一、武汉炸圆子教程？
1、把鲶鱼背上的两大条肉肉，用刀子刮下鱼肉，用手撕开肉取出热舞次，把鱼肉剁成肉靡，放入生姜末，胡椒，料酒腌渍。
2、再把猪肉剁成肉糜，瘦肉和肥肉最好分开剁碎，再放在一起剁一下混合。
3、再把猪肉和腌好鱼肉放在一起，放入生姜末，胡椒，鸡精，料酒，盐，蚝油，生抽十三香（可不放），搅拌一下，再放入两个鸡蛋，搅拌均匀。再朝一个方向搅拌，给肉上劲，搅拌中分次加入清水，肉滑滑的，就行了。
4、可以去炸了，有人用小火，有人用大火，我用的中火，油温六成热，左手挤出圆子，右手拿个勺子把圆子挖到油锅里，定型后再用锅勺推几下，圆子变色了就差不多了。
二、正宗武汉炸圆子配方？
原料：
猪肉；干蘑菇；姜；葱；鸡蛋；淀粉；料酒；盐；味精；生抽；香油；
做法：
1、干菇冲洗干净，提前泡发；猪肉洗净，先切成小块，然后剁细；葱姜切细末；水发好的菇攥干水分，剁成碎末；
2、以上原料混合，添加鸡蛋、淀粉和料酒、盐、味精、生抽和香油搅拌均匀；
3、把调好的肉馅挤成等大的肉丸子；起油锅，油七八成热的时候，下入丸子，中火炸制；待丸子变成金黄色，捞出控油装盘。
小贴士：
1、猪肉三肥七瘦最合适，香而不腻；
2、手工剁出来的丸子比机器搅的肉馅口感要好；
3、肉馅当中适量添加淀粉和鸡蛋，口感会格外嫩滑；
4、葱姜去腥提味必不可少，讲究一点的可以把葱姜提前泡水，然后取葱姜水和肉馅；
5、糖和酱油最好不添加，因为经过高温炸制，丸子的颜色容易发黑；
6、肉馅里面可以添加香菇、莲藕、荸荠等，一是增加营养，二是提升口感，不喜欢的可以不添加；
7、想要丸子团得好看结实，下锅之前最好在手掌间反复摔打几次；
8、丸子下锅之后不要马上去动，那样易碎，等丸子定型后，用勺子沿一个方向在锅里推动而不是随意搅动；
9、锅里面炸丸子的油要多一点，丸子多的话要分次炸，一次下锅的肉丸不要太多，那样不容易炸透，而且影响口感。
三、炸糖圆子的做法？
步骤 1把汤圆放油锅里炸，大概3分钟，炸的过程中翻一下，以免糊底，汤圆和汤圆间留点空间，要不容易粘一起。步骤 2
炸到这种外面脆皮即可
步骤 3
锅里放一丢丢油，倒进去汤圆，红糖粉、一丢丢花雕，水，水位到汤圆的一半即可
步骤 4
注意汤圆间留距离，不要糊一起，然后咕嘟咕嘟收汁就好啦。
四、炸糯米圆子的做法？
用料
肉糜1斤左右
糯米饭1斤左右
葱姜适量
做法
1/7葱花姜末斩碎，拌到肉糜中。
2/7将煮好的糯米饭按1:1拌入拌好的肉糜中。
3/7加料酒，生抽，盐，胡椒粉，淀粉，适量的水，搅拌均匀。
4/7用汤勺取肉，团成团，沾少许淀粉水。
5/7下油锅煎炸之发黄。（注意油温不要太高，中低火）
6/7成品。
7/7圆子即可食用，也可配菜烧。（我用青菜烩的）
五、炸萝卜圆子的做法？
食材：白萝卜，红萝卜，馒头，鸡蛋，香菜
【具体制作步骤】：
第一：将准备好的食材清洗干净，先将白萝卜去头去尾，擦成细丝，倒入盆里，加入2勺食用盐，将萝卜丝拌匀，搅拌均匀之后放一旁杀一下水分，这样既能去除萝卜的辛辣味，同时还能防止萝卜出水导致口感不好，红萝卜擦成丝备用
第二：准备一个干净无水的盆，将准备好的馒头外皮揭掉，将馒头搓成碎末备用，馒头建议选择使用比较干的馒头，这样更加容易搓成碎末，太硬或者是太软的馒头都不易搓成碎末，在萝卜中放馒头碎末能让炸的丸子更加暄软蓬松，
第三：将杀好水的萝卜挤干多余的水分，放在案板上切碎一些，红萝卜也剁碎一些，盛入盆中，放入搓好的馒头碎；香菜切成末放入萝卜中，
第四：在盆里打入2个鸡蛋，然后放一勺十三香，2勺盐，再放点生抽，蚝油，将萝卜馅充分搅拌均匀，放入一勺淀粉，再放一勺等量面粉，再给它搅拌均匀，搅拌成比较稠的面糊，用虎口可以挤出丸子的形状即可
六、安庆炸圆子做法？
1，准备一把洗净的韭菜，一根胡萝卜，全部切成碎，放入盆中；
盆里加入少许植物油，用筷子搅动，锁住水分，然后加入食盐2克，十三香0.5克，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀；
加入一大勺面粉，搅拌成干燥状态，放置几分钟备用。
2，锅内倒入食用油，开大火把油烧至五成热，撤掉油锅，使下入的丸子生熟一致。用左手虎口挤出丸子，再用勺子挖出丸子，一个一个地下入油锅中。
丸子遇到热油会漂浮起来，全部下完以后，再上火继续炸，改中小火炸两分钟左右，即可捞出控油。
3，等油温升高以后，再倒入丸子，复炸20秒左右，炸至丸子外皮酥脆时，即可捞出控油。
七、炸圆子汤做法？
切点葱花和香菜，再用生抽，油盐，胡椒粉搅一下，炸好圆子放入锅中烧熟，再倒调配菜
八、湖北炸圆子做法？
炸肉丸
原料：
猪肉；干蘑菇；姜；葱；鸡蛋；淀粉；料酒；盐；味精；生抽；香油；
做法：
1、干菇冲洗干净，提前泡发；猪肉洗净，先切成小块，然后剁细；葱姜切细末；水发好的菇攥干水分，剁成碎末；
2、以上原料混合，添加鸡蛋、淀粉和料酒、盐、味精、生抽和香油搅拌均匀；
3、把调好的肉馅挤成等大的肉丸子；起油锅，油七八成热的时候，下入丸子，中火炸制；待丸子变成金黄色，捞出控油装盘。
小贴士：
1、猪肉三肥七瘦最合适，香而不腻；
2、手工剁出来的丸子比机器搅的肉馅口感要好；
3、肉馅当中适量添加淀粉和鸡蛋，口感会格外嫩滑；
4、葱姜去腥提味必不可少，讲究一点的可以把葱姜提前泡水，然后取葱姜水和肉馅；
5、糖和酱油最好不添加，因为经过高温炸制，丸子的颜色容易发黑；
6、肉馅里面可以添加香菇、莲藕、荸荠等，一是增加营养，二是提升口感，不喜欢的可以不添加；
7、想要丸子团得好看结实，下锅之前最好在手掌间反复摔打几次；
8、丸子下锅之后不要马上去动，那样易碎，等丸子定型后，用勺子沿一个方向在锅里推动而不是随意搅动；
9、锅里面炸丸子的油要多一点，丸子多的话要分次炸，一次下锅的肉丸不要太多，那样不容易炸透，而且影响口感。
九、炸圆子简易做法？
食材准备：猪肉500克，鸡蛋1个，白馒头1个，葱、姜、盐、淀粉、食用油适量。
做法：
1、猪肉洗净，沥干水分，用刀切小块。
2、猪肉、葱段、姜片、料酒放入祈和破壁机中，选择“搅拌功能”，按“开始键”启动程序，搅拌30秒左右。
3、搅拌好的肉馅非常细腻，倒入碗中。
4、将馒头搓成细碎状。
5、加入鸡蛋、盐，白胡椒粉，用筷子顺着一个方向搅拌，感觉越来越上劲。
6、肉馅中调入少许淀粉，用筷子搅拌均匀至无干粉状态。
7、将馒头碎倒入肉馅中，用筷子搅拌到肉馅上劲，炸出来的肉丸吃起来口感更紧实。
8、左手取适量肉糜，右手拿小勺贴着虎口处把肉丸挖出。
9、锅中大半锅食用油，烧至6，7成热，放入肉丸。丸子下锅之后不要马上去动，那样易碎，等丸子定型后，用勺子沿一个方向在锅里推动而不是随意搅动。
10、丸子表面结壳，变浅黄色捞出，把炸好的丸子捞出；等油温再次升高的时候再炸一次，使丸子口感更加酥脆。
十、桐城炸圆子做法？
桐城炸圆子的做法
1、提前准备肉
将一整块的块状生猪肉清洗，备好。肉的量看自身要做是多少，自身控制。
2、提前准备馍馍碎渣
提前准备2个(肉厚得话可视性状况加量)买的馍馍，晾一个夜里晾晒，搓揉成相近面包渣的样子预留。
3、剁肉馅
刚开始剁肉馅，新年由于要剁饺子馅，能够 多剁一些，一部分用于做饺子，一部分用于炸素丸子。建议将一整块的大肉切成片后再剁，能够 更省力一些。或是能够 挑选取得农贸市场上专业的搅肉货摊用设备绞碎。
4、刚开始和馅
提前准备一个和馅的小盆，将剁好的饺子馅和搓揉好的馍馍碎渣放到盆中，剁点葱段、蒜头末、生姜沫调成汁液倒入，再添加适量木薯淀粉，加一个鸡蛋，及其别的食物，如荸荠、连藕等(打碎)。让饺子馅和馍馍、荸荠等食物彻底结合。能用手摔反复辗压，让饺子馅中的馍馍和荸荠快速匀称地融进肉丸子之中，炸的情况下不容易裂开。
做丸子可放进木薯淀粉，实际上也并不放，用白面粉替代。放进是多少适合，看自身爱好，喜爱肉厚，白面粉少一点。喜爱面多，就多加一点。没有固定不动数据，可是搅起来务必结团。
用吐司面包碎渣加到调好的肉丸子馅里，提升黏合度，不易散，那样炸出去的肉丸子很脆香，里衬非常绵软，软而不泄，不论是炸好立即吃，还是蒸着吃，烩着吃，口味都好许多 。要不然立即炸素丸子很疏松。自然，如果有标准得话，用鱼的实际效果比馍馍更强。
5、加调味品再和馅
边拌和，边添加适量的盐，糖，米酒，白胡椒粉，香油等调味品，推动口味。实际调味品可依据自身的喜爱来加上。谨记不用生抽，要不然便是水饺馅了。
6、制做肉丸子
手清洗，着手适当合好的肉丸子馅，在手上搓揉成形，肉丸子的尺寸随自身。可炸点大丸子，用于做四喜丸子，红烧狮子头。别的尺寸精巧适度用于清炖或清蒸的都可以，如用于做炸素丸子，焦溜丸子，糖醋丸子，肉丸子熬白菜 肉丸汤等。仅仅块头尺寸，炸制全过程熟度不一样罢了。搓揉时，肉丸子表层要光洁，入锅中不容易散。稀砂浆稠度应以用力能轻轻松松揉成肉丸子为标准。假如感觉太干可再添加少量鸡蛋液，水分太多可添加少量小麦面粉。
7、刚开始煎炸
锅中开火灾，待水温较热，表层可见到热流时说明温度做到。放入锅中刚开始炸。煎炸的情况下，最好用锅子，那样能够 少用一些油，油要是能未过肉丸子的高宽比就可以。先用7成热的油，把肉丸子定形，随后文火水温控制在6成热，把肉丸子炸透。反复实际操作，绕着锅中一个一个的放入搓揉成形的肉丸子。但期内留意拿长木筷搅拌防止糊底。
8、炸至金黄色
待肉丸子炸至橙黄色时要捞勺捞起来置放减温就可以。焦黄内嫩、色调金黄色确实是撩人胃口。
9、放凉放电冰箱
室内温度放凉后，能够 放冰箱冷冻，随时随地吃随时随地拿。吃的情况下再开展生产加工。清炖，清蒸的随你。