韩式明太鱼汤的做法(韩国太明鱼汤)

淘菜谱 2023-01-10 20:15 编辑:admin 126阅读

1. 韩国太明鱼汤

1、干明太鱼汤

2、尖椒炒干明太鱼

3、辣椒酱拌干明太鱼

4、香辣干明太鱼

5、干烤明太鱼

6、香煎明太鱼

7、干明太鱼炒豆芽

8、红烧明太鱼

9、明太鱼炖豆腐

10、麻辣明太鱼

2. 韩式明太鱼火锅图片

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3. 韩式明太鱼豆腐汤

一、准备材料:

1.太鱼500克;

2.豆腐300克;

3.葱、姜、蒜;

4.料酒、盐、香油、味精、鸡精。

二、做法:

1.先将太鱼去鳞、洗净,放入清水中用料酒、盐、香油、味精、鸡精腌制15-20分钟;

2.切好葱、姜、蒜备用;

3.烧开水,将豆腐放入水中焯熟,捞出沥干备用;

4.锅内倒入适量油,烧热后放入葱、姜、蒜,炒出香味;

5.再将腌制好的太鱼放入锅中,大火炒到太鱼表面变色;

6.将熟好的豆腐放入锅中,盖上锅盖,转小火炖15-20分钟;

7.最后撒上葱花,即可出锅。

4. 韩国明太鱼汤的做法大全

所需材料:冷冻明太鱼500克、蒜蓉辣椒酱50克、油适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、料酒1汤匙、白胡椒粉半茶匙、

做法步骤:

1.把明太鱼提前放到冷水中自然解冻,再把明太鱼收拾干净,沥净水分,尤其要将腹内血污洗净。

2.再把明太鱼顶刀斩成4-5厘米长的段。

3.葱切段,姜切片,大蒜拍裂,蒜蓉辣椒酱很多超市都有卖,蒜蓉辣椒酱,即加了蒜蓉的辣椒酱,它的特点为蒜香浓郁,辣味清新,独特的辣中带着酸甜的味道。

4.锅内加入油烧热,逐块下入明太鱼块炸制,将鱼块炸至金黄,将鱼块捞出沥油待用。

5.将锅内炸鱼的油倒出,加入少许油,下入葱段,姜片,蒜粒爆香,下入蒜蓉辣椒酱,小火翻炒,炒出酱香味。

6.下入炸好的明太鱼块,加入热水,水量至没过鱼块的一半就可以,淋入料酒,加入白胡椒粉,大火烧开,转小火烧制10分钟左右,将鱼块烧制入味。

7.到时间后,开大火收汁,烧制剩少许汤汁,关火,盛出装盘,撒上葱花即可,一盘酱香味浓的蒜蓉辣酱烧明太鱼就做好了。

5. 朝鲜族明太鱼汤

主料:

明太鱼2条

辅料:

青椒30g

八角3个

大蒜3瓣

老姜10g

鱼露3-5滴

豆瓣酱20g

酱油10g

白糖3g

盐2g

葱2根

做法与步骤:

1. 提前将原材料准备好:因为明太鱼属于冷冻食品,所以需要提前将鱼进行解冻,清洗干净内脏

2. 用刀轻轻拍打鱼身,将明太鱼肉组织拍松一点叨叨叨:拍的时候用力轻一点,请勿把肉拍碎了,拍打能让鱼肉组织变松,口感更好

3. 将拍打后的鱼切成2-3厘米厚的块

4. 将切好的鱼块放入盘中待用

5. 大蒜、老姜拍碎;葱白切成段叨叨叨:拍碎有利于大蒜、老姜香味的激发

6. 锅内倒油烧热至7成,下老姜、大蒜、葱段爆香锅

7. 待炒出香味后,下豆瓣酱炒出红油,然后倒入鱼块翻炒,加酱油上色

8. 翻炒几下后倒入适量清水,加八角、白糖调味烧至熟叨叨叨:明太鱼肉质娇嫩,翻炒时动作尽量轻一点,以免破坏鱼肉

9. 将青椒切成斜刀片、葱切成花儿

10. 烧鱼期间为了保证鱼肉不被破坏,可以轻轻晃动锅或者用铲子轻轻翻动鱼肉

11. 待汤汁慢慢收紧时,下入青椒片拌匀,加适量盐调味,临出锅前滴3-5滴鱼露

12. 一盘鲜香下饭的红烧明太鱼上桌啦!

6. 明太鱼鸡蛋汤

炸明太鱼做法详细做法写回答

干炸明太鱼做法:

1.新鲜的明太鱼,把鱼头用剪刀剪下,去内脏,洗净切段放一勺盐和料酒腌制片刻。

2.将鸡蛋里倒入2勺淀粉(不能加清水,这样炸出来的鱼不酥脆))。

3.腌制好的鱼倒入蛋糊糊里,裹满蛋糊。

4.一勺辣椒粉,一勺花椒粉,一勺孜然粉混合。

5.炒锅加热,倒入食用油,待油温六七成热时,下锅炸裹满蛋糊的明太鱼。

6.炸至金黄色捞出(不要着急翻面,待稍稍定型后翻面再炸)。

7.撒入少许混合辣椒粉即可

7. 韩式明太鱼汤图片

一、食材用料

明太鱼5条、盐适量、郫县豆瓣酱1勺、韩式辣椒酱1勺、葱适量、姜适量、蒜适量、八角1个、糖一大勺、料酒1大勺、醋一小勺。

二、做法

1、明太鱼洗净,剪去鱼鳍。

2、葱姜蒜备用。

3、热锅起油,加葱姜蒜、郫县豆瓣炒香,加入明太鱼适当翻炒。加水即将没过鱼即可,加入辣椒酱、八角、糖、醋、料酒焖至汤汁适量即可。

4、出锅前咸味不够少少加点盐。