一、酥圆子的吃法？
主料 2种
紫薯
500克
裹炸粉
300克
辅料 1种
油适量
调料 1种
白砂糖50克
烹饪步骤 8步
步骤1
准备食材：紫薯、裹炸粉、白砂糖；PS：可以把白砂糖改为盐
步骤2
紫薯蒸熟，去皮，料理机打碎成紫薯泥
步骤3
白砂糖用温水溶解，加入250克裹炸粉、紫薯泥中拌均，揉成团； PS：预约50克裹炸粉。
步骤4
把紫薯面团，分成小团，揉成光滑的紫薯小丸子；
步骤5
做的紫薯小丸子放入50克裹炸粉中均匀裹上粉；
步骤6
热锅，倒油，油温180度左右，放入丸子炸；
步骤7
丸子炸至金黄色熟透，捞出即可。
步骤8
用吸油纸把多余的油吸干
小贴士
1.油温要掌握好，才好吃也不吸油； 2.做的丸子再过一次裹炸粉，是的丸子更酥脆，且不吸油； 3.甜味、咸味二种选择；
二、汨罗酥圆子做法？
用料
五花肉 5斤
白胡椒粉 适量
葱 半斤
老姜 半.斤
大葱 /2根
糯米饭 一小锅
五香粉 少许
盐 两勺
鸡精 少许
鸡蛋 4个
做法步骤
1、糯米提前浸泡三四个小时、用蒸锅蒸熟、半小时就行了，肉买的时候绞好了、绞肉放了大葱和姜、这样回来就放便多了，把蒸熟的糯米饭和肉末放在一起搅拌放、少许盐、鸡精、糖、白胡椒粉、十三香和葱花一起拌匀即可。
2、搓成自己能接受大小
3、锅中倒入适量的香油、烧至八成热 、下丸子、丸子下锅炸定型在翻动、这样不会变形、
4、炸成这样金黄色就可以了
5、外酥里嫩的丸子、真是太好吃了
三、湖北酥圆子的做法？
用料
冰糖、面粉、香油、淀粉各适量
1、小麦面粉入铁锅，小火炒至微微焦黄。
2、冰糖捶成比绿豆还略小的碎粒。
3、把冰糖倒入面粉里，混合均匀。再倒香油。用手搓成屑（类似于做司康的手法）。
4、香油的用量缓慢增加，直到粉的粘稠度能捏成圆子为止。
5、捏成一个个圆子。每捏一个，在淀粉里滚一下，防粘。
6、吃的时候蒸一下就行。每个丸子与其它丸子之间要有一些间隙。吃不完的可以冷冻保存。
四、炸酥肉圆子正宗做法？
所需材料：猪肉1斤、胡萝卜1根、鸡蛋2个、油盐适量、面粉2汤匙、淀粉2汤匙、葱1段、姜2片、十三香1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、
做法步骤：
1.猪肉选用前槽肉，前槽肉就是我们常说的前腿肉，前槽肉的肉质细嫩、瘦肉比较多，无论是用来炒肉片、包饺子、炸肉丸都非常不错。把猪肉剁成肉馅，或者用料理机把猪肉打成肉泥。
2.大葱切成丝，放入碗内，加入半碗水，用手把葱丝搓一下，把大葱的味道融到水中，再浸泡十几分钟，把葱放到丸子里炸，丸子表面的葱容易炸焦，影响外观和食欲。
3.把胡萝卜刮去外皮，先切成片，再切成丝，最后再把胡萝卜切成末。
4.把猪肉馅放到盆内，加入切好的胡萝卜，姜末，磕入鸡蛋，再加入淀粉和面粉，鸡精、盐、十三香、料酒，淋入泡葱丝的水，葱丝不用。
5.用筷子把调料和肉馅搅匀，把肉馅搅拌至变黏稠即可。
6.锅内加入油烧热，加热至6成热，将馅料放于左手中，从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后放入锅内，或者直接用小勺挖出丸子的形状，下入锅内炸制，丸子下锅后，不要着急翻动。
7.待锅内丸子炸至表面起一层硬皮，改中小火炸制，用勺子不时地翻动丸子，把丸子外表炸至金黄酥香，里面炸熟，将丸子捞出，沥净油，放在盘内即可，将剩下的丸子都依样炸好，一道味道酥香的干炸猪肉丸子就做好了。
小贴士:炸丸子的猪肉，选用猪前槽肉比较好，瘦肉多，肥肉少，而且，肉质细嫩，炸丸子时，先用大火把丸子炸至起硬皮，再用中小火浸炸，把丸子炸熟，一直用大火炸，容易把丸子炸得外焦里不熟。
五、四川酥肉圆子做法？
肉切片，加佐料，根据个人口味添加，盐，味精，花椒，葱蒜末，白酒，豆瓣酱，鸡蛋，山芋粉，也可以加点面粉！拌匀！放油锅里炸就好！火要小
六、炸酥鸡的做法，炸酥鸡怎么做好吃，炸酥鸡的家常做法？
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酥鸡的做法
材料集合图：
1.鸡腿洗净去大骨取肉，用刀背拍几下后切成小块。鸡蛋打散，九层塔洗净控干水份，蒜头切成蒜末，分两部份
2.将切好的鸡块加入打散的蛋液和蒜末，再加入适量的生抽、料酒、麻油、胡椒粉、五香粉、白糖、生粉抓匀腌制至少3个小时以上，让其入味
3.另一个碗用粗地瓜粉和蒜末混合均匀，把腌制好的鸡块夹入碗中逐个均匀的滚上地瓜粉装盘备炸
4.锅中倒入适量的食用油，中火烧热，用筷子插在油中会冒泡后改中小火将鸡块放入锅中炸，炸的过程要不断翻动以免焦锅，待两面炸至金黄捞出沥油
5.鸡块炸完后，将九层塔倒入油锅中快速搅动后捞起倒在鸡块中，洒上胡椒盐，上下翻动均匀即可摆盘食用
七、鸡派酥做法？
1. 鸡肉切块洗净，加入适量料酒、盐、酱油、生姜末腌半小时
2. 用鸡蛋、淀粉给腌好的鸡块挂糊，之后油炸至金黄色
3. 锅里放一点水，适量盐、两三个八角、一小撮花椒、葱段，烧开后将炸好的鸡块放进去煮两三分钟。（我们那里方言叫在水里咕嘟一下）
4. 最后放在蒸屉上大火蒸半小时以上。
5. 成品出炉。
八、鸡酥肉汤做法？
1.
买来现成的酥肉放一边
2.
将木耳凉水泡发、洗干净掰小半、
3.
凉油下锅、放入葱姜蒜瓣干辣椒炸香、加开水放入盐鸡金调味、喜欢清淡不放酱油、喜欢有味道一点放入酱油、我做的放的酱油、另一边打散鸡蛋、大火烧开以后放入酥肉和木耳、煮透以后放进菠菜或者青菜、青菜熟了放打散.
九、酥鸡豆腐做法？
食材明细
素鸡豆腐、拌干豆腐丝、油、盐、白糖、味精、蒜末、葱花、酱油、姜末、辣椒面。
1、将拌的干豆腐丝（买的现成的）装入大的容器里
2、这是素鸡豆腐3、把素鸡豆腐切成小薄片
4、再码在豆腐丝上
5、盖上一层保鲜膜
6、放微波炉里高火微5分中，热透
7、将所有配料里的混合在一起搅匀，油烧热后浇到上面即可
8、沾着料汁吃就可以啦
十、白酥鸡做法？
材料
仔母鸡鸡脯肉300克，大白虾150克，熟火腿片25克，冬笋尖片25克，香菇片15克，猪肥膘50克，虾于5克
做法
1、仔母鸡洗净，取鸡腿、脯肉四块，剔尽胸腿骨，用刀排剁拍松，加入绍酒、精盐、葱、姜汁腌渍。
2、将虾仁、猪肥膘分别斩成茸。
3、加入虾子等调料搅匀成虾馅。
4、将鸡肉上拍一层干淀粉，抹上虾馅，用刀轻轻细排，将表面抹平，放入盘中连同肫肝一道上笼蒸熟。
5、取出酥鸡，滗去卤汁，肫肝切片。
6、净酥鸡切成长片，与肫肝及其它配料一道扣入碗内，倒入蒸鸡卤汁，上笼蒸30分钟。
7、净绿叶菜炒熟辅入凹盆中，取出蒸好的酥鸡翻扣入盆中，原汁滗出。
8、锅置火上放熟猪油，投入葱姜炸香捞出，倒入卤汁，放入白酱油、虾子烧沸着芡，淋熟鸡油，浇在酥鸡上即成。