1. 草鱼白萝卜汤的做法
用料
鱼（草鱼或黑鱼） 一条
蛋白 一个
葱 两三根
姜 五片
生粉 2勺
盐 适量
花椒 几粒
干辣椒 适量
小米椒 六个
料酒 2勺
香菜 两根
蒜 一个
胡椒粉 2克
芝麻 适量
白萝卜 一根
泡椒 三个
白萝卜水煮鱼的做法步骤
步骤 1
先将萝卜，姜去皮切片，葱切成段，蒜去皮一半拍扁，一半剁成蒜泥，小米椒也切碎，干辣椒剪成两三段备用。
步骤 2
将鱼洗干净，沥干水，把鱼头鱼排骨跟鱼片分开（这里的鱼是我买的时候就叫老板帮我片好，如果技术好的，也可自己片），分别用两个盘子装好，然后放入葱段，姜片，盐，胡椒粉，料酒到鱼头鱼排骨，腌制15分钟，鱼片放一边等下腌。
步骤 3
等鱼头鱼排骨腌好之后，捞出鱼头，起锅烧热油（我个人是用猪油，比较香），将其煎至两面金黄，然后先装起备用。
步骤 4
鱼煎好装盘备用，将剩余的油加入花椒，小米椒，泡椒，葱姜蒜爆香，不过太过火了。
步骤 5
等上面材料爆香之后，加入白萝卜一起炒，然后加入一壶白开水大火煮滚，我一般是没过白萝卜的水，一般煮十分钟左右。
步骤 6
利用煮萝卜的时间，我们可以开始腌制鱼片，加入两勺生粉，一个蛋清，两勺盐，一点点花生油，用手顺时针搅拌均匀，搅至顺滑就行了，然后放一旁备用。
步骤 7
待萝卜煮滚之后，加入煎好的鱼头鱼排骨，大火烧开，大概十分钟左右，萝卜汤渐渐变白色，然后加入适量的盐，几粒白糖提鲜，也可不放，因人而异，有的人喜欢放鸡精，等煮好之后，用个大的漏勺将鱼头萝卜等捞起，装到一个大盆中，锅中剩下鱼汤。
步骤 8
然后剩下的鱼汤大火煮滚，将鱼片分开，一片一片放入滚汤中，煮几秒钟，看颜色一变，赶紧将鱼片和汤一起倒入装有鱼头的锅中，上面撒些蒜末，姜末，米椒粒，然后上面铺层香菜，撒些芝麻在上面，当然不喜欢香和芝麻的可不放。
步骤 9
最后一步就是另起锅，烧热放入生油，待油温烧热之后放入干辣椒，然后淋入鱼片上面，发出嗞嗞的声音就OK了。
2. 草鱼萝卜汤的做法窍门
辣炒鸭胗
[需要的食材]鸭胗、线椒、酸豆角、生抽、干辣椒、蚝油。
[做法]
鸭胗中加入适量的盐，抓洗干净，将鸭胗清洗干净后切成片。
将酸豆角用清水冲泡一下，再切成段，线椒切段备用。起锅烧水，水开后放入鸭胗焯水，锅中加入适量姜片和料酒去腥，鸭胗焯水3分钟左右捞出来清洗一下。
另起锅，倒入适量的油，油热后放入姜、蒜、干辣椒炒出香味，加入鸭胗和小半勺蚝油，用中火翻炒3分钟。
再加入酸豆角和线椒，加入1小勺白糖、1勺生抽炒均匀，根据个人口味再用食盐调味，炒熟即可出锅！
糖醋排骨
食材：排骨500克，葱，姜，白糖，生抽，米醋，水，八角，玉米淀粉
做法
1、猪排骨斩小块洗干净，冷水下锅煮开，将浮沫捞出。放入2个八角，适量葱姜，小火继续炖至九成熟。将排骨取出装盘备用，煮排骨的汤留做高汤或是煮面条、做小白菜排骨汤都是不错的。
2、煮排骨的时候将糖醋汁调好，糖醋汁的比例（以同一个勺子为标准）白糖：生抽：米醋：水=1：5：1：10。生抽颜色比较淡，如果想让排骨上色更深可以放1勺老抽，最后出锅时根据个人口味适量加少许盐调味。我家口味比较淡，5勺生抽就可以了，没有再放盐。
3、将水淀粉调好，淀粉：水=1：6的比例。
4、另取一锅，将酱汁倒进去，再放入排骨，大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠。
5、这时候再放入一勺白醋，沿着锅边加入，避免白醋快速蒸发，大火翻炒均匀。
6、将水淀粉倒入锅里，淀粉容易沉淀，放之前再搅拌均匀，快速翻炒均匀就可以出锅了。
咸烧白
材料：带皮猪五花肉、袋装芽菜、姜片、葱段、盐、味精、干辣椒、花椒、料酒、糖色、酱油、豆豉、鲜汤。
1. 猪五花肉洗净，放入冷水锅煮开后，继续以大火将猪肉煮至断生。
2. 将五花肉捞出，趁热在肉皮表面抹上糖色，静置10分钟。
3. 芽菜洗净、切末；泡辣椒末。
4. 油锅烧热，五花肉入油锅，以大火煎炸至猪肉皮面起皱、呈棕红色时捞出。
5. 再将五花肉放入热汤中浸泡至肉皮回软，捞出后晾凉，切片备用。
6. 将五花肉放入蒸碗内，肉皮向下摆型，上面放入芽菜末、干辣椒、豆豉、盐、酱油、味精、胡椒粉、花椒、料酒、姜片、葱段、鲜汤，入蒸笼蒸1小时，取出蒸碗，翻扣入盘即可。
炒鱼球
材料；草鱼；胡萝卜；西兰花；姜；葱；蒜；盐；鸡精；油；糖；蚝油；水淀粉；
做法
1、草鱼去骨去皮，切成丁，放入水中捞一下，取出沥干水分；将鱼丁放入料理机，加入姜打成鱼蓉，把鱼蓉放入碗中，加入香葱和鸡精，盐顺时针方向搅拌上劲儿。
2、把鱼蓉挤成约10g的鱼球，锅中油烧至6成热，放入鱼球中火炸2分钟；取出鱼球控油备用。
3、小贴士：1、在搅打鱼蓉时也可以添加一个蛋清,取出鱼蓉搅拌的时候一定要充分搅入空气。2、鱼球也可以用勺子制作。这里我大约用到了280g鱼肉，做了20多个鱼球。
4、胡萝卜用蔬菜切刻出花型，西兰花掰成小朵洗净，分别焯烫，沥干水分备用；锅中烧热油，把葱段和蒜蓉放入爆香；
5、加入胡萝卜和西兰花翻炒；下入鱼球翻炒，出锅前放入盐，糖，鸡精，蚝油调味，淋入水淀粉勾薄芡。
【泡椒芹菜炒鸡珍】
主料:芹菜：适量；鸡胗：适量
辅料:泡豆角：适量；泡椒：适量；姜末：适量；料酒：适量；生抽：适量；蒜末：适量；豆瓣酱：适量；醋：适量
1.鸡胗洗净，切好。
2.芹菜切段。
3.姜蒜切末，豆角泡椒切小粒。
4.锅里放油倒入姜末蒜末。
5.放入适量豆瓣酱。
6.倒入鸡胗翻炒变色。
7.加入适量料酒，翻炒一分钟加入泡椒泡豆角。
8.倒入芹菜翻炒加入适量生抽。
9.翻炒一会加入适量醋。出锅。装盘！
3. 白萝卜豆腐草鱼汤
主料：小鱼40g、鸡蛋2个。
辅料：食用油适量、盐适量、芝麻油适量、白胡椒粉适量、五香粉适量、味精适量、味极鲜酱油适量、老抽适量、荆芥适量、淀粉适量、番茄适量、葱适量、姜适量、粉条适量、海菜适量。
步骤：
1、准备所有食材。
2、将小鱼裹点干面粉，入油锅炸焦脆。
3、油锅爆香葱姜。
4、下入番茄翻炒，翻炒的同时，加入食盐、五香粉、胡椒粉、危机鲜酱油和老抽调味。
5、番茄炒出酱汁。
6、倒入汤锅，加入鸡汤或者白水煮开，再放入粉条和海菜，煮开。
7、浇入化开的淀粉水煮开。
8、撒入蛋皮丝。
9、汤煮开后，放入芝麻油和味精调味，关火，放入荆芥。
10、将汤盛入碗中，加香醋，最后撒上小焦鱼即可食用
4. 草鱼炖白萝卜汤的做法
草鱼 (1条)
酸萝卜 (半个)
花椒 (少许)
姜 (少许)
蒜 少许
酸辣椒 少许
方法/步骤
1/5
先将草鱼洗干净，切成小方块；再把酸萝卜（切成条形状）、酸辣椒、姜、蒜准备好，
2/5
再先把酸萝卜条、姜、蒜、花椒用油炒出香味，把酸萝卜的味道炒出来，
3/5
再把酸萝卜条和其它调料用弄在锅边，再把鱼块倒入锅底用油炸一下，再和酸萝卜条拌在一起炒
4/5
鱼块慢已是入味了，就把烧好的开水从锅边倒下去，锅边缘就沸腾起来了，这样可以刺激鱼肉的鲜嫩和味道，
5/5
再大火把鱼块和调料汤汁煮开就可以出锅了，鱼肉娕，汤汁酸酸的特别好喝。
注意事项
开水倒入鱼块里再煮开就马上关火，用汤碗装起来，免得煮太久把鱼肉煮烂了。
5. 草鱼白萝卜汤的做法窍门
1.首先将准备好的新鲜草鱼一条去除它的内脏，然后再用剪刀将它的鱼尾以及鱼鳍去除。再将草鱼的鱼腥线去除。
2.处理好的草鱼，我们将它的鱼头剁掉。鱼头用来做汤喝，今天给大家分享的是鱼肉的吃法。将鱼肉切成一厘米左右的薄片放入碗中备用。鱼肉一定要切得薄一点，这样才入味。
3.接下来准备腌制鱼肉。在鱼肉里面放入两勺的生抽，一勺的老抽调色，一勺的料酒去腥。再放入一勺的蚝油，一勺豆瓣酱，少量的精盐。再放入少量的鸡精，一勺胡椒粉和淀粉。用手将其抓拌均匀，腌制十分钟备用。4.准备配菜:洋葱半个我们将其对半切开，白萝卜一根我们将其去掉外皮，然后将其切块放入碗中备用。大蒜将其切片备用，生姜切片备用。葱花切碎备用。
5.砂锅中倒入适量的食用油，油热后将准备好的大蒜放里面炒出香味。在上面平铺上一层洋葱，喜欢吃油豆腐的可以在上面平铺上一层，同样放上一层蟹黄菇，然后再将腌制好的鱼肉平铺在上面。再将腌制好的鱼肉汁也倒在上面。
6.330毫升的啤酒浇在里面，盖上盖子将其大火煮开。煮开之后再次煮八分钟，此时我们就能闻到一股浓郁的啤酒鱼的味道了，然后再开临出锅前在上面撒入少许的小米辣。就可以出锅装盘啦！
6. 草鱼白萝卜汤什么营养
用料草鱼 1条酸萝卜 适量蒜末 30g鹌鹑蛋 3个淀粉 适量葱姜蒜片 适量八角花椒 适量盐 适量胡椒粉 适量水 适量辣椒段 适量
1、草鱼剔骨，骨头切段，鱼肉切片。炒锅倒油加八角花椒出香味后，加入鱼骨煎到鱼表面焦黄。
2、鱼煎好后加入开水一定要开水，要不鱼汤就不是奶白色了，开始大火炖一会。
3、鱼汤炖的时候把鱼片里加盐胡椒粉和三个鹌鹑蛋用手抓匀，抓匀后加入少许淀粉拌匀腌一会。
4、鱼汤炖差不多了，倒入大碗里。
5、炒锅倒油加入辣椒段葱姜蒜片炒香，加入酸萝卜炒一会。
6、把刚才盛出的鱼汤倒入锅里大火煮开。
7、鱼汤煮开后把鱼片一片一片的加入鱼汤中，等鱼片变色后基本就熟了。
8、鱼片熟了以后，加少许盐和鸡精。
9、取一小锅，倒油把蒜末炸一个蒜油。
10、炸好的蒜油倒入鱼汤中。
11、酸爽开胃的酸萝卜炖草鱼就做好了，有菜有肉健康味美。
7. 草鱼白萝卜汤的做法视频
原料：草鱼一条（1斤半-2斤为宜）、四川泡酸菜150克（泡青菜）、金针菇100克、郫县豆瓣酱20克、姜20克、蒜5瓣、蛋清1个、料酒、淀粉、盐、胡椒粉适量。
做法：
1、鱼片成片，鱼排切成段，将鱼片和鱼头鱼排分别加入蛋清、料酒、淀粉、盐拌匀腌制20分钟；
步骤:
2、酸菜挤去水分，切成丝，里面有一根泡椒也切丝，金针菇洗净切段；
3、姜切片，蒜切末；
4、锅烧热，倒入少许油，下姜片、蒜泥、郫县豆瓣酱炒香；
5、下切碎的酸菜丝炒匀；
6、锅中倒入足量开水；
7、水烧开后，倒入鱼头和鱼排段，煮约10分钟；
8、下金针菇段；
9、随后将腌好的鱼片一片一片夹入锅中，放入后即用筷子拨散；
10、煮至全部鱼片变色，调入少许盐和胡椒粉搅拌匀即可出锅。