家常菜肉圆子视频(家常菜肉圆子视频大全)

淘菜谱 2023-03-08 13:54 编辑:admin 177阅读

一、圆子肉的做法?

做圆子肉的方法

1、把葱切成细末,把姜也切成细末,越细越好,然后我们把一个鸡蛋打入肉末中,再把淀粉加入碗中,同时加入适量的盐、葱末、姜末在肉末里,可以添加一点黄酒、生抽、老抽然后拌匀。

2、用手把肉拌好的肉末挤出圆形的肉团状,放进烧开了的水的锅里面煮,这里火不宜太大,关小一点,让肉圆子都熟定型之后,用捞勺捞起来,让圆子稍微晾一下再进行一步操作。

3、锅内放油,待油烧熟之后,开小火将圆子放入油内炸。把圆子炸成金黄色即可,注意要小心翻动,不然会把圆子弄散了。然后盛出来装到盘子里备用。

4、锅内加入一碗鸡汤,加入酱油、一小匙料酒、少许的盐、白糖,倒入丸子,小火烧至汤汁浓稠。

5、调入水淀粉,倒入锅内,然后装入盘内,可以加点葱末或者香菜在圆子上面。就可以上桌了。

二、白糯米圆子的家常菜做法?

用料

糯米 适量

肉末 适量

葱 适量

香油 适量

生抽 适量

鸡蛋 一个

酱油 若干

黑胡椒粉 若干

藕 适量

杏鲍菇 适量

嫩豆腐 一块

青椒 一个

蚝油 适量

做法步骤

步骤 1

把葱、藕、青椒切碎备用。糯米提前一晚上泡好,然后把水沥干。把豆腐捣碎。

步骤 2

把调料也都准备好

步骤 3

把鸡蛋打进肉里,顺时针搅拌,然后把葱、青椒,豆腐,莲藕,杏鲍菇放进去,顺时针搅拌,然后把调料也都加进去,继续顺时针搅拌,直到搅拌均匀。

步骤 4

把拌好的馅捏成丸子

步骤 5

放进糯米里滚一滚,就沾满了糯米,可以用手再捏一捏,捏圆点。

步骤 6

把糯米丸子放进蒸笼里,也可以在蒸笼里刷一层油,或者下面放土豆片,胡萝卜片都可以,蒸差不多二十五分钟就可以了

三、做圆子分肉吗?

肉丸子不仅可以煮汤喝,还可以炸着吃,涮着吃,炒着吃,而且肉丸子的种类也有很多,我个人最喜欢吃的是猪肉丸子,做猪肉丸子用什么肉好,五花肉最是合适,尤其是三七分的,也可以根据自己的喜好选择需要的肉,不喜欢油腻的就用纯瘦肉,只是做出来的肉丸子,没有那么香罢了。

四、农村酒席圆子肉做法?

食材:3肥7廋的猪肉500克、马蹄2个、干香菇2个、大葱、生姜、青菜

调料:盐、料酒、黄酒、生抽、老抽、冰糖、胡椒粉、香油、八角、桂皮、香叶

制作步骤:

第一步:把肉剁成肉馅。

第二步:把泡好的香菇、马蹄、生姜、大葱,切剁到最细(越细越好)放到肉馅中。

第三步:往肉馅中加入一个土鸡蛋,盐、胡椒粉、料酒少量(白酒也可以)、生抽、老抽、香油(麻油)、少许淀粉、喜欢微甜的朋友还可以放少许白糖(量一定要少)。

第四步:鸡蛋中加入少许淀粉勾芡。

第五步:

用鸡蛋糊包裹肉丸放入油锅炸,炸定型后取出备用。

第六步:

将炸好的肉丸放入砂锅中,加入大葱、姜片、香叶、桂皮、八角再兑入冷水淹没丸子、加入冰糖、黄酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉小火炖40分钟

第七步:

小青菜放入烧开的水中加入盐少许、滴入几滴香油、翻几秒捞出装盘

第八步:

砂锅中的汁水过滤后,添加点水淀粉勾芡,收汁熬一下熬好的汁水浇在肉丸上即可

五、做圆子用什么肉好?

一般使用里脊肉,因为里脊肉脂肪含量少,肌肉多,这样做出来的丸子,口感弹牙

六、庐江糯米圆子不加肉做法?

1 把糯米粉和澄面粉混合后,用温水和面

2 水要慢慢的倒入,一边倒一边用筷子朝一个方向搅拌

3 把米粉团和成饺子面的软硬度,放置饧面

4 把猪肉切碎,和洗净切碎的芹菜,拌匀,加入盐,香油,白胡椒粉入味,相同于饺子馅的制作方法

5 把糯米粉揪一小团,用大拇指插入米粉团,然后转出一个像“窝窝头”状的倒金字塔形状

6 把肉馅放入里面,封上,在手里来回团成圆形

7 一个个放在大盘子,或者不锈钢盆子里,在盘子上要抹些油,否则会黏住

或者准备一个纱布,用水打湿拧干,把包好的圆子放到纱布上。因为纱布是软的湿的,用手 拿起圆子,另一手,拿掉纱布就可以,这样包好的圆子不会破掉,就拿起来了

8 平底锅放少量油,把圆子一个个放到油里

9 等圆子一边有了硬皮,就用筷子,或者夹子,给圆子翻面

七、油炸糯米圆子做法不放肉?

油炸糯米圆子的做法:用开水烫糯米粉,用筷子搅拌。一定要搅拌均匀,稍凉一些。手沾清水避免粘手,用手揉成大小均匀的圆球,油温六成热把糯米圆子下锅炸。炸至金黄捞出,蘸白糖吃,也可以里面放一些豆沙馅。口感更好。希望我的回答能够让你满意。

八、5斤肉做多少圆子?

一斤肉产八两肉丸,大概30个。以下是肉丸的比例: 1、 做肉饼和肉丸子时,要以一斤肉馅放1小匙盐的比例调口最合适,那么5斤肉出丸子150个左右。

九、做汤圆子用什么肉?

这个要因人而异,你喜欢吃什么肉就放什么肉,猪肉,牛肉,羊肉都可以做汤圆子,比如说,我喜欢吃肥瘦相间,不肥不腻的汤圆子,我一般选前夹肉,或夹心肉。

我家人喜欢吃肥一点的,汁多,油大的包子,我就买点买五花肉,选用中肋五花肉最好。

如果你是一个不爱吃肥肉的人,建议买前腿肉或牛肉就好些,肉质好吃又不会老。

一般来说,汤圆子选一些五花肉,再配上一半的前腿肉做馅就可以了。家常的做法。

十、肉藕圆子的家常做法?

食材准备:莲藕2小节,鸡蛋1个,肉末1碗,葱花,胡椒粉,淀粉,盐,蒜末,淀粉,花生油等。

具体做法步骤如下:

第一步:准备两小节的嫩莲藕,去皮洗净,然后剁碎,再把藕碎的水分挤去一点,然后放入大碗中,打入一个鸡蛋,搅拌均匀。

第二步:搅拌均匀后加入肉末,葱花,胡椒粉,淀粉,盐,再次搅拌均匀,搅拌均匀后放一边静置10分钟。

第三步:时间差不多了,现在来把肉藕泥搞成丸子状,揉是揉不了的,因为比较湿,用双手轻轻抛一抛,捏一捏就成圆形了,全部做好后放一个盘中备用。

第四步:锅中下花生油,放多一点,把油烧至七成热,再把弄好的丸子一个一个放进去炸,这一步要注意了,能不能成型,形状好不好看就看这一步,在下锅前,我们可以拿一个丸子再整一次形,形状弄好了再下油锅,炸丸子,定型之前一定不要乱去碰它,不然会散开的,这点很重要哦。

第五步:把莲藕丸子炸至金黄就可以捞起来了,放一边沥干油。

第六步:锅中留少许油,倒入提前准备好的蒜末,把它爆香,爆香后加入清水,加上少许生抽,烧开后加入丸子,稍微焖一下,盖上锅盖调成小火焖3分钟。

第七步:好,可以了,打开锅盖,再倒入点水淀粉,搅拌均匀,待汁浓稠就可以出锅了。

第八步:出锅装盘,撒上一点葱花提香也作点缀,这一道莲藕肉丸就做好了,喜欢的朋友试一下,小孩子特别喜欢吃哦!