1. 番茄鳕鱼浓汤
推荐鳕鱼的8种开胃吃法:
香煎银鳕鱼
材料：
主料：银鳕鱼(一条)、鸡蛋(1个)
配料：盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽、生粉、花生油
做法：
1.将银鳕鱼解冻，用清水冲洗干净，晾干，最好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干。
2.取少量的盐、味精、料酒、胡椒粉搅匀，将银鳕鱼腌20分钟。
3.取一枚鸡蛋，取用蛋黄，将蛋黄打散均匀地涂抹在银鳕鱼上。
4.将生粉倒入盘中，用涂上蛋黄的银鳕鱼清蘸生粉，使生粉薄薄地贴满银鳕鱼，两面均匀蘸生粉。
5.煎锅烧热，倒入花生油。油温在8成热时把银鳕鱼放入，中火煎炸，煎至两面金黄，再开大火煎下，为了使煎炸时侵入银鳕鱼中的油逼出。
6.煎好的银鳕鱼取出，放在砧板上。斩件装盘。
烹饪小提示：
1.银鳕鱼片加精盐、味精、鸡粉、胡椒粉腌制，煎的时候入味。
2.原料银鳕鱼需要一大片，这样煎出来比较完整、均匀。
清蒸鳕鱼
主料：鳕鱼2块
辅料：枸杞子5粒
调料：葱1段、姜1片、料酒1勺、生抽4勺、白胡椒粉少许、鸡油1勺
做法：
1.鳕鱼两块，用清水冲洗一下，控干水分
2.少许料酒和白胡椒粉稍微腌制一下
3.葱叶划成细丝，用清水泡上，再泡几粒枸杞
4.调味汁：小碗里倒入4勺生抽
5.锅子中加水烧开后，放入鳕鱼块，将葱丝和姜丝放在表面，淋上调味汁
6.再挖一勺鸡油，放在鱼块上
7.盖上锅盖，大火蒸4—5分钟，关火，不揭盖，虚蒸2分钟
8.点缀上葱丝和枸杞，鱼肉鲜美多汁，入口即化
红烧鳕鱼
主料：鳕鱼1大块
调料：花生油1汤匙、葱1小段、姜1小块、生抽1/2汤匙
做法：
1.鳕鱼洗净，沥干水分
2.锅里放花生油至六成热，下鱼块，煎至两面微黄，下葱姜
3.烹入生抽，量相对要大一点，再煎一两分钟，倒入清水，焖7分钟左右，收汁装盘
酥炸鳕鱼排
主料：鳕鱼150克
辅料：鸡蛋1个、面粉适量、奶粉少许
调料：色拉油适量、食盐少许、白糖适量
做法：
1.面粉中撒入少许细盐
2.再加入少许白砂糖
3.加入适量奶粉，搅拌均匀待用
4.鸡蛋打散，鳕鱼切短粗条，进入蛋液蘸一下
5.再放入粉类中，裹一层粉
6.锅中放宽油，油烧热后放入裹好粉的鳕鱼排，炸至表面金黄即可
鳕鱼炖豆腐
主料：鳕鱼2条、豆腐1块
调料：色拉油适量、食盐适量、酱油1匙、葱1根、姜4片、干辣椒2个、料酒1匙、淀粉适量
做法：
1.鳕鱼洗净切成段，加入1匙料酒，撒上一些干淀粉抓匀
2.锅内放油，下入鳕鱼段小火煎制
3.鳕鱼两面煎黄推入一边，下入葱、姜、干辣椒段
4.待炒出葱姜味儿后加入酱油
5.加入没过鳕鱼的清水，转入中火
6.中火烧开，豆腐切成小块下入锅中炖至10—15分钟加盐调味儿即可关火出锅
麻辣鳕鱼
主料：鳕鱼2条
调料：色拉油适量、食盐适量、酱油适量、醋少许、葱1段、干辣椒适量、鲜花椒适量、大蒜适量
做法：
1.冻鳕鱼两条，自然解冻化开，洗干净
2.在鱼身上斜着切花刀，为了更好的入味
3.锅里放油，烧热，把鳕鱼放进锅里煎
4.注意轻易不要翻面，煎好一面再煎另一面
5.秘密武器来了，这是一位朋友去成都旅游的时候特意给我买的青花椒，鲜的，真空包装来的
6.锅里加辣椒，醋，酱油，大蒜，葱片，水和适量盐，还有我最喜欢的青花椒，炖半小时就好了
番茄鳕鱼浓汤
主料：鳕鱼200克、西红柿2个
调料：食盐1小勺、料酒1小勺、淀粉10克、番茄酱30克、黄油20克、白醋1小勺
做法：
1.鳕鱼一块，剪去周边鱼皮
2.去骨，切成正方小块
3.置于碗中，加入料酒、白醋、生粉，拌匀
4.番茄去皮后切成小丁
5.用料理机打成果汤
6.黄油中火加热至溶化
7.倒入打好的番茄泥，加入一小勺盐，炒匀
8.加入番茄酱炒匀
9.至汤汁沸腾呈浓稠状时，改大火，下入鱼肉
10.快速拌和至鱼肉断生时，关火，起锅时可加少量鸡精、胡椒粉调味，也可不加
烤鳕鱼
主料：鳕鱼2条
调料：食盐适量、姜适量、蒜1头、料酒2勺、生抽2勺、老抽2勺、胡椒粉适量、莳萝少许、白糖10克、橄榄油1勺、朝天椒(红)适量
做法：
1.烤箱200℃预热，鳕鱼清除内脏，去掉鱼头，冲洗干净后切成1厘米左右的小段，厨房用纸擦干，放入条调理盆;
2.在鱼段上撒盐和胡椒粉，涂抹均匀，再加入切好的姜片和红辣椒段，加入拍好的新蒜，撒上一点莳萝碎，最后淋入调好的酱料(生抽2勺、老抽2勺、白糖 10克、料酒2勺、橄榄油1勺)，腌上15分钟至半个小时;
3.将腌好的鳕鱼段放入锡纸内，加入剩余的酱料，包裹好后放入烤箱，设置为200℃，烤至大约20至25分钟即可，然后取出装盘。
2. 鳕鱼柿子汤
一、番茄鳕鱼粥
宝宝9个月时妈妈可以给宝宝做番茄鳕鱼粥，这种粥酸酸的，很好喝，宝宝应该都爱喝。
所需食材：番茄，鳕鱼，大米。
做法：
1、先用电饭锅熬上一锅大米粥，然后在把西红柿用开水烫一下，把皮去掉，接着锅里放入油，倒入西红柿炒成泥状。
2、把鳕鱼放入另一个锅里加入水煮熟，煮熟后把鳕鱼的皮、骨、刺都去掉后，然后在用筷子或者勺子弄成小块。
3、把弄好的鳕鱼肉和炒好的番茄泥还有米粥都放在一个锅中煮，煮十分钟左右就可以了。
二、鳕鱼丸冬瓜汤
宝宝9个月时妈妈也可以给宝宝做鳕鱼丸冬瓜汤喝，这不仅有营养，而且味道好。
所需食材：准备好鳕鱼和鸡蛋液，还有面粉和冬瓜。
做法：
1、把鳕鱼肉和鸡蛋，还有面粉都放在一起搅拌机中搅拌，直到把鱼肉搅拌成泥状才可以。
2、如果搅拌好的鱼泥有点稀，可以在加入一点面粉，这样鱼泥就会变得粘稠些。
3、用勺子挖一块鱼泥放在手心里，然后弄成圆形的，放入烧开水的锅中，再放入冬瓜煮熟就可以了。
3. 番茄鳕鱼浓汤营养成分
1、加番茄一起煮饭。
2、将牛肉切成条， 放姜丝， 半勺盐， 一勺糖 ，半勺生抽， 半勺酒， 椒盐适量 ，十三香适量 ，腌制15至20分钟 。
3、然后把姜丝倒掉 加入一勺橄榄油拌匀。
4、橄榄油热锅， 放多点油 ，小火煎炒牛肉四成熟 ，过滤油盛出。
5、锅里的油继续热 ，放入鳕鱼煎至4成熟， 过滤油盛出。
6、这时饭煮好了， 把番茄拿出来放一边 还剩下的橄榄油继续热 ，加入切好的蒜， 爆香 加入切好的胡萝卜片翻炒， 再加入煮好的米饭 翻炒均匀， 盛出， 用锡纸包好的烤盘装入炒好的米饭， 铺均匀， 放鳕鱼在中间， 再放和饭一起煮的番茄在鳕鱼上压碎铺好 加入牛肉条散开铺好 。
7、最后放入芝士奶酪散开铺好， 用锡纸封好整个烤盘 ，放入烤箱 180度 12分钟就可以了。
4. 番茄鳕鱼豆腐汤
1、准备好材料：鳕鱼：1条、豆腐：1块、葱：1根、姜：1块、蒜：2瓣、八角：1个、干辣椒：2个、大酱：1匙、老抽：1匙、生抽：2匙、精盐：1勺、鸡精：1勺、十三香：1勺、耗油：少许、糖：少许、醋：几滴、清水：适量。
2、将鳕鱼洗净，装盘控干水份待用
3、豆腐切块待用
4、将葱切段，姜切丝，蒜切片所有调料都放进碗里
5、加入适量清水，搅拌均匀
6、锅内倒适量油，摆入鱼块煎至两面金黄
7、倒入调料汁，大火烧开
8、待汤煮开时，将豆腐块下入锅内
9、继续大火烧开，中火炖至收汁即可
5. 番茄鳕鱼浓汤的做法
用料
鳕鱼1条（270克）
番茄半个
番茄酱30克
洋葱少许
大蒜1瓣
淀粉适量
黑胡椒粉适量
料酒适量
盐适量
糖适量
食用油适量
做法
1/10鳕鱼洗净擦去水分切成块状，西红柿、洋葱和大蒜剁成碎末。
2/10把鳕鱼块放入容器中，调适量的食用盐和料酒腌制二十分钟左右。
3/10平底锅放适量油烧热后，把鳕鱼块薄薄的沾满淀粉放入锅中煎制。
4/10煎至鳕鱼块金黄色盛出装盘。
5/10锅中放少许油，把蒜末和洋葱放入炒出香味。
6/10倒入番茄煸炒出水。
7/10再把番茄酱放入锅中。
8/10倒小半碗清水。
9/10小火煮至粘稠状态后，调入少许盐、糖和胡椒粉炒匀，浇倒在鳕鱼块上即可。
6. 番茄银鳕鱼汤的做法
1.准备下食材，柠檬，鸡蛋，银鳕鱼！
2.银鳕鱼用适量的油，料酒，盐，胡椒粉，生粉腌制，半个小左右！把鸡蛋去掉蛋清，备用！
3.把银鳕鱼放入沾蛋黄！
4.平底锅里放适量的油，把银鳕鱼放入，煎两面金黄！盛起装盘备用！
5.锅里放适量的油，把冰糖放入，炖化，注意别煮煎了！
6.锅里糖花了，可以挤挤柠檬汁进去，酸酸甜甜的味道！
7.然后把鱼放入，两边都抹点酸甜酱！
8盛起装盘，这道菜就完成了！
7. 美式番茄浓汤
海底捞的番茄汤不是熬出来的，反正海底捞的番茄锅通常都是使用公司自制的火锅底料。有工厂加工后分装成小包装。当顾客选择番茄锅时，加入番茄味火锅底料块和纯净水煮开就变成了番茄锅底。所以海底捞的番茄汤并不时现熬出来的。但是卫生也是有保障的。
8. 鳕鱼浓汤的做法
主料:鳕鱼60克、 枸杞叶250克、海鲜菇100g、 芹菜120克
调料:姜5克、 盐3克 、花生油5克、 香油3克
做法步骤
1. 将枸杞和海鲜菇洗净,
2. 芹菜去根、叶,洗净,切段
3. 鳕鱼肉洗净,切片,用适量盐、姜丝、芡粉、香油拌匀
4. 先将枸杞枝扎成一团,加适量清水,文火煮沸约20分钟,去枸杞枝留汤用
5. 将芹菜、枸杞叶、海鲜菇、生油少许放入枸杞枝汤内,文火煮沸约十分钟,下鱼肉稍煮至刚熟,调味即成.
9. 鳕鱼番茄汤的做法大全
材料
鳕鱼，番茄，糖，番茄酱
做法
1.材料：鳕鱼一斤，番茄一个，番茄酱100克，葱姜蒜适量，胡椒粉适量，花椒大料，生抽10克，老抽5克，糖10克，醋，料酒，盐2克，鸡精2克小提示：一定要把鱼里面的黑膜去干净，这个很腥。加番茄更营养，加番茄酱做法：1鳕鱼洗净去掉面里的内脏和黑膜，切成小块。番茄切碎备用。
2加入料酒，生抽，老抽。葱姜段腌制雪鱼入味去腥，半小时即可。
3锅内加油，两面煎鱼。
4煎好后把鱼取出，炒番茄炒至成酱盛出。再加少许油炒蒜片，花椒大料炒香，煎好的鱼倒入加醋，糖，老抽，番茄和番茄酱，糖，鱼料一半的水炖鱼收汁。出锅时加些胡椒粉即可。