一、蒸圆子汤的做法大全？
主料3人份
芝麻汤圆1袋
辅料
白芝麻10克
蒸锅1个
步骤1
备好汤圆，白芝麻放入炒锅中免油炒香，我这个是熟的芝麻，直接就可以食用
步骤2
将汤圆用碟子盛起，放入蒸锅中，汤圆不要全部叠在一起，蒸熟后会粘成一团
步骤3
遮上锅盖，大火隔水蒸10分钟左右
步骤4
打开锅盖，关火，将芝麻均匀撒在汤圆上面即可
食尚小贴士：不喜欢芝麻也可以换成花生碎，蓝莓酱或桂花膏都行，这样蒸出来的汤圆，口感干爽还会爆浆，比水煮的更香更好吃
二、湖北苕粉肉圆子的做法大全？
主料
五花肉（肥瘦自定） 1000克、红薯淀粉 适量
辅料
鸡蛋 1个、葱 1根、姜 6片、蚝油 1勺、轻盐酱油 1勺、葱姜花椒水 1勺、十三香 适量、香油 少许
1、食材准备：五花肉和前腿肉各500克，红薯淀粉适量、葱2段、姜6片、十三香、鸡蛋一个、酱油等；
2、将五花肉和前腿肉洗净、去皮，然后均匀切成薄片；
3、用菜刀将肉片剁成肉丁（这一步虽然有点辛苦，但实在不喜欢绞肉机绞成肉沫沫的口感，所以我平时包饺子做丸子都习惯自己剁肉馅儿，那种明显的肉肉的颗粒感，吃一口就很满足！）
4、将葱、姜均切成末，和鸡蛋、十三香一起倒入剁好的肉肉中；
5、倒入盐酱油，再倒入1小勺蚝油和1勺葱姜花椒水搅拌均匀，腌制2-3分钟；
6、再倒入1小勺蚝油和1勺葱姜花椒水搅拌均匀，腌制2-3分钟；
7、视肉量，倒入适量红薯淀粉，并充分搅拌均匀；
8、为了提高效率，提前把摔打好的肉丸放在盘中；
9、大火将食用油预热至六成油温，然后转小火呦，抓一颗这样的丸子放进去，瞬间就咯吱吱、噼里啪啦地响起来了；
10、丸子炸制大概三四分钟即可；（如果不立即食用，可以不用炸那么透，形成焦壳即可捞出；
11、刚刚出锅的红薯粉肉丸子，外皮酥脆，内里咬一口超级Q弹
三、牛肉蒸粉的做法大全？
主料2人份
牛肉300克
糯米50克大米50克 土豆150克
辅料
花椒10粒
生抽2勺八角2个 老抽1勺姜5克 香油1茶匙玉米油1勺 盐1勺鸡粉适量 料酒2勺
步骤1
牛腱肉备好
步骤2
牛肉冰箱取出解冻
步骤3
牛肉切片，大米和糯米备好
步骤4
切好的牛肉，放入老抽生抽、姜丝、盐、鸡粉、香油、食用油，料酒调味料根据自己的口味来添加
步骤5
调匀，腌制半个小时入味
步骤6
大米和糯米放入花椒和八角，放到锅里炒黄，放的花椒和八角有点多，五香味道有点重，不喜欢味重的可以放一颗八角三四颗花椒即可
步骤7
炒好的糯米和大米连同花椒八角一起倒入料理机，打成米粉，不要打的太碎，有点颗粒
步骤8
打好的米粉倒入腌好的肉里，然后调拌一下
步骤9
使每一片肉片都包裹上米粉，如果太干可以少加点水进去
步骤10
土豆去皮切成滚到块，也可以放南瓜
步骤11
把切好的土豆放入蒸笼的底层，铺满
步骤12
把调好的肉皮摆放到上边
步骤13
上锅蒸1个小时左右即可
步骤14
软糯香酥的粉蒸肉就好了
烹饪技巧
牛肉一定要提前用调味料腌制一下入味，调味料可以根据自己的口感喜好来添加，我比较喜欢五香味的，放的食谱中的调味料，如果喜欢辣味或者偏甜口味的，可以放点郫县豆瓣酱，蒸出来也很好吃
四、蒸湿粉的做法大全？
主料
米粉，若干
辅料
盐，适量
味精，适量
生抽，一汤匙
油，适量
制作步骤
1、首先米粉的用米是有要求的，不是所有的大米都能做出米粉，现在手工米粉一般用的是陈年的早稻米，做出来的米粉才有韧性，不易断。
2、然后陈年的早稻米可以到当地粮仓去采购，磨浆，要把陈年的早稻米用水泡制，当泡到米粒松软时再用电磨将米打成浆。
3、接下来准备2个洗干净的碗，每个碗里调入适量盐，味精，生抽，然后把切碎的香葱和香菜分别抓一把放入碗里。
4、然后到时候热锅起油，把烧热的油用锅铲舀一点出来浇在香菜上，每个碗里浇入适量油。
5、打出来的浆如果太干，需要加适量的水对米浆进行稀释。米浆不能太干，不能太稀。 接下来找一个扁平的不锈钢盘子,在盘子上抹少许油,均匀的把米浆倒入圆盘，不要太厚。
6、锅内放水烧开，把圆盘放入锅中蒸3-5分钟取出。每片中间刷上油。切成自己中意宽度的条形就可以了。
五、洋芋蒸粉的做法大全？
洋芋500克；蒸粉100克。
1、洋芋去皮擦成丝，也可以切成丝；
2、洋芋丝用清水浸泡10分钟，土豆丝沥水，然后用干面粉拌匀；
3、拌匀后放入蒸锅中，蒸20分钟，然后打开蒸锅，防止土豆结块；
4、青红椒，芹菜，葱全切小丁，将切好的蔬菜丁放入油锅中翻炒；
5、加入少许水烧煮一下，然后倒入蒸好的粉丝，略微翻匀，加盐和味精调味出锅即可。
六、粉蒸脊骨的做法大全？
主料 3种
排骨
600g
土豆
400g
米粉
适量
辅料 2种
葱少量
姜少量
调料 3种
油适量
盐适量
料酒少量
烹饪步骤 8步
步骤1
准备好新鲜排骨、蒸菜用的调料（超市有售）、土豆、适量的葱姜、料酒。
步骤2
先将排骨洗净，然后在水中煮一会儿去除血水，最后捞起备用。 这个时间可以准备好葱丝、姜片。
步骤3
在处理好的排骨中放入葱丝、姜片和适量料酒。充分搅拌，腌制半小时左右，祛除腥味。
步骤4
腌制好后，剔除葱姜。倒入蒸菜的米粉，油料包（这种的料包味道已经配好，无须加入其它调料，做菜很是方便）
步骤5
将米粉、油料与排骨充分拌匀。再将土豆切为滚刀块置于待蒸容器中垫底。
步骤6
放入弄好的排骨。
步骤7
为节省时间，放在压力锅内蒸制。
步骤8
待压力锅上汽后蒸15分钟即可出锅，撒上葱花、香菜就可以啦。（粉蒸牛肉也是如此做法，垫底的土豆可依自己的口味调整，如：萝卜、芋头、藕、红薯）
小贴士
排骨要除血水，并要用料酒腌制。 此菜五香、麻辣均可。（个人认为：五香适合排骨，麻辣适合牛肉）
七、粉蒸烧肉做法大全？
【材料】
五花肉一块、老抽2汤匙、料酒2汤匙、盐5克、八角2个、桂皮1小段、
干辣椒2个，姜片6克、大葱8克，土豆2个
【做法】
1、准备五花肉。
2、锅中加水，加入葱、姜加料酒煮五花肉。
3、煮过的五花肉捞出沥干水分，趁热将老抽涂在肉皮上，晾干。
4、炒锅中加适量的油，肉皮朝下放入油锅中小火慢慢的炸，
将肉的每一面都炸一遍，捞出控油。
5、炸好的肉充分晾凉，切薄片。
6、以肉皮朝下整齐的放入大碗中。
7、煮锅中加水，放入盐、酱油、干辣椒、桂皮、八角、香叶稍微煮一下。
8、将切好的土豆块放到肉上面，加入煮好的料汁、大葱、姜片。
9、将蒸碗放入压力锅中，蒸30分钟即可，吃时倒扣盘中。
八、圆子的做法大全？
圆子的做法
用料
小圆子材料：
糯米粉 50克
澄粉 20克
白开水 ≈45克
藕粉 小半碗
枸杞子 一小把
葡萄干 一小把
酒酿 两勺
做法步骤
1、先来做小圆子：材料称重，不同牌子的粉吸水量不同，我用的这两个牌子、45克水我感觉刚刚好。
2、揉成这样的面团。
3、省点事儿吧，揪一个小揪揪就揉一个，别切小块了，麻烦，而且糯米粉团特别容易干，新手速度慢了就都干了
4、一定要轻轻的揉，劲儿大了就这样碎了。但是！别担心，用手使劲的压两下，紧实了再揉，
5、揉圆即可。也不用精确到每一个都大小一致。但是非要有强迫症的话，一定要注意面团保湿。别让面团干了。
6、水开后下小圆子，煮到都飘起来就可以了，
7、把水倒掉、重新做点开水，倒入小圆子、葡萄干、红枣片、枸杞子。 再来两勺酒酿~撒上一把桂花
8、搅一搅~然后倒入刚才调好的藕粉~烧开后就可以关火啦
9、酒酿、桂花一定要最后放、别煮太长时间不然会发酸发苦。
九、糯米圆子的蒸法大全？
1. 糯米最好浸泡一个晚上，我因为做粽子，泡了20多个小时呢本来打算全部做粽子的叶子不够，就临时做了圆子。
2. 冰箱里正好有一块肥瘦相间的肉，拿出来解冻，不要完全解冻就不好剁了买的如果新鲜肉的话清洗干净冰箱里冰一下在剁容易些。
3. 剁好的肉糜放进一个大一点的容器里面。
4. 生姜剁成糜。
5. 葱白段同上。
6. 剁好的生姜葱白段放进去，适量盐，鸡粉，胡椒粉，一个蛋清。
7. 少许生抽，适量芝麻油。
8. 用筷子顺时针方向搅拌。
9. 最后加入适量生粉，，彻底搅匀，尝尝味道缺啥加啥。
10. 包粽子坏了的叶子被我剪短了垫在蒸笼屉子里，其他的荷叶，胡萝卜，屉布都可以但是粽子的叶子清香你们懂得。
11. 每次取差不多的肉量在两手之间摔打到三五下，在轻搓成圆形。
12. 糯米沥干水，搓好的肉圆子滚动。
13. 使肉丸子上都沾满糯米。
14. 将搓好的丸子轻轻的放进蒸笼里，中间要留位置。
15. 上锅开始蒸，我蒸了大概二十几分钟因为做的肉丸子比较大。
16. 蒸好的丸子出锅。
17. 撒上少许葱花，放上一颗枸杞点缀，这样就完美了。
十、粉蒸鸭的家常做法大全？
步骤 1
把半只鸭子洗干净，砍成块。（如果准备的一只鸭子请买两包蒸肉调料，不然味道不够呢。）
步骤 2
把买来的蒸肉调料打开（每个蒸肉牌子味道不一样，我最喜欢这个牌子的，有香辣的，五香的，不能吃太辣的可以尝试五香味）
步骤 3
把蒸肉调料中的豆瓣这一包腌制鸭肉（鸭肉腌制半小时以上，时间越久越入味越没有腥味）一定要腌制哦，不然会有腥味
步骤 4
腌制鸭子的同时，把红薯砍块（用土豆也可以）
步骤 5把蒸肉调料的粉拌好，准备开蒸。
步骤 6
上锅蒸半个小时（具体时间自己试吃一下） 蒸好后，把准备好的小葱放上去。