1. 鱼汤面做法和配方
主料
面条200克
鲫鱼400克
辅料
姜2片
香葱10克
胡椒粉适量
精盐3克
1. 鲫鱼清洗干净。
2. 热锅冷油，把鱼入锅煎制两面微黄。
3. 加入热水或开水，沫过鱼面。
4. 大火烧开，加入姜葱。转小火炖约15分钟。
5. 把鱼捞出，加入面条。
6. 面条滚开约2分钟，稍带硬心即可。
7. 加入精盐和胡椒粉即可出锅。
2. 鱼汤面配料
用料鲫鱼 1条，8两鸡蛋面 250g，可自行调整脆笋 70克小葱 10根姜 5片香菇 1朵
营养健康的鱼汤面的做法步骤步骤 1将鲫鱼清洗后，用刀片一下，黄酒腌制五分钟，去一下鱼腥。步骤 2加入适量的油，不用太多，煎一下腌好的鱼，两面翻滚，防止糊锅，煎至鱼肉差不多熟了。步骤 3煎好之后，在锅中倒入清水，至少没过鱼，如果想多喝点汤可以多加点水，然后加入准备好的姜片，将一半小葱打成节，大火炖汤，期间根据自己的口味加盐。步骤 4炖大概15分钟，鱼肉满满炖散，用勺子将鱼打烂，可以同时将看到的鱼刺捡出来，再炖5分钟之后，将鱼肉沫捞出来，此时浓稠的白汤就已经准备好了，倒入提前准备好的碗中。步骤 5用另外一个锅做开水将油菜和香菇条过水焯一下，捞出备用，下面条，煮好后捞入直接放到撑鱼汤的碗中，在将准备好的油菜、香菇条、笋丝，切碎的小葱放入碗中。步骤 6完工，美味的鱼汤面就可以吃了。不用鸡精味精，鱼汤鲜的不得了。
3. 鱼汤面的做法家常做法
原料：鱼头适量、萝卜两个、姜适量、蒜适量、葱段适量。
1、萝卜切片，姜蒜切片，葱白切小段。
2、锅中加适量油，油热后下入葱姜蒜，略炒1-2分钟，炒出香味。
3、下入切块的鱼头，煎至两面金黄。
4、鱼头煎好后，加入适量水（水量可以宽一些），大火烧开。撇去浮沫，转中火继续煮10分钟。
5、10分钟后，下入萝卜片，加入盐，继续炖煮五六分钟至萝卜熟透，
6.再加1勺料酒即可。
7、将鱼汤先滗出来（只取汤），这就是煮面的面汤了。
8、再在余料中，挑出萝卜和鱼肉，鱼刺剔去不要。
——鱼头部分都是大刺，很容易剔除。一定要剔干净哦，要不然吃面被扎到就杯具袅。
9、锅洗净，将鱼汤、萝卜和鱼肉下入锅中，再加一碗开水，煮开后下入面条，加少许盐（鱼汤加过盐了，所以第二次加盐不宜过多），煮至面熟。
4. 鱼汤面的配方
鱼头1个
面条（生）适量
辅料
水萝卜2个料酒1勺色拉油适量食盐适量葱4根姜1块蒜5克
步骤1
萝卜切片，姜蒜切片，葱白切小段
步骤2
锅中加适量油，油热后下入葱姜蒜，略炒1-2分钟，炒出香味
步骤3
下入切块的鱼头，煎至两面金黄
步骤4
鱼头煎好后，加入适量水（水量可以宽一些），大火烧开。撇去浮沫，转中火继续煮10分钟(关于加冷水还是开水，我都试过，感觉没什么差别，所以身边有啥就加啥吧)
步骤5
10分钟后，下入萝卜片，加入盐，继续炖煮五六分钟至萝卜熟透，再加1勺料酒即可
步骤6
将鱼汤先滗出来（只取汤），这就是煮面的面汤了
步骤7
再在余料中，挑出萝卜和鱼肉，鱼刺剔去不要(鱼头部分都是大刺，很容易剔除。一定要剔干净哦，要不然吃面被扎到就杯具袅)
步骤8
锅洗净，将鱼汤、萝卜和鱼肉下入锅中，再加一碗开水，煮开后下入面条，加少许盐（鱼汤加过盐了，所以第二次加盐不宜过多），煮至面熟
5. 鱼汤面做法和配方大全
主料
鱼冻1小碗，方便面半个，鸡蛋1个
辅料
盐适量，胡椒粉适量
鱼汤面的做法步骤
1.鱼汤一碗。
2.锅里水烧开放入方便面打入一个鸡蛋后关火。
3.焖几个钟后，泌出煮面的水。
4.倒入鱼冻开火煮。
5.煮开后用筷子拣出大鱼刺。
6.把鱼肉都扒出来，用少许盐和胡椒粉调味。
7.一碗鱼汤面出锅。
6. 鱼汤面正宗做法
材料：猪棒骨2根，野生小鲫鱼500克，鳝鱼骨250克，姜片30克，香葱10棵，水面400克。
调味料：菜籽油100克，白酒10克，盐4克，白胡椒粉4克，葱花（或蒜花）5克。做法：1.将小鲫鱼宰杀洗净备用；
2.将猪棒骨从中间砍断备用；
3.将鳝鱼骨洗净备用；
4.锅上火加入适量清水，将猪棒子骨冷水下锅焯水；
5.加入适量白酒去腥；
6.烧开后撇去浮沫，续煮两分钟；
7.再次撇去浮沫；
8.捞出洗净；
9.然后放入汤锅中先炖；
10.接着下入姜片、香葱和少许白酒；
11.然后盖上锅盖；
12.另起锅烧至滚烫后，加入量大些的菜籽油；
13.油温升高后，先将鳝鱼骨下入锅中煎炸至酥香；
14.鱼骨炸至半干以后下入适量姜片继续炸；
15.待鱼骨变色以后变得酥香，捞出控油；
16.然后加入到汤锅中；
17.接着再把小鲫鱼倒入油锅中，煎至两面金黄酥脆；
18.下入适量姜片一起煎；
19.煎至差不多时下入香葱；
20.将小鲫鱼煎至完全酥脆后捞出控油；
21.然后将煎好的小鲫鱼也加入到汤锅中；
22.保持大火炖十分钟，至汤汁浓白；
23.改小火炖一小时以上；
24.鱼汤炖好后，开始准备下面；
25.锅中加入适量开水；
26.碗中分别调入适量的盐和白胡椒粉；
27.然后舀入适量的鱼汤；
28.将水面下入锅中；
29.开锅后，将面条续煮20～30秒钟；
30.然后激入冷水；
31.将面条捞起放入碗中；
32.最后撒入少许的葱花或蒜花。
7. 鱼汤面家常做法
建议去鳞炖汤较好。在长时间的炖煮过程中鱼鳞很有可能会脱落，影响鱼汤的口感
8. 家常鱼汤面的做法大全
鱼汤馄饨的做法步骤
鲫鱼洗净，油炸后注入冷水大火烧开以后转小火。 猪肉加盐、鸡蛋、水，用力搅打上劲，至插一根筷子在肉上而不倒！用馄饨皮包起来。 另起一锅水，烧开后撒盐，下馄饨。 馄饨下好以后直接放入烧好鱼汤，再烫上菜秧放入即可！