枸杞酒酿圆子汤的做法大全(枸杞酒酿圆子汤的做法大全窍门)

淘菜谱 2023-03-14 16:22 编辑:admin 136阅读

一、酒酿圆子的做法大全?

用料:

酒酿200克、糯米粉50克、鸡蛋1个、生粉10克、温水40克、枸杞少

做法:

1.55克糯米粉加40克温水和成糯米粉团

2.糯米粉团搓成长细条后,再搓做成一个个糯米粉小圆子

3.生粉用少许清水调成生粉水备用

4.锅中加入500克清水煮开后,放入糯米粉小圆子

5.待糯米粉小丸子煮开浮起来后,倒入甜酒酿,并将酒酿轻轻搅拌打散

6.煮至糯米粉小圆子软糯,酒酿香味浓郁时,均匀的倒入打散的鸡蛋调匀,并用生粉水勾出薄薄的芡

7.出锅前加入少许泡发枸杞即可享用

二、酒酿圆子汤做法?

原料

汤圆、米酒、鸡蛋两个、生粉、 枸杞、糖桂花

制作方法:

1、首先我们在锅内加入适量的水,打开电磁炉把水加热,利用烧水的时间,把生粉内加入清水,用勺子搅拌均匀备用,生粉在这里是勾芡用的,生粉勾芡的作用是颜色透亮,不浑浊。

2、鸡蛋打破,把蛋清和蛋黄分离,用筷子把蛋清打匀,蛋清一定要用筷子打散,不能有大块。

3、水开后,把汤圆倒进锅内煮制,然后用勺子轻轻的推动汤圆,以免汤圆粘锅,煮制5分钟左右,煮制期间要不定时的用勺子搅动下锅内的水,让汤圆滚动,防止粘锅。

4、待汤圆慢慢漂浮起来,然后下入米酒,用勺子轻轻搅均匀,锅内的水再次烧开,加入白糖调味,用勺子把白糖搅开。

5、锅内的水开后打去上面的浮末,然后加生粉水勾芡,勾芡汤汁粘稠一点,这个时候把蛋清里面的浮末打去,蛋清上面的泡沫会影响成品颜值,如果不打去,汤羹上面会有好多浮末。

6、然后把蛋清慢慢的倒入锅内(倒的时候要用勺子不断的顺一个方向搅动),锅内汤开后即可关火出锅,可以撒上少许的枸杞子点缀。

三、酒酿小圆子汤的做法?

原料

汤圆、米酒、鸡蛋两个、生粉、 枸杞、糖桂花

制作方法:

1、首先我们在锅内加入适量的水,打开电磁炉把水加热,利用烧水的时间,把生粉内加入清水,用勺子搅拌均匀备用,生粉在这里是勾芡用的,生粉勾芡的作用是颜色透亮,不浑浊。

2、鸡蛋打破,把蛋清和蛋黄分离,用筷子把蛋清打匀,蛋清一定要用筷子打散,不能有大块。

3、水开后,把汤圆倒进锅内煮制,然后用勺子轻轻的推动汤圆,以免汤圆粘锅,煮制5分钟左右,煮制期间要不定时的用勺子搅动下锅内的水,让汤圆滚动,防止粘锅。

4、待汤圆慢慢漂浮起来,然后下入米酒,用勺子轻轻搅均匀,锅内的水再次烧开,加入白糖调味,用勺子把白糖搅开。

5、锅内的水开后打去上面的浮末,然后加生粉水勾芡,勾芡汤汁粘稠一点,这个时候把蛋清里面的浮末打去,蛋清上面的泡沫会影响成品颜值,如果不打去,汤羹上面会有好多浮末。

6、然后把蛋清慢慢的倒入锅内(倒的时候要用勺子不断的顺一个方向搅动),锅内汤开后即可关火出锅,可以撒上少许的枸杞子点缀。

四、酒酿圆子汤的正宗做法?

1、用料:酒酿3勺、小汤圆10克、冰渣1碗、红糖5克、枸杞5粒、芝麻1克。

2、用厨师机或者搅拌机将冰块打成冰渣。3、冰冻的小汤圆煮好沥干。

4、红糖块加20克水熬制成红糖水。

5、碗中放入冰渣,淋入红糖水,按顺序放入小汤圆,醪糟,枸杞,芝麻,摆上2片薄荷叶即可

五、酒酿圆子汤的家常做法?

1、首先是准备所需的材料:鸡蛋打到碗里,用筷子进行搅拌均匀,还有准备小圆子、白糖、酒酿等。

2、向干净的锅内倒入少许水。盖上锅盖,大火烧至沸腾。可根据食欲,吃的量来增加自己主料和辅料的量。

3、水沸腾,掀开锅盖,先将酒酿倒入锅中,最后用勺子舀到锅中,以免开水溅到身上。并用勺子搅拌均匀,结咖的酒酿使其匀开。

4、香糯小圆子倒入锅中,也是小心开水溅到身上,以免烫伤。搅拌均匀,因为小圆子是糯米做的,也有一定的分量,避免小圆子贴在锅底。

5、接着就是将搅拌好的鸡蛋倒入锅中,同时用勺子搅拌,这样可以让鸡蛋不会成整块。再盖上锅盖。

6、最后煮上2分钟左右,掀开锅盖,可以用勺子捞点下圆子看是否软嫩,是,就可以盛到碗里,加入自己喜欢的口味加量,美美营养的酒酿圆子蛋花汤就做好了。

六、黑枸杞酒酿的做法大全?

原料:黑枸杞、白酒、泡制瓶

方法/步骤:

1、手动选择质地良好的黑枸杞,最好是大小相等的,不要买太大的黑枸杞。

2、然后就是白酒的选择,我们选择一些高度的白酒,不能用勾兑酒,不然容易坏。

3、我们首先把黑枸杞放入瓶中,我们选择酒和黑枸杞的比例最好是10:1,具体量需要自己把握。

4、我们把瓶盖封存好,千万不能漏气。不然酒精都挥发了,没有什么作用了。

5、等待泡制一段时间,这个时间最好是30天,一般这个时候已经泡透了,我们就可以饮用了。

七、酒店酒酿圆子汤正宗做法?

1、首先是准备所需的材料:鸡蛋打到碗里,用筷子进行搅拌均匀,还有准备小圆子、白糖、酒酿等。

2、向干净的锅内倒入少许水。盖上锅盖,大火烧至沸腾。可根据食欲,吃的量来增加自己主料和辅料的量。

3、水沸腾,掀开锅盖,先将酒酿倒入锅中,最后用勺子舀到锅中,以免开水溅到身上。并用勺子搅拌均匀,结咖的酒酿使其匀开。

4、香糯小圆子倒入锅中,也是小心开水溅到身上,以免烫伤。搅拌均匀,因为小圆子是糯米做的,也有一定的分量,避免小圆子贴在锅底。

5、接着就是将搅拌好的鸡蛋倒入锅中,同时用勺子搅拌,这样可以让鸡蛋不会成整块。再盖上锅盖。

6、最后煮上2分钟左右,掀开锅盖,可以用勺子捞点下圆子看是否软嫩,是,就可以盛到碗里,加入自己喜欢的口味加量,美美营养的酒酿圆子蛋花汤就做好了。

八、酒酿圆子蛋花汤下奶做法?

锅里倒一碗水,煮开,加小半碗酒酿,煮开,放入圆子,煮开,鸡蛋打成蛋液转圈浇进去,再扔几粒枸杞,煮两分钟,出锅。想吃酒酿味重的多放酒酿就行了

九、酒酿圆子的做法?

1、准备食材:糯米粉,南瓜粉,紫薯粉,草莓粉,抹茶粉,盐,甜酒酿,冰糖,鸡蛋,葛根粉或者藕粉

2、糯米100克放入大碗中,分次倒入温水,边倒边搅拌,每次水被完全吸收后再加水,直至糯米粉呈雪花片状,碗中无干粉为止。粉和水的比例为1:1。

3、另外取50克糯米粉加入5克南瓜粉,50克糯米粉加入5克紫薯粉,50克糯米粉加入5克草莓粉,50克糯米粉加入5克抹茶粉,同样加温水拌成雪花片状。

4、将所有拌好的粉揉成光滑的面团。若太黏可再加些糯米粉。面团随取随做,不使用时将面团用保鲜膜或湿毛巾包住,以免水分流失。

5、搓好圆子的撒上些糯米粉,以免圆子互相沾连、

6、锅中加入清水,加一小撮盐,水沸加入适量圆子,圆子浮上水面,添一小碗冷水,水再次煮开后,放入甜酒酿拌开,加入适量的冰糖,等到酒酿香气飘来,将打散的蛋液用漏勺均匀淋入,呈漂亮的蛋花状,将提前用温水泡开的葛根粉汁或者藕粉汁边倒锅中边用勺搅匀,直到汤变晶莹浓稠。

7、盛出酒酿圆子,撒上些许干桂花。美味的酒酿圆子就做完成啦!

十、蒸圆子汤的做法大全?

主料3人份

芝麻汤圆1袋

辅料

白芝麻10克

 蒸锅1个

步骤1

备好汤圆,白芝麻放入炒锅中免油炒香,我这个是熟的芝麻,直接就可以食用

步骤2

将汤圆用碟子盛起,放入蒸锅中,汤圆不要全部叠在一起,蒸熟后会粘成一团

步骤3

遮上锅盖,大火隔水蒸10分钟左右

步骤4

打开锅盖,关火,将芝麻均匀撒在汤圆上面即可

食尚小贴士:不喜欢芝麻也可以换成花生碎,蓝莓酱或桂花膏都行,这样蒸出来的汤圆,口感干爽还会爆浆,比水煮的更香更好吃