1. 鱼汤怎么炖好喝又营养丰富
1、首先去菜市场买一条鲫鱼，并且让老板帮忙宰杀。
2、买回来的鲫鱼还需要自己重新清理，特别是鲫鱼肚子里的黑膜一定要去除干净，不然吃起来会很腥的！
3、接下来用刀在鲫鱼的两面都划上几条斜刀纹，这样方便鲫鱼更入味。
4、豆腐切成小块，老姜切片，大蒜拍碎，准备好葱花一起备用。
5、锅中放入适量食用油，放入鲫鱼小火慢煎至两面都微微发黄。
6、倒入开水没过鲫鱼，放入姜片和大蒜，再加入少许料酒一起煮。
7、大火煮十分钟左右，再加入豆腐块，改成小火一起煮3分钟左右。（煮到汤变成奶白色即可）
8、最后加入适量食盐，放入少许胡椒粉一起调味，出锅前撒上葱花就可以装盘啦
2. 砂锅鱼汤怎么炖好喝又营养丰富
一、食材：鲤鱼1000g、鸡蛋50g、食用油50ml、料酒10ml、生姜5g、大葱5g、花椒粒5g、大料5g、五香粉2g、淀粉5g、面粉5g。
二、做法：
1、鲤鱼一条，去掉鱼鳞和内脏，先把头尾部各切一刀，抽搐鱼腥线。把鱼切成段，可以稍宽一些。
2、把切好的鱼段放到容器中，放入葱和姜末，倒入适量的料酒，五香粉，食用盐，少量酱油，搅拌均匀，腌制40-60分钟。
3、鸡蛋一个，打入碗中，放入淀粉和面粉，搅拌成糊状。
4、鱼腌制时间到了以后，把鸡蛋糊倒入腌制好的鱼中，搅拌均匀。
5、炒锅上火，倒入适量的油，待油温60-70度左右时，分别把鱼块放入油中煎炸，两面金黄时捞出。
6、砂锅中放入清水（凉水就可），把煎好的鱼块放到砂锅中，开火。同时放入食用盐，花椒粒，大料，生姜片，大葱。开锅后关小火。
7、熬制60分钟左右，鱼就熬好了。这样做出的鱼肉入味，汤熬成了乳白色，味鲜美，营养丰富。
3. 石斑鱼汤怎么炖好喝又营养丰富
食材：苦瓜一条、石斑鱼头一个、姜少许、盐少许
做法:
1、先将鱼头洗净，放入少许盐腌制；
2、将苦瓜去籽洗净，切成厚薄一致的片；
3、切姜丝备用；
4、热锅下油，将切片的苦瓜下锅稍炒后起锅备用；
5、再往锅里下一点油，将稍腌制的鱼头下锅，煎至二面稍金黄，然后往锅里下水，放入姜丝；
6、水开后再烧约十分钟，汤变成奶白色，就把苦瓜放进去，再烧五分钟，就大功告成了。
4. 月子鱼汤怎么炖好喝又营养丰富
产妇喝的鲫鱼汤，先选用半斤至8两的鱼，洗净处理好。并且在鱼身两面横向划几刀，（方便入味，又容易煮熟）然后挂起沥一下水。
这段时间切好姜片。
整理好葱，并且取一小部分绿色葱切末。其余整根待用。
开油锅，下姜，然后下鱼煎，两边都煎一会（这个看个人口味煎就可以了，喜欢煎熟的，多煎一会，本人喜欢不煎透的，两边各一会就可以了），一定要油煎，不然是清汤，不是白汤。
,接下来加入开水和整根葱煮，几分钟后加盐，开小火。20分钟左右后，葱挑出，加少量味精和葱末，起锅。
如果煎的时候油放得多了，那撇去上面那层油。
另外，可以在里面放点黑木耳或平菇或香菇等，吸油又美味。
5. 罗非鱼汤怎么炖好喝又营养丰富
1、将罗非鱼肉片放在大碗或者小盆中，倒入一勺盐，用手把盐均匀抹在罗非鱼肉片上，慢慢搓洗2~5分钟，然后用水将罗非鱼肉片冲洗干净。
2、取一个大碗或者小盆中，倒入1勺盐、1勺料酒、2勺干淀粉、半个蛋清液，然后加入刚才冲洗干净的罗非鱼肉片，用手或筷子搅拌均匀，腌制个20·40分钟。
3、将准备好的酸菜切成丝，冲洗一下，捞出装盘备用。
4、把配料辣椒、老姜、大葱、大蒜等切好，装盘备用。
5、锅洗干净后开火，锅烧热之后加入食用油。放入大葱、姜片、大蒜，快速翻炒，炒出香味，放入鱼头和鱼骨，快速翻炒。鱼头变色之后，放入酸菜，快速翻炒。炒出酸菜香味之后，向锅中加入水，水要将锅里东西全部没过，盖上锅盖，转大火烧开。
6、烧开之后，把腌制好的鱼肉片，一片片快速放入锅中，继续煮。
7、鱼肉片全部熟之后，关火。
6. 黄刺鱼汤怎么炖好喝又营养丰富
黄刺鱼的肉质细腻，刺很少，炖出来的汤味道也很鲜美。我喜欢在汤中再加入些嫩豆腐炖一炖，豆腐口感滑嫩、味道鲜香。
工具/原料
黄刺鱼 (1条)
花生油 适量
葱姜蒜 适量
小米椒 适量
盐 适量
料酒 适量
鸡精 适量
黑胡椒粉 适量
醋 适量
生抽 适量
猪油 适量
方法/步骤
1.黄刺鱼洗净控干水分，锅中加入花生油烧热，放入黄刺鱼油煎。
2.煎到鱼身一面发微黄时，再翻面煎好，加入葱段、姜片、花椒、蒜和小米椒小火煎香。
3.锅边淋入料酒，加入热水和一勺猪油大火烧开，继续炖15分钟。
4.打入嫩豆腐块大火烧开，加入盐、醋和生抽。
5.再继续中小火炖10分钟，鱼汤发浓发白。
6.最后加入少许的鸡精，撒上葱花和黑胡椒粉，就可以盛出来开吃。
7. 儿童鱼汤怎么炖好喝又营养丰富
答案是宝宝夏天是可以吃喝鱼汤的，鱼肉营养丰富，含有多种微量元素和维生素，可为宝宝提供多种营养物质，对于孩子的生长、发育有促进的作用。
而且，鱼汤含脂肪量比较低，属于清淡的食物，但是，注意每次不能食用过多，否则也会加重肠道负担，不利于宝宝的消化、吸收。