炸香菜圆子的做法(炸香菜圆子的做法大全)

淘菜谱 2023-03-08 04:30 编辑:admin 142阅读

一、香菜糯米圆子做法?

首先糯米加入香菜末进去;

5. 顺着同一个方向搅拌均匀;

6. 将香菜肉馅团成糯米圆子 7. 再将团好的糯米圆子放入泡过的糯米中滚一下,让其表面裹好糯米;

8. 将制作好的糯米香菜圆子放在蒸屉上;

9. 烧锅开水,将香菜,糯米,圆子放在上面蒸上12分钟,蒸熟即可;这就是香菜糯米圆子做法

二、香菜圆子正宗做法?

材料:

香菜650克,马蹄、香菇、鸡蛋适量。

调味料:

鸡精、精盐、胡椒粉、淀粉、面包糠、熟猪油。

制作方法:

1、香菜洗净,用开水略烫后过凉,挤干水分,同马蹄、香菇分别剁碎,放入碗中,加入调味和炒碎的鸡蛋拌匀,制成圆子,滚上一层淀粉,挂蛋液,再滚上面包糠,成圆子生坯

2、油锅上火,烧至六成热时将圆子生坯放入,炸至呈金黄色,捞出沥油,装盘

三、庐江糯米香菜圆子的做法?

1:香菜丸子最要突出的要是香菜清新的味道,所以丸子要纯正,千万不要加肉或者豆腐啥的,千万不要加!

2:丸子的口感要爽口,要做出外酥里嫩那种感觉。

调馅:香菜洗净根部要尽量切碎,叶随便切一下就行了。糯米和水的比例要掌握好,尽量不要稀了,但绝对不能干。打入两个鸡蛋(最多两个,不能再多了)面糊和香菜碎搅拌均匀,撒少量食盐就行了。

油温:150-170度之间即可,测试温度方式可用手背放在油锅上方试一下,感觉微烫就行了。

炸制:用不锈钢勺挖起一勺香菜面糊,放入锅中炸制,重复操作就行,炸制时间四分钟。目测法:丸子飘起来,成金黄色即可

四、炸香菜的做法?

1

把茄子洗净削去皮,一切两开,然后把一半放平,凸部向上,用刀切 下、但不能切断、再切一刀把戡发下,呈中间在一缝的茄子片待用

2

洋葱去皮切成碎末,蘑菇切碎末。香菜洗净,切碎末、鸡蛋2个,打散,用煎盘, 烧热后放入植物油,待油热时下入葱末,鸡蛋和蘑菇,撒上精盐,胡椒面炒成馅,晾凉待 用

3

把切过的茄子掰开,用餐刀把蘑菇鸡蛋抹入,全部抹完后再撒上些盐,胡椒面, 沾上面粉,在打散的另一个鸡蛋中蘸一遍,捞出放到面包渣上,用双手压实,便面包渣裹住 茄子

4

将炸锅放置火上,烧热后放入植物油,待到油起烟时,下入茄子,炸至金黄色捞出,如不熟可放入烤炉烘烤片刻,即可食用

五、炸糖圆子的做法?

步骤 1把汤圆放油锅里炸,大概3分钟,炸的过程中翻一下,以免糊底,汤圆和汤圆间留点空间,要不容易粘一起。步骤 2

炸到这种外面脆皮即可

步骤 3

锅里放一丢丢油,倒进去汤圆,红糖粉、一丢丢花雕,水,水位到汤圆的一半即可

步骤 4

注意汤圆间留距离,不要糊一起,然后咕嘟咕嘟收汁就好啦。

六、炸萝卜圆子的做法?

食材:白萝卜,红萝卜,馒头,鸡蛋,香菜

【具体制作步骤】:

第一:将准备好的食材清洗干净,先将白萝卜去头去尾,擦成细丝,倒入盆里,加入2勺食用盐,将萝卜丝拌匀,搅拌均匀之后放一旁杀一下水分,这样既能去除萝卜的辛辣味,同时还能防止萝卜出水导致口感不好,红萝卜擦成丝备用

第二:准备一个干净无水的盆,将准备好的馒头外皮揭掉,将馒头搓成碎末备用,馒头建议选择使用比较干的馒头,这样更加容易搓成碎末,太硬或者是太软的馒头都不易搓成碎末,在萝卜中放馒头碎末能让炸的丸子更加暄软蓬松,

第三:将杀好水的萝卜挤干多余的水分,放在案板上切碎一些,红萝卜也剁碎一些,盛入盆中,放入搓好的馒头碎;香菜切成末放入萝卜中,

第四:在盆里打入2个鸡蛋,然后放一勺十三香,2勺盐,再放点生抽,蚝油,将萝卜馅充分搅拌均匀,放入一勺淀粉,再放一勺等量面粉,再给它搅拌均匀,搅拌成比较稠的面糊,用虎口可以挤出丸子的形状即可

七、炸糯米圆子的做法?

材料:五花肉 200克、糯米 适量、葱 1颗、姜 1块、蚝油 1勺、生抽 2勺、鸡精 1匙、料酒 1勺、盐 适量

做法步骤

1、准备所需食材

2、糯米用水浸泡备用(最好提前两个小时开始浸泡)

3、五花肉剁碎装入碗中备用

4、加入切好的葱姜末以及其它所有调味料搅拌均匀

5、顺时针搅拌至肉馅上劲,这一步很关键,肉上劲不到位容易散,所以不要偷懒

6、泡好的糯米倒掉水备用

7、取适量肉馅置于掌心整形成圆球

8、将肉球放进糯米中使其均匀的裹上一层糯米

9、依次做好所有的糯米丸子后,放入蒸锅水开后蒸15分钟即可

八、安庆炸圆子做法?

1,准备一把洗净的韭菜,一根胡萝卜,全部切成碎,放入盆中;

盆里加入少许植物油,用筷子搅动,锁住水分,然后加入食盐2克,十三香0.5克,打入一个鸡蛋,用筷子搅拌均匀;

加入一大勺面粉,搅拌成干燥状态,放置几分钟备用。

2,锅内倒入食用油,开大火把油烧至五成热,撤掉油锅,使下入的丸子生熟一致。用左手虎口挤出丸子,再用勺子挖出丸子,一个一个地下入油锅中。

丸子遇到热油会漂浮起来,全部下完以后,再上火继续炸,改中小火炸两分钟左右,即可捞出控油。

3,等油温升高以后,再倒入丸子,复炸20秒左右,炸至丸子外皮酥脆时,即可捞出控油。

九、炸圆子汤做法?

切点葱花和香菜,再用生抽,油盐,胡椒粉搅一下,炸好圆子放入锅中烧熟,再倒调配菜

十、湖北炸圆子做法?

炸肉丸

原料:

猪肉;干蘑菇;姜;葱;鸡蛋;淀粉;料酒;盐;味精;生抽;香油;

做法:

1、干菇冲洗干净,提前泡发;猪肉洗净,先切成小块,然后剁细;葱姜切细末;水发好的菇攥干水分,剁成碎末;

2、以上原料混合,添加鸡蛋、淀粉和料酒、盐、味精、生抽和香油搅拌均匀;

3、把调好的肉馅挤成等大的肉丸子;起油锅,油七八成热的时候,下入丸子,中火炸制;待丸子变成金黄色,捞出控油装盘。

小贴士:

1、猪肉三肥七瘦最合适,香而不腻;

2、手工剁出来的丸子比机器搅的肉馅口感要好;

3、肉馅当中适量添加淀粉和鸡蛋,口感会格外嫩滑;

4、葱姜去腥提味必不可少,讲究一点的可以把葱姜提前泡水,然后取葱姜水和肉馅;

5、糖和酱油最好不添加,因为经过高温炸制,丸子的颜色容易发黑;

6、肉馅里面可以添加香菇、莲藕、荸荠等,一是增加营养,二是提升口感,不喜欢的可以不添加;

7、想要丸子团得好看结实,下锅之前最好在手掌间反复摔打几次;

8、丸子下锅之后不要马上去动,那样易碎,等丸子定型后,用勺子沿一个方向在锅里推动而不是随意搅动;

9、锅里面炸丸子的油要多一点,丸子多的话要分次炸,一次下锅的肉丸不要太多,那样不容易炸透,而且影响口感。