一、红烧瘦肉怎么做好吃？
准备材料：五花肉450克、冰糖35克、姜1块、香叶2片、八角1个、花椒粒8粒、桂皮1块、小葱1根、食盐4克、黑胡椒粉少许、色拉油2汤匙、红烧酱油2茶匙、黄酒2茶匙。
一、准备好红烧肉所需的食材，这里选用肥瘦相间的三层肉来做。
二、五花肉事先用冷水浸泡出血水，洗净，切2厘米见方的块。
三、将五花肉焯水后捞出，将水分沥干备用。
四、锅中倒入适量的色拉油，将冰糖倒入锅中，炒出糖色。
五、将五花肉倒入锅中，快速的煸炒。
六、倒入2茶匙的红烧酱油。
七、加入香味、桂皮、八角，翻炒。
八、倒入2茶匙的黄酒，迅速翻炒均匀后关火。
九、将上好糖色的红花肉倒入电压力锅锅胆内。
十、加入适量的清水和小葱段、姜片，加入少许食盐。
十一、轻点定制口感的“软烂”按键，选第六档口感，轻点开始按钮。
十二、经过大约25-30分钟，红烧肉烧好了。
十三、装盘淋入剩余的汤汁撒入小葱段即可食用。
二、瘦肉圆子做法？
两五花肉去皮洗净，放入搅拌机搅拌成泥状，加入白胡椒粉，鸡精，盐，生抽，料酒，淀粉搅拌均匀搓成圆子形状就可以了
三、冰冻的瘦肉圆子怎么做汤？
1. 将猪肉洗净了，剁碎，加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲；
2. 黄瓜、西红柿分别洗净，切成小片；
3. 把汤锅放置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开；
4. 盛入汤碗内，淋上香油即成。在陪上个美味碟更爽
四、红烧肉圆子怎么做？
一、原材料
1、主料：五花肉700g，红薯粉适量。
2、配料：花椒、干辣椒、八角各2个、老姜3片、玉米油少量、生抽、老抽适量，花雕酒适量。
二、具体步骤
1、五花肉洗干净切块。
2、锅中注入冷水后放入切块的五花肉，并加入适量花雕老酒和花椒。
3、烧开后用沸水滤去血水捞出肉沥干。
4、准备好适量带颗粒状的红薯粉小碗。
5、红薯粉碗中加入适量冷水调成浆水备用。
6、锅内注少量的油微微烧热后倒入薯浆(中火配合哈)用筷子不停划圈。
7、等所有浆都变色就用锅铲將其按压挤压在一起成饼状即可岀锅。
8、再将其切成大小均匀的块状备用;
9、锅内注适量油放入姜片、八角、干辣椒爆香。
10、再放入氽好的五花肉煸炒至五花肉微微出油。
11、再依次放入适量花雕老酒、老抽、生抽翻炒均匀。
12、挨着锅边加入适量开水并把红薯圆子放在大肉上。
13、大火烧开转入火煮至水份收汁大肉出油，最后加适量盐味素调味即可。
14、另外也可把煮好的圆子从中挑出装盘，再散上适量白砂糖，即成另一风味的甜味菜菜啦!
五、红烧圆子家常做法？
用料:
肉 500克，鸡蛋 两个，葱花 一根，淀粉 三勺
鸡精 一勺(调料小勺)适量，生抽 两勺，蚝油 两勺，老抽 半勺，盐 两勺(调料小勺)适量，料酒 两勺，姜 两片，糖 一勺，香叶 一片，大料 一个(小的)，胡椒粉，十三香 各一小勺
红烧圆子的做法步骤:
步骤 1
肉剁碎，或者直接买绞好的肉，我买的梅花肉，带一点点肥。 把肉馅放在盆中，放两勺生抽，两勺蚝油，三勺玉米淀粉，葱花，鸡精，盐，胡椒粉一小勺，十三香一小勺，两勺料酒，两个鸡蛋。搅拌均匀。 用筷子，顺着一个方向搅拌，
步骤 2
搅拌均匀。
步骤 3
锅中放油，当把木筷子放进去，筷子头冒小泡泡就代表差不多了。
步骤 4
团成丸子。
步骤 5
于是，我摘了手套，洗了手，团的，就圆润很多。 团丸子的时候，如果肉粘在手上，在手上弄点水就好了，手湿着的时候，团的丸子很光滑很圆。
步骤 6
放在锅中，炸至表面金黄捞出。
步骤 7
一定要低温。
步骤 8
开的小火。
步骤 9
调一个酱汁，两勺生抽，半勺老抽，一勺糖，一勺料酒，少许鸡精，少许胡椒粉，搅拌均匀。 锅中放油，放葱花炒香，放开水。
步骤 10
丸子放进去煮。 我还放了一片香叶，一块儿大料，一片姜，一只小红干辣椒。 准备一碗水淀粉。 我用大火煮了四五分钟吧，然后转中火煮五分钟，汤汁变少，用水淀粉勾芡。
步骤 11
盛出来。撒葱花。
六、红烧肉圆子的做法步骤图，红烧肉圆子怎么做好吃？
用料
豆粉 适量
夹子肉 250g
姜 一小块
蒜 4瓣
大葱 1根
花椒 5-6粒
豆瓣 1勺半
醋 小半勺
白糖 小半勺
盐 小半勺
菜籽油 3两
料酒 适量
莴笋 两根
红烧肉圆子的做法
1.姜切成细末放入夹子肉中 加小半勺盐 水发的豆粉（比平时做圆子汤的豆粉量多一倍），半勺干粉，同一方向搅拌均匀，直到搅动上劲，便可准备下锅油炸。2.锅中倒入菜籽油，将准备好的肉捏成圆形小火炸
1.炸成表面金黄便可捞出沥油。2.油锅内小火放入豆瓣酱 花椒 生姜片 蒜瓣 葱段 料酒一起煸炒，炒出香味后加入适量水3.待水煮沸，将炸好的肉圆子倒入锅内加小半勺糖 适量醋小火烧20分钟.4.加莴笋烧软，再倒入水豆粉勾芡，就可以起锅啦
七、红烧瘦肉怎么做才能嫩滑？
主料准备区：
带皮五花肉800克
配料准备区：
老抽30克，生抽60克，料酒25克，冰糖80克，八角3个，生姜5片，葱1根，花椒40粒，香叶3片，水700毫升（根据自身口味适量准备）。
制作区：
【1】首先，将我们准备的带皮五花肉简单地处理一下，放入锅中。在锅中加入大量的清水，并且加入1个八角，2片生姜，2片香叶，20粒花椒。用大火将锅中的水煮开。这里需要注意的是五花肉是在凉水的时候下锅，而不是在热水的时候。
【2】煮到锅中的水沸腾，并且五花肉的颜色变白，就像五花肉从锅中捞出，放置在一旁，放凉备用。等五花肉放置到不烫手之后，用刀仔细地将五花肉表皮的脏东西以及杂毛刮掉
【3】将五花肉处理干净之后，均匀地切成每块3厘米左右的正方形。大家也可以切成自己想要的形状，只要容易入口就可以了。将切好的五花肉块再次放入锅中，打个滚就可以捞出来备用了。
【4】把五花肉块用马莲草绑好。如果大家没有准备马莲草，这一步就可以忽略。把锅清洗干净之后，将剩下的八角、香叶、花椒、生姜、葱摆在锅底，并且加入冰糖、生抽、老抽、料酒和水。
【5】然后把五花肉块摆在这些配料的上面，加入剩下的其他的配料，启动红烧肉功能开始烹饪。这个烹饪的时间大概需要58分钟左右。烹饪完成之后，让五花肉轻微地收汁，即可出锅食用。
八、瘦肉圆子的家常做法？
先用绞肉机把瘦肉搅碎。然后搞一点姜，去皮搅碎。还搞一点葱头也切碎。全部搞好之后一起放到瘦肉里面。加生抽、盐、蚝油、香油，十三香。然后搅拌均匀。烧开水，捏成一个个圆圆的丸子放进去煮熟就可以了。
九、掺汤瘦肉圆子做法？
瘦肉馅里讲葱姜末，料酒，盐，蛋清，淀粉，胡椒粉鸡精搅匀，锅里水开了把肉馅捏成圆子一个个放进去，放点黑木耳丝，一点小白菜段，盐调味，胡椒粉，鸡精就可以了。
十、红烧鱼圆子做法？
步骤1
先让鱼丸露个脸，这是我们湖南衡阳的鱼丸，饺子形的，味道很好。不过外面卖的以圆的居多，大家有什么用什么就好。
步骤2
切滚到块儿。
步骤3
蒜切片备用。
步骤4
青红椒切菱形块儿备用。
步骤5
锅里不放油，放半小勺盐，青红椒如果干煸。这是萌姥爷推荐的方法，据说辣椒比较好吃。断生后盛出备用。
步骤6
锅里少量底油，爆香蒜片。
步骤7
再放入辣椒同炒。
步骤8
下鱼丸。
步骤9
加小半碗水。
步骤10
一汤匙味事达酱油。
步骤11
一汤匙蚝油。
步骤12
一小勺老抽，略微翻版均匀即可。
步骤13
成品。酱香浓郁，非常好吃。