一、烧圆子做法？
食谱用料：猪肉、香菇、冬笋、鸡蛋、白菜心
配料：水淀粉、葱姜、盐、鸡精、老抽、糖、料酒
制作方法：
1、第一步：打肉馅
猪肉馅加温水，向一个方向搅打，水要一点点加，先加一点，打到水再加点，一斤肉馅打半碗水左右就差不多了，然后加鸡蛋继续搅打，搅打到鸡蛋也完全进到肉馅里，加葱姜末、盐、水淀粉，继续搅打，打到上劲，就是搅打时阻力变大
2、锅中烧油，大约5成热左右，将肉馅挤成丸子，放入锅中炸
3、锅小的话可以分多次炸，如果不怕浪费的话，炸丸子的油最好比现在多一些
4、开大火炸炸到表面成黄色就可以捞出来了，火小表面有些软的话，可以将油烧热至7成，再将丸子炸一下，略炸一会就捞出，表面就硬了
5、将炸好的丸子盛到盘子中备用，冬笋洗净切片，香菇洗净掰开
6、先炒葱蒜，再炒香菇冬笋
7、翻炒一下，这都照下来了，我的妈呀，太刺激了
8、加点老抽，上色，再加点料酒
9、加水烧，水开后加盐、糖、鸡精
10、将白菜心倒入锅中烧
11、烧到汤汁基本收干就可以出锅了，白菜心垫在盘子下
香喷喷的烧丸子就好了
营养贴士：
1、猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；具有补肾养血，滋阴润燥之功效；猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用
2、冬笋味甘、性微寒，归胃、肺经；具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效
3、香菇性味甘、平、凉；人肝、胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长
二、乳汤肉怎么烧？
材料
五花肉，腐乳3块
做法
步骤1：猪肉洗净，切成小块.锅中放少许油，油其七成热，放姜片，倒入肉块煸炒。大火煸个，３，４分钟钟，把肥肉的油煸出来才好吃。
步骤2：然后加入酱油，料酒继续煸炒下。
步骤3：3块腐乳，加点腐乳汁将腐乳捣碎，加些白糖和白酒搅拌均。
步骤4：倒入调好的腐乳，加水淹没肉就行了，大火烧开后转小火
步骤5：小火大概烧30分钟就可以了，汤汁收的差不多的时候，大火收一个汁，加点鸡精就可以出锅了。
三、蛤蜊肉烧汤做法？
把哈蜊用清水泡入盆中，放少许盐，能够使哈蜊把细沙吐出，1小时候，把水换掉冲洗干净，锅中放食油，放水烧开，把蛤蜊倒进，放少许盐，煮8分钟好了。
四、螺蛳肉烧汤做法？
买回的螺蛳放水里养清洗干净
2、准备好配料：咸肉切片、笋切小块
3、洗干净的螺蛳捞出沥干水份
4、起油锅爆香姜丝
5、放入螺蛳大火爆炒片刻
6、放入配料一起翻炒
7、加点料酒炒匀
8、加适量的清水煮开后转中小火煮10分钟
9、尝尝味道后再看是否需要加盐
10、起锅前加点鸡精，撒葱花即可出锅
五、扇贝肉烧汤做法？
食材清单
瘦肉 150g 、 花蛤 200g 、 豆腐 一小块 、 小白菜 4颗 、 葱姜蒜 适量
烹饪步骤
步骤1
准备好食材，花蛤洗干净沥干，肉片加酱油，陈醋，香油腌制，锅热油，放入葱姜蒜。
步骤2
花蛤炒开后加入一点点酱油，一点点陈醋，然后加水大火煮。
步骤3
豆腐切小块加入一起煮，豆腐要先放，煮久点才入味。
步骤4
煮的期间，青菜洗好切段，肉片加淀粉搅拌均匀。
步骤5
烧开后，加入肉片，不要翻动，盖上锅盖继续烧开。
步骤6
烧开后加入青菜，翻动下，继续煮。
最后一步
加少许盐调味，翻动均匀，光火起锅。
六、白菜圆子汤？
大白菜肉丸汤
主要原料
大白菜，肉丸
制作材料
主料：猪肉(肥瘦)200克,大白菜200克
辅料：粉丝150克
调料：色拉油30克,香油10克,盐8克,淀粉(玉米)20克,黄酒10克,胡椒粉2克,味精2克
制作方法
1. 猪肉剁糜加入盐（3克）、淀粉（20克）、 绍酒（10克）拌匀，搅打一下挤成肉丸；
2. 大白菜洗净切成粗丝，粉丝用热水泡软，再用冷水冲凉待用；
3. 将大白菜放入抹过色拉油的大碗中，加盖高火4分钟；
4. 再加入粉丝、热高汤、肉丸子及胡椒粉（2克）、精盐（10克）、味精（2克），加盖高火10分钟，淋上芝麻油即可
七、萝卜圆子汤？
步骤/方式一
准备肉馅、白萝卜丝、香菜末、鸡蛋
步骤/方式二
肉馅里面加入少许盐，一点小葱，料酒、蚝油、生抽、鸡蛋清、适量芡粉、白胡椒粉！用手抓匀腌制一会。
步骤/方式三
锅里放油下入葱姜沫爆香，下入白萝卜炒一下
步骤/方式四
锅里加入适量水煮开，加入肉丸，水开撇去浮沫肉煮2分钟就可以了。
步骤/方式五
起锅前，加入鸡精、盐、胡椒粉调味就可以了
步骤/方式六
撒上葱花、淋上香油就可以出锅了
八、圆子汤做法？
丸子汤
肉馅适量，冬瓜1小块，蛋清1个，盐，料酒，香菜，姜末，姜片，香油
做法
1.冬瓜去皮，切片备用；
2.肉馅加蛋清、姜末、料酒、盐，搅拌到肉起劲；
3.锅内加水烧开，放入姜片，改小火，把肉末弄成丸子状逐个放入锅中，待肉丸变色发紧；
4.丸子全部挤好后改大火将汤烧滚，放入冬瓜煮5分钟左右，调入盐，最后洒一把香菜，滴香油即可起锅。
九、大肉烧圆子的做法，大肉烧圆子怎么做？
1、五花内肉洗干净切块；
2、锅中注入冷水下切块五花肉，并加入适量花雕老酒和花椒；
3、烧开用沸水汆去血水捞出沥干水份备用；
4、准备好适量带颗粒状的红薯粉小碗；
5、红薯粉碗中加入适量冷水调成浆水备用；
6、锅内注少量的油微微烧热后倒入薯浆（中火配合哈）用筷子不停划圈；
7、等所有浆都变色就用锅铲将其按压挤压在一起成饼状即可岀锅；
8、再将其切成大小均匀的块状备用;
9、锅内注适量油放入姜片、八角、干辣椒爆香；
10、再放入氽好的五花肉煸炒至五花肉微微出油；
11、再依次放入适量花雕老酒、老抽、生抽翻炒均匀；
12、挨着锅边加入适量开水并把红薯圆子放在大肉上；
13、大火烧开转入火煮至水份收汁大肉出油，最后加适量盐味素调味即可；
14、另外也可把煮好的圆子从中挑出装盘，再散上适量白砂糖，即成另一风味的甜味
十、烧圆子家常做法？
用料：淀粉 2勺，生抽 1勺，鸡蛋 3个，蚝油 1勺，盐 5克，老抽 1勺，糖 10克，五花肉 500克，花椒3克 ，桂皮 1块 ，干辣椒段5克， 葱姜蒜适量 ，番茄酱10克 ，料酒 2勺
做法：
步骤 1，将五花肉绞成馅放入水先抓匀上劲，放盐，料酒，胡椒粉拌匀，放入鸡蛋淀粉拌匀即可。
步骤 2，锅中烧油，烧至五成油温（放进去冒泡泡），放入挤好的丸子，炸一会儿定型之后搅一搅。炸至金黄捞出备用即可。
步骤 3，锅里放油，把番茄酱炒至红油加水，放入花椒桂皮干辣椒（干辣椒可放可不放，看个人口味）烧开以后放入耗油，盐调味。倒入丸子，煮至入味（10－15分钟左右），捞出丸子装盘，把汤汁大火烧开转小火，倒入水淀粉勾芡，（勾芡的作用是汤汁浓稠）淋在丸子上撒香菜即可。