1. 炖鱼汤要多久
主料:
鲫鱼一条
辅料:
姜小许
大葱少许
大蒜二瓣
大料一粒
干辣椒一个
盐少许
酱油少许
醋少许
白糖少许
料酒少许
香菜一根
步骤 ：
1· 准备好鲫鱼一条洗净，背部切几刀方便入味。
2· 准备好的鲫鱼加盐，料酒，酱油，葱，姜，腌制15分钟。
3· 锅烧热加入油放入鲫鱼，煎至两面金黄。因为酱油腌过的鱼煎的时候不容易掉皮。
4· 加入葱，姜，蒜，干辣椒，大料炒香。
5· 加一小勺豆瓣酱炒香。
6· 加盐，酱油，料酒，糖，醋调味。
7· 一次性加入足够的水，大火烧开小火炖15分钟。
8· 小火收汁加鸡精调味
2. 炖鱼汤多久放豆腐
炖鱼汤一定要用内酯豆腐。
先起锅放油把鱼煎两面一下，然后再放水最好是放开水，再放放料酒，生姜片，葱段，稍微放点胡椒粉，烧到汤发白，再把生姜片葱段，用筷子夹出来，喜欢喝汤的水放多点，不喜欢的水放少点，然后把内酯豆腐横竖切成小块，或者用汤勺一片一片的勺到鱼汤里，小火继续烧几分钟，再放盐，汤，鸡精，胡椒粉，然后出锅，再撒上葱花。一道有营养又漂亮的豆腐鱼汤！
3. 炖鱼汤多久内喝完
如果在冬天肉汤应该能保存四五天，但是如果是夏天，每天煮沸一次应该能保存一天，但是建议不要频繁的煮，这样会使肉汤变味，营养物质减少，反而对身体不利。可以一次煮肉汤量少一点，随煮随喝。
肉汤长时间暴露在空气当中，就很容易感染细菌，从而导致其变质。所以没喝完的汤一定要用保鲜膜或者盖子密封，以免滋生细菌。隔夜汤最好不要放在金属器皿中存放。因为长时间盛放于铝或不锈钢等材质中的汤容易发生化学反应，而玻璃或陶瓷材质的器皿化学性质相对稳定。因此，隔夜汤最好是密封存放在玻璃或陶瓷等器皿里面。
4. 炖鱼汤多久能发白
熬鲫鱼汤的做法：
1，准备好新鲜鲫鱼，现杀得为好，将鱼鳃、内脏、鱼鳞、黑膜统统去掉，这些都是腥味来源，特别是黑膜别忘记了，若这个东西不去掉，会影响鱼汤。还有贴着骨头的血也要弄干净。
2，给鲫鱼两边划几刀，放进大碗内，另一个碗里放入切好的生姜丝、葱丝、水，抓揉几分钟，水变成浓郁的葱姜水后倒进鲫鱼上。
3，再用手反复摩擦，鲫鱼表面和肚内都不放过，处理好后腌制十分钟。
4，时间到后，鲫鱼取出沥掉水分，再用厨房纸巾擦一擦，保持表面干燥接下来更容易操作。
5，锅烧热加油，晃动几下润润锅，五成热时调小火，把鲫鱼放进去，放好后不要推动，煎成金黄切能随意滑动时翻面，再将另一面也煎好。
6，鱼煎好后放入生姜片，稍微煎一下倒入开水，调大火熬煮，如果鱼是在平底锅里煎的，那就转进炒锅或者炖锅后再加开水。
7，先大火，沸腾后调小火，不需要盖盖子，熬煮十分钟后加入豆腐块，也可以加荷包蛋或者白萝卜丝，都是增鲜增香的好食材。
8，加了食材后再熬煮十分钟，若什么都不想加，那就加水后小火熬二十分钟即可。
6 时间到后加盐调味，还可以放点胡椒粉，最后加葱花或者香菜末，这样鲫鱼汤就熬好了，看起来又浓又白，喝起来鲜香味美，一点腥味也没有。
5. 炖鱼汤要多久时间
鲫鱼汤不宜炖煮过长的时间，15-20分钟即可，尽量控制在半小时内，以免影响口感，降低营养价值。若喜欢喝浓汤，也可多炖煮几分钟，根据个人口味和具体的情况而定，若鲫鱼的个头较大，同样需要多熬煮一会儿，但不超过30分钟为宜。
6. 炖鱼汤要多久是用大火还是小火
每次去外面吃饭的时候，点一份鱼汤，端上来都是奶白色，鲜香四溢，一点腥味都没有，食欲顿时就上来了。于是最近去请教了一位老厨师，他告诉我要想让炖出来的鱼汤浓白好喝，只要掌握3个小技巧，保证汤鲜味美，而且没有腥味。
1、鱼肉不要直接下锅加水炖，先用食用油煎，煎到一面金黄后，再来翻动，不要着急翻动，免得破皮，两面都煎至金黄后再加水。这一步的作用是在鱼的表面形成一层“保护膜”，防止煮的时候鱼碎，让鱼肉吃起来更加鲜嫩入味。
2、接着在锅中加入足量开水，这样不但出汤白，味道也好，而且开水要足量，不要太少，中途不能再加水。记住千万不要加冷水，如果加冷水，鱼肉的蛋白质会瞬间凝固，无法释放到汤汁中，不仅不会变成奶白色，还会破坏营养物质。
3、炖鱼汤火力很重要，有句话是“小火出清汤，大火出白汤”，加入开水后，一定要大火滚煮，要想汤白就不宜用小火。炖煮的时间至少20分钟，大火煮小火炖，不要担心鱼会煮碎，相信大家都听说过千煮豆腐万煮鱼这句话吧，鱼肉是非常耐炖的。
还有一点，盐要出锅前才放，这样才不会破坏鱼肉的营养和口感，也可以防止汤过咸。
掌握了这几个技巧，炖出弄白美味的鱼汤就变得非常简单了
7. 炖鱼汤多久?
鱼汤一般炖15-20分钟左右，也可以炖1个小时。
炖鱼汤的时间不能太久，否则鱼的肉质容易变老，缺乏鲜嫩口感，并且会有部分营养流失，因此要掌握好鱼汤的炖煮时间。
鱼汤含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。而且海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素抄D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。
8. 炖鱼汤要多久才能炖烂
高压锅也基本上成为大多数家庭都会存在的一种家用电器，因为高压锅可以帮助人们自动出很多美食，并且可以有效节省做饭时间，主要由于高压锅利用高压原理让食物快速烹饪技术对于喜爱吃炖鱼的人来说，就比较喜欢利用高压锅炖鱼，那么高压锅对于大概需要多长时间呢？
高压锅炖鲫鱼炖15~20分钟就可以。对余的时间还根据做鱼的方法，鱼的品种，新鲜程度和鱼体积的大小相应调节，在高压锅炖鱼时，先将鱼头及其内脏去掉。
清洗干净以后一定要将水枪水控干切到
9. 炖鱼汤多久放盐
一岁宝宝是能喝鲫鱼汤的，鲫鱼汤含有大量蛋白质和大量钙，对儿童骨骼发育非常有利。 建议不要放盐或少放盐，避免饭后咳嗽。一般6个月左右的宝宝可以开始吃辅食，只是一定要挑干净鱼骨头，避免鱼刺卡到宝宝，鲫鱼汤含有利于宝宝身体的一些营养成分，如蛋白质、维生素等，有利于宝宝的健康发育。