烧藕圆子的家常做法大全(烧藕圆子的家常做法大全窍门)

淘菜谱 2023-03-09 05:51 编辑:admin 281阅读

一、藕圆子家常做法?

准备食材:藕1节、肉末300g、小葱2根、鸡蛋2个、姜2克。调味料:食用油20克、盐1克、白胡椒粉2克、鸡精1克。

1.藕洗净、去皮、切碎末,挤干水分备用。

2.取大碗,放入藕末、肉末、姜末、葱花、鸡蛋、白胡椒粉、盐、鸡精,顺时针方向搅拌,直至肉沫粘稠。

3.热锅倒油,油温7成热,将肉馅捏成肉圆子放锅里。炸至金黄即可。

二、烧藕盒的家常做法大全?

主料:藕180克,肉馅110克

配料:胡萝卜丁35克,青豆40克

调料:盐适量,味精少许,糖4克,米醋1勺,酱油1勺,泡椒适量,淀粉少许,葱末3克,姜末3克,蒜末3克,鸡蛋1个

做法:

1、先将藕打皮切成夹刀片,肉馅调好口味后加到藕盒里,拍粉,蘸上用淀粉和鸡蛋绞成的糊。

2、下油锅里炸至外焦里嫩时捞出。

3、炒勺留底油,放葱末、姜末、蒜末煸炒出香味,再放剁碎的泡椒煸炒,加盐、味精、糖、米醋、酱油、配料,用淀粉勾芡。

4、最后放入炸好的藕盒翻炒均匀,出勺装盒。

三、素藕圆子的做法大全?

食材清单

藕 3节 、 葱 适量 、 盐 适量 、 糯米粉 适量 、 胡椒粉 适量 、 鸡蛋 3个 、 虾皮 1把

具体步骤

步骤1

深水藕洗净,去皮,对半切,搓成藕丝。

步骤2

用刀将藕丝剁碎

步骤3

用纱布将藕汁挤出,藕汁沉淀后倒出一半上面清水,剩下藕汁兑糯米粉搅拌均匀待用

步骤4

藕渣子,加入适量盐,胡椒粉,三个鸡蛋,香葱碎,虾皮碎搅拌均匀,倒入藕汁继续搅拌均匀

步骤5

用手将藕渣子搓成圆形

步骤6

油锅烧热油,放入藕圆子,炸至金黄就可以出锅了

步骤7

想吃的时候微波炉热一下就可以了

四、藕圆子馅的家常做法?

莲藕洗干净,再成小颗粒备用,肉馅放入鸡蛋,红薯淀粉,葱姜水分三次放入,盐,生抽鸡精顺着一个方向使劲搅打上劲,再加入莲藕颗粒,搅打上劲,最后加入葱花,菜油再,搅打上劲即可

五、肉藕圆子的家常做法?

食材准备:莲藕2小节,鸡蛋1个,肉末1碗,葱花,胡椒粉,淀粉,盐,蒜末,淀粉,花生油等。

具体做法步骤如下:

第一步:准备两小节的嫩莲藕,去皮洗净,然后剁碎,再把藕碎的水分挤去一点,然后放入大碗中,打入一个鸡蛋,搅拌均匀。

第二步:搅拌均匀后加入肉末,葱花,胡椒粉,淀粉,盐,再次搅拌均匀,搅拌均匀后放一边静置10分钟。

第三步:时间差不多了,现在来把肉藕泥搞成丸子状,揉是揉不了的,因为比较湿,用双手轻轻抛一抛,捏一捏就成圆形了,全部做好后放一个盘中备用。

第四步:锅中下花生油,放多一点,把油烧至七成热,再把弄好的丸子一个一个放进去炸,这一步要注意了,能不能成型,形状好不好看就看这一步,在下锅前,我们可以拿一个丸子再整一次形,形状弄好了再下油锅,炸丸子,定型之前一定不要乱去碰它,不然会散开的,这点很重要哦。

第五步:把莲藕丸子炸至金黄就可以捞起来了,放一边沥干油。

第六步:锅中留少许油,倒入提前准备好的蒜末,把它爆香,爆香后加入清水,加上少许生抽,烧开后加入丸子,稍微焖一下,盖上锅盖调成小火焖3分钟。

第七步:好,可以了,打开锅盖,再倒入点水淀粉,搅拌均匀,待汁浓稠就可以出锅了。

第八步:出锅装盘,撒上一点葱花提香也作点缀,这一道莲藕肉丸就做好了,喜欢的朋友试一下,小孩子特别喜欢吃哦!

六、烧圆子家常做法?

用料:淀粉 2勺,生抽 1勺,鸡蛋 3个,蚝油 1勺,盐 5克,老抽 1勺,糖 10克,五花肉 500克,花椒3克 ,桂皮 1块 ,干辣椒段5克, 葱姜蒜适量 ,番茄酱10克 ,料酒 2勺

做法:

步骤 1,将五花肉绞成馅放入水先抓匀上劲,放盐,料酒,胡椒粉拌匀,放入鸡蛋淀粉拌匀即可。

步骤 2,锅中烧油,烧至五成油温(放进去冒泡泡),放入挤好的丸子,炸一会儿定型之后搅一搅。炸至金黄捞出备用即可。

步骤 3,锅里放油,把番茄酱炒至红油加水,放入花椒桂皮干辣椒(干辣椒可放可不放,看个人口味)烧开以后放入耗油,盐调味。倒入丸子,煮至入味(10-15分钟左右),捞出丸子装盘,把汤汁大火烧开转小火,倒入水淀粉勾芡,(勾芡的作用是汤汁浓稠)淋在丸子上撒香菜即可。

七、莴笋烧圆子家常做法?

用料:

肉馅

1坨

鸡蛋

1个

莴笋

1-2根

少许

豆粉

适量

鸡精

少许

郫县豆瓣

1勺

冰糖

少许

老抽、生抽

适量

料酒

少许

姜、蒜

少许瓣

步骤 1

肉馅调味、搅上劲。盐不需要太多。不喜欢姜末,调了姜水(或者姜末+水)。

步骤 2

莴笋切滚刀块,(感觉有点少、加了根红萝卜) 肉馅做圆子下锅炸。

步骤 3

油温6、7成,小火炸丸子、表面金黄就出锅。没熟透也不要紧。

步骤 4

出锅~多炸一会丸子会更干香,喜欢嫩一点的口感就少炸一会儿。

步骤 5

姜蒜下锅,加豆瓣酱。

步骤 6

圆子下锅、老抽生抽各一圈、冰糖适量(可以用白糖)。

步骤 7

掺开水(或者高汤),加入料酒烧开后再加莴笋块。盖盖子焖煮至汤汁快要收干。味道不够加点盐、鸡精。

步骤 8

豆粉+水,勾薄芡。翻炒两下就出锅。

步骤 9

满满肉感~~开饭~~

八、藕的家常做法大全?

藕的家常做法如下↓

1.将薯条炸至金黄,捞出备用,藕片过油捞出备用。

2.锅中倒油,放入适量香料、干辣椒段翻炒,加入姜片、蒜片、豆瓣酱、干锅酱、五香粉、孜然粉、花椒粉、辣椒粉翻炒均匀。

3.加入洋葱丝、藕片、薯条翻炒后,加入料酒、白芝麻出锅装盘即可

九、藕圆子怎么炸藕圆子的做法?

食材明细

藕、猪肉末、姜、葱、盐、味精、面粉、胡椒。

1、选水分少,块头大的老藕,洗净去皮用刀切末(或用搅拌机).

2、姜和葱切末

3、大碗中倒入切好的藕末,姜末,葱末和猪肉末,再加入适量盐,味精,胡椒和少量面粉(增加粘连,以便搓圆)

4、搅拌均匀后搓成圆子

5、中大火热油,油开后放入圆子

6、炸至表面金黄捞起(炸制过程中注意翻个,后阶段控中小火)

7、豆腐圆子制作大同小异,选择控干水的老豆腐,配调料同藕圆,只是肉末要更多,面粉换成极少量淀粉,再添加少量藕末或荸荠末.

8、摆盘造型

十、红薯圆子烧排骨的做法大全?

主料:排骨适量,红心薯适量

辅料:葱适量,八角适量,姜适量,蒜适量,桂皮适量,香叶适量

配料:红烧酱油适量,料酒适量,食用油适量,冰糖适量

制作方法:

1. 排骨洗净焯水备用,冰糖打成冰糖粉(也可不打)。

2. 锅内放少量油,将焯水好的排骨煸炒出油,两面微黄。

3. 倒出一份油,然后放入冰糖翻炒上色。

4. 入葱、姜、蒜一起翻炒,沿锅边喷入料酒。

5. 调入红烧酱油上色,然后继续翻炒至锅内汁快收干,

6. 倒入热水,没过排骨即可,倒入煮锅中,放八角、桂皮、香叶小火炖至汁快收干。

7. 趁着炖排骨的时间来处理红薯。红薯去皮,洗净,切滚刀块。

8. 锅内入之前炒排骨的油,入红薯炸制金黄,可戳动。

9. 炸好的红薯沥油备用。

10. 将炖好的排骨再入炒锅,调入鸡精、盐调味,用小火将汁液慢慢焙干,然后倒入红薯快速翻炒即可出锅。

11. 撒上白芝麻就可以吃咯