山药和豆腐鲤鱼汤(鲤鱼山药汤做法)

淘菜谱 2023-01-16 23:04 编辑:admin 121阅读

1. 鲤鱼山药汤做法

食材:

瘦长的鲫鱼两条,大豆腐一块,老姜一块

制作过程:

1、首先炖鲫鱼汤,一定要选择瘦长的鲤鱼,不要选宽短鲫鱼,因为很有可能是工业鲫鱼,工业鲫的营养成分不高,肉质还不好吃。然后将鲫鱼处理干净后,两面改上花刀,接着再将大豆腐一块切小块,老姜一块切薄片,接下来开始上火制作。

2、首先把锅烧热,加入一勺凉油润锅,然后将凉油倒出,接着将改好刀的鲫鱼,直接下锅,中小火两面各煎三分钟,把它的表皮煎成金黄色,这样等会炖汤的时候,鲤鱼才不易炖烂,而且营养更容易被析出。

3、鲫鱼煎好后倒出,把锅刷干净,因为煎过鲫鱼的锅,味道很腥气,刷干净后,再次加入少许食用油,将老姜片下锅,炒至金黄色,过程大概30秒,然后直接加入清水烧开,水开后再下豆腐,这样炖出的豆腐不容易散,口感Q弹最好吃。

4、豆腐下锅后,再将煎好的鲫鱼下锅,开大火炖三分钟,目的是让汤的颜色变成奶白色,然后再转中小火慢炖十分钟,直至鲫鱼彻底烧熟入味,临出锅时,只需加入一勺盐,一勺胡椒粉调味即可,切记不要再放其他乱七八糟的调料,以免破坏鲫鱼和豆腐的鲜味。

制作要点

1、炖鲫鱼汤,切记不要直接下锅,一定要把锅烧热后,先将鲫鱼两面各煎三分钟,煎成两面金黄,这样炖出的鲫鱼不容易烂,鲫鱼汤也更容易变成奶白色。

2、鲫鱼下锅后,先开大火炖三分钟,目的是把鲤鱼的营养物质全部炖在汤中,然后再转中小火炖十分钟,目的是把鲫鱼和豆腐烧熟入味儿。所以炖鲫鱼时,火候一定要把握好。

2. 鲤鱼药膳汤

解答如下 鲤鱼比鲫鱼营养价值高 淡水鱼鲤鱼的营养价值很高,特别是含有极为丰富的蛋白质,而且容易被人体吸收,利用率高达98%,可供给人体必需的氨基酸。《食疗本草》说,赤小豆和鲤鱼烂煮食之,治疗脚气和大腹水肿。 《本草纲目》在介绍赤小豆与各种肉禽制作利水消肿的药膳时, 排在第一位的也是鲤鱼。 赤小豆炖鲤鱼,最宜用于营养不良引起的水肿;也可作为肾脏病水肿的辅助治疗食品;妇女妊娠水肿,食用本方可补养消肿; 产后乳汁不够,也宜食用、有补养催乳的功效。 淡水鱼鲫和鲤鱼同类,是饮食中常见的佳肴,有很高的营养价值,因为鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸,常吃鲫鱼不仅能健身,还能减少肥胖,有助于降血压和降血脂,使人延年益寿。

3. 鲤鱼山药汤做法窍门

淮山鲤鱼卵汤,是很好吃的。一、淮山鲤鱼卵汤用料:鲤鱼卵500克,肉苁蓉30克,淮山60克,马戟天30克,生姜5片。

二、淮山鲤鱼卵汤的做法:

1、鲤鱼剖开取出鱼卵,放入煲里,加清水适量,用文火煲10分钟。

2、肉苁蓉、马戟天、淮山洗净,与姜、鱼卵一齐放入煲内,武火煮沸后,文火煲2小时,调味供用。三、淮山鲤鱼卵汤功效:健脾补肺、益肾、补脑。

四、淮山药的功效与作用:每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白),碳水化合物14.4克,钙14毫克,磷42毫克,铁03毫克,胡萝卜素0.02毫克,维生素B.0.08毫克,维生素B20.02毫克,烟酸0.3毫克,维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。

根干品主要含淀粉43%。

4. 鲤鱼山药汤做法视频

把大鲤鱼煎至两面金黄,加水加山药一起焖15分钟即可享受美味。

5. 山药鲤鱼汤的功效

主料:鲤鱼 500克

辅料:山药(干) 25克 枸杞子 25克 枣(干) 10克 桂圆肉 25克

调料:黄酒 100克

制作方法

鲤鱼补血汤

1. 鲤鱼去鳞,取出内脏,去鱼胆,切成三段。

2. 桂圆肉、山药、枸杞子、枣(去核)洗净沥水,放入盅内。

3. 药材盅内加沸水、黄酒各一杯。

4. 纱纸封口炖三、四个钟头服之。

6. 山药炖鲤鱼配方

第一种做法:芡实鲫鱼汤:可补气、健脾、固肾。适合于脾胃弱、食欲不振、大便不调的小儿或一般儿童日常食用,能增强脾胃功能。做法:1、用芡实15克、河南淮山15克、鲫鱼1条(约150克)。2、鲫鱼去鳞、鳃及内脏,用少许食油在铁,菜谱芡 鲫鱼汤:可补气、健脾、固肾。适合于脾胃弱、食欲不振、大便不调的小儿或一般儿童日常食用,能增强脾胃功能。做法:1、用芡实15克、河南淮山15克、鲫鱼1条(约150克)。2、鲫鱼去鳞、鳃及内脏,用少许食油在铁锅内煎至淡黄色,然后与芡实、淮山同放入沙锅内,加适量清水煲1小时,以食盐调味,即可食用。第二种做法:食材

.鲫鱼两条;白萝卜半个(约400克);新鲜香菇五个(可无);生姜三片;葱两小段;

盐1/4茶匙;油2大匙;凉水2000毫升,萝卜丝鲫鱼汤适合秋冬季节饮用,不仅可以化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身可以提高人体免疫力和预防感冒。

步骤/方法

.1新鲜鲫鱼清洗干净,去掉鱼肚子里面的黑膜,在鱼身两边各划三刀,香菇洗净,萝卜切丝备用;.2洗好的鲫鱼擦干水分,用生姜在锅里涂一下以防沾锅,然后倒油将鲫鱼煎至凉面金黄;.3鱼煎好后,在锅里加入2000毫升凉水,加入葱和姜煮至沸腾;

.4水初沸时,加入香菇和和萝卜丝,盖上锅盖,中小火慢炖半小时;炖至汤色奶白,加盐即。

5医学认为,鲫鱼和猪蹄熬汤能帮助产妇更好地进行母乳喂养。鲫鱼营养丰富,除了有良好的催乳作用之外,还能帮助妈妈们更好的恢复

7. 药材鲤鱼汤的做法

赤小豆陈皮鲤鱼汤的原材料有鲤鱼(或鲫鱼)400克,赤小豆200克,陈皮10克,大蒜1个。 做法是鲤鱼宰净去肠杂。大蒜剥皮拍烂。4味共入锅,加水同煮至豆熟烂即成。