鱼汤可以放黑胡椒粉吗
黑鱼皮炖汤，辅以蔬菜为佳。例如：黑鱼白萝卜汤、番茄黑鱼汤。
黑鱼白萝卜汤是一道经典的菜肴，白萝卜饱含汤汁，鱼汤味道香醇甘甜，肉质鲜嫩紧实，白萝卜又可以缓和鱼汤整体的荤腥感，是黑鱼炖汤的常见搭配。
番茄黑鱼汤口味独特，不同于黑鱼白萝卜汤，番茄黑鱼汤中的酸甜味浓烈，几乎可以盖过黑鱼汤的荤腥气味，让黑鱼更加爽口。
3. 黑鱼汤可以倒红酒吗女生
吃海鲜，最好就白酒，起到杀菌消毒的作用，另外，切忌吃海鲜的同时不能吃水果，海鲜里面的化学物质很容易和维生素C产生反应，导致中毒的.如果喝不惯白酒那就喝白葡萄酒 白葡萄酒具有更强大的杀菌作用。鱼、虾、贝等海产品容易腐败，是因为它们体内带有大量细菌。
西方人很早就发现，如果吃海鲜时喝白葡萄酒，便不易发生食物中毒，久而久之形成了吃海鲜配葡萄酒的习惯。
4. 黑鱼汤能放什么
一般会放一些葱末姜丝，可以起到去腥的作用
也可以放红枣桂圆枸杞，做成滋补汤
也可以放豆腐，菌类，香菜，木耳，莲子，当归，党参，等等，全凭自己的喜好决定
5. 黑鱼汤料酒什么时候放
用料黑鱼 1条姜 6片大葱 1根淀粉 3勺料酒 1勺盐 3克花椒 1小把大蒜 半个小米辣 4个蚝油 半勺豆芽 1把金针菇 1把蘑菇 5个酸菜 50克泡椒 3个黄灯笼椒酱 1勺
酸汤乌鱼的做法步骤
步骤 1
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金针菇洗净
步骤 2
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豆芽洗净，我冰箱里刚好有绿豆芽，但熬素高汤用黄豆芽最好。
步骤 3
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先做素高汤：烧一锅水，放入适量姜片、大葱段、豆芽、金针菇
步骤 4
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蘑菇切片、小葱切葱花、姜蒜切片、小米辣切圈，乌鱼片放入淀粉、料酒、盐、姜粒、白胡椒、花椒粉腌制
步骤 5
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蘑菇加一半到素高汤里面熬着。
步骤 6
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准备老坛酸菜（家里没有，我用了酸豇豆代替）
步骤 7
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泡椒、青红小米辣、姜、蒜、青花椒粒待用
步骤 8
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黄灯笼椒待用
步骤 9
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锅里放油烧热，放入黄灯笼椒酱、姜、葱、蒜、青花椒、酸菜、泡椒、小米辣（小米辣留一半待用）炒香，然后放入剩下的一半蘑菇炒香（有一半蘑菇在素高汤里面熬着）
步骤 10
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全部炒香后，倒入滚开的素高汤。
步骤 11
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然后把所有腌制好上了浆的乌鱼片全部下锅，快速用筷子滑散、避免粘连。烧开后，放入适量盐调味，2分钟出锅装盘。
步骤 12
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另起一锅，倒入适量菜籽油烧热
步骤 13
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热油把剩下的小米辣和一点青花椒爆香后，淋到乌鱼汤上面
步骤 14
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洒上葱花即可
6. 黑鱼汤可以倒红酒吗视频
【原材料】：黑鱼1条、黄瓜1根、红辣椒1个、鸡蛋2个、适量的香菜、葱姜蒜、食盐、料酒。
【制作步骤】：
1：首先把黑鱼清洗干净，放在案板上面，从鱼头处切到鱼尾处，最好是把鱼身压紧实了，把鱼骨片掉切成2-3厘米的片，鱼头从中间剁开，把鱼肉片切成小块。
2：把切好的鱼片用凉水清洗干净，最好是把鱼片泡一会，把血水泡出来，这样做的目的是减少腥味。
3：把红辣椒切成辣椒圈，黄瓜去皮切成滚刀块，葱白切成葱末、生姜切成姜末、大蒜切成蒜末。
4：把清洗好的鱼片捞出来攥干水分，加上适量的食盐、料酒、少量的清水用手抓均匀，最后打上一个鸡蛋清、适量的淀粉，顺着一个方向抓均匀腌制10分钟。
5：在锅里倒上水，开大火把水烧开，然后把鱼片放进去焯一下，大约焯30秒左右，把黄瓜和红辣椒放进去焯1分钟，捞出来控干水分就可以。
6：在锅里倒上食用油，把葱姜蒜放进去炒出香味，加上适量的清水、食盐、胡椒粉、白糖搅拌均匀，水烧开后倒上一点淀粉水勾芡，汤汁变粘稠时，把鱼片、辣椒圈、黄瓜倒进去翻炒均匀就可以出锅了。
7：在锅里倒上适量的水，把鱼头和鱼骨放进去焯一下，加上适量的食盐、料酒搅拌均匀，把水煮开，大约焯2-3分钟左右，把上面的白沫撇出来，把鱼头和鱼骨捞出来放在凉水里清洗干净。
8：在锅里倒上食用油，加上一勺面粉，快速的搅拌均匀，搅拌成面糊状就可以，加上适量的清水，把鱼头、鱼骨放进去，加上适量的食盐、料酒、胡椒粉搅拌均匀煮10分钟，时间到了倒上一点芝麻油出锅就可以了。