湖北大肉圆子怎么蒸的(湖北大肉圆子怎么蒸的好吃)

淘菜谱 2023-03-11 20:47 编辑:admin 244阅读

一、大肉烧圆子的做法,大肉烧圆子怎么做?

1、五花内肉洗干净切块;

2、锅中注入冷水下切块五花肉,并加入适量花雕老酒和花椒;

3、烧开用沸水汆去血水捞出沥干水份备用;

4、准备好适量带颗粒状的红薯粉小碗;

5、红薯粉碗中加入适量冷水调成浆水备用;

6、锅内注少量的油微微烧热后倒入薯浆(中火配合哈)用筷子不停划圈;

7、等所有浆都变色就用锅铲将其按压挤压在一起成饼状即可岀锅;

8、再将其切成大小均匀的块状备用;

9、锅内注适量油放入姜片、八角、干辣椒爆香;

10、再放入氽好的五花肉煸炒至五花肉微微出油;

11、再依次放入适量花雕老酒、老抽、生抽翻炒均匀;

12、挨着锅边加入适量开水并把红薯圆子放在大肉上;

13、大火烧开转入火煮至水份收汁大肉出油,最后加适量盐味素调味即可;

14、另外也可把煮好的圆子从中挑出装盘,再散上适量白砂糖,即成另一风味的甜味

二、怎么蒸圆子?

材料:

糯米粉500克,红米20克,虾仁20克,鲜干贝15克,小白菜50克,葱姜蒜,生抽,陈醋,黑胡椒,香油,盐,糖,淀粉适量

做法:

1.糯米、红米置于冰箱浸泡过夜并沥干水分备用(至少浸泡炒锅3小时);

2.虾仁、鲜干贝、小白菜、葱姜蒜;

3.所有材料剁小、切碎;

4.加入适量的生抽、陈醋、黑胡椒、香油、盐、糖、淀粉搅拌上劲成海鲜馅;

5.将海鲜馅用手挤成团,放在糯米上,呈“V”型轻轻晃动,使圆子均匀的裹上米粒。

6.装盘放在蒸锅里大火蒸15分钟左右即可。

三、蚌埠大肉圆子的做法?

买一斤猪肉,让肉贩给你挑块好的,说要弄肉圆的,回家用刀剁碎,加入葱姜盐,再加点米花。蛋清,用油炸定型。[灵光一闪]

四、仙桃大肉圆子的做法?

大肉圆子的做法:将肥瘦相当的猪肉和鱼肉切成碎块,用刀将其剐碎。持别是鱼肉要选用最优质的鱼肉,然后将剐碎了的鱼和肉放在一起,适当的加入盐,葱和生姜以及调料后用手加以搅拌,待鱼肉搅拌上劲后,加入适当的清粉和鸡蛋后,再次用手将鱼肉拼命搅拌,上劲即可。

锅中烧水,将蒸笼放上,待水烧开蒸笼冒热气后,将鱼和肉做成像拳头一般大的肉圆子,放进蒸笼里面,蒸上四五十分钟后猪肉大圆子基本上就可以出笼了。

这种大肉圆子肥而不腻清香可口,是仙桃人们最喜欢的一道美食,特别是春节和男女结婚时,这种美食最常见,平时菜市场也有售的。

五、安徽大肉圆子的正宗做法?

安徽肉圆子的食材和调料

猪肉1000 克

鸡蛋 3个

红薯粉300克

生抽盐料酒

安徽肉圆子的做法步骤

第1步.五花肉去皮切块搅成泥

第2步.充分均匀种种配料

第3步.注意火候,金黄色就起锅了,不放心可以先吃一个

六、蒸大肉的做法?

买回来的头菜,用清水浸泡半小时,削去表皮,并切成细丝。

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五花猪肉,姜,头菜分别切成细丝。

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猪肉条,加入姜丝及所有腌料A(生抽1大匙 料酒1大匙 砂糖1/2茶匙 玉米淀粉2茶匙 油1茶匙腌肉),腌制10分钟。

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腌制好后,再和头菜混合。

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放入电饭锅蒸笼里,下面煮饭,上面蒸菜。饭好了,菜也好了。

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如果是汽锅蒸,就水烧开后,放上蒸12-15分钟。

注意事项

蒸头菜就是要油多,所以选肉用五花猪肉。如果用瘦肉蒸就要多放点植物油拌在里面。

没有头菜的用榨菜也可以,把榨菜先泡水十五分钟,再冲洗干净,否则会太咸。

我一开始还放了点虾米一起蒸,后来发现味道还不如不加的好,就免了。

七、湖北孝感大肉做法?

原料:

肉、鸡蛋、生粉、葱花。

做法:

1、把割来的新鲜肉剁碎,肥瘦均衡。

2、把剁好的肉里和上新鲜鸡蛋和生粉以及葱花,和匀

3、把用来炸肉丸的油锅烧开。

4、肉丸的制作是用拇指和食指缝里捏挤出来的圆团。挤出来就直接掉在锅里,边挤边炸,不要挤得太大,锅里的肉丸要稍作小的搅动,肉丸炸成将至金黄色即捞上来。

5、把肉丸用网子捞起来放入有孔的容器内,

八、湖北酥圆子的做法?

用料

冰糖、面粉、香油、淀粉各适量

1、小麦面粉入铁锅,小火炒至微微焦黄。

2、冰糖捶成比绿豆还略小的碎粒。

3、把冰糖倒入面粉里,混合均匀。再倒香油。用手搓成屑(类似于做司康的手法)。

4、香油的用量缓慢增加,直到粉的粘稠度能捏成圆子为止。

5、捏成一个个圆子。每捏一个,在淀粉里滚一下,防粘。

6、吃的时候蒸一下就行。每个丸子与其它丸子之间要有一些间隙。吃不完的可以冷冻保存。

九、湖北糯米圆子的做法?

先将糯米洗净,然后泡六小时,沥干水分再加盐姜味精筹调料,也可放红枣。加点生粉,将糯米搓成鸡蛋大小。上锅蒸一小时就可以了。

十、湖北油炸圆子的做法?

湖北油炸肉圆子做法,新鲜猪肉用刀剁成肉酱,加入稍许食盐,胡椒味精稍许,鸡蛋清稍许,再加点马蹄粉一起不停滴搅拌数次,五成油温把肉泥挤成一个个小圆子放锅里炸几分钟即可