1. 鲢鱼汤的营养价值及功效
一百克鲢鱼5块。
鲢鱼中含有丰富的蛋白质以及钙，常吃能够补充身体所缺的营养成分，而且白鲢鱼汤营养价值会非常高，特别适合产后妇女以及儿童老人的等饮用。白鲢鱼中的胶原蛋白比其他鱼类都要高很多，女性常食用还能够起到美容养颜的作用，而且鱼肉中的脂肪非常少，在减肥期间的人也可以适当食用。
2. 花鲢鱼汤的营养价值及功效
主料:
鲢鱼头2斤3两，姜16克，盐适量，鸡蛋3个，腐竹4根，胡椒粉少许
— 烹饪步骤 —
1· 腐竹不用泡发，直接锅中放油，煎至金黄色略带深色，备用
2· 三个鸡蛋炒好放入器皿中，备用
3· 鱼头煎至金黄色，一定双面都煎至金黄色哦～
4· 砂锅中倒入水，煮开，然后放入煎至好的鱼头，大火十分钟过后放入腐竹，在煮5分钟之后放入鸡蛋。
5· 快出锅的时候放入少许盐和胡椒粉。
3. 鲢鱼汤的营养价值及功效与禁忌
鲢鱼丝瓜汤的制作材料：
主料：鲢鱼1条，丝瓜300克，精盐、生姜各适量
鲢鱼丝瓜汤的特色：
此汤菜有温补气血、生乳通乳的功效。适于产后气血亏虚所致的乳汁少者食用
鲢鱼丝瓜汤的做法：
1、鲢鱼收拾干净，洗净，切小块
2、丝瓜去皮，洗净，切成段，与鲢鱼一起放入锅中，再放入生姜、精盐，先用旺火煮沸，后改用文火慢炖至鱼熟，即可食用
特点：
鱼嫩，汤鲜
4. 鲢鱼汤的功效与作用
1 鱼头洗净加料酒、花椒、姜、葱白腌制10分钟，2 热锅加少许油烧8成热下腌制好的鱼头煎，一面煎2分钟再翻另一面煎两分钟，3 煎好的鱼头转汤锅加适量水和腌制鱼头的汁，加半勺胡椒，大火烧开转中火熬30分钟，4 黄瓜去皮洗净切片 葱叶切花 豆腐切三角厚片，5 豆腐入开水焯，6 瞧 熬30分钟后的鱼汤好白哦，7 加入豆腐和黄瓜煮2分钟，8 加适量盐 撒葱花 即可。
5. 鲢鱼汤有什么营养
答：鲢鱼汤是热水下锅还是冷水？肯定要热水下锅的。只有是热水下锅熬出的汤才鮮亮，奶白色，口感最佳。在淡水鱼中鲢鱼包括白鲢和鳙鱼头都是煮汤的上品。鲢鱼肉质细腻，口感鮮嫩，缺点是鱼刺过多，但这并不防碍鲢鱼煲汤的口感，保鲢鱼煲汤一定要热水下锅口感最好，并能激发出鱼的营份的施放，俗话说冷水炖肉，开水熬汤就是这个道理。
6. 鲢鱼头汤的营养价值
主料：鲢鱼头400g
辅料：调和油适量、食盐适量、花雕酒适量、当归适量、姜适量
做法：
1、准备好鲢鱼头，姜和当归。
2、锅内油菜烧热后加入姜丝爆香。
3、加入鱼头煎，刚才红烧鱼太多了就留了两块鱼肉一起煮汤喝。
4、翻一面煎至金黄，加入花雕酒出香味。
5、加适量清水和当归大火煮沸
6、改小火煮25分钟并入食盐
7、最后装起即可享用
7. 鲢鱼鱼的营养价值及功效
白鲢是没有毒的都是可以吃的，这些只是水质的原因如果水质不好的养出来的白棉没有那么好吃的，而且水质不好的鱼养出来有的矿物质较多的也不能吃，如果水质好的话讲出来的语言效果就不一样因为白莲都生活在水中的中上层所以基本上维持。