一、醋菜圆子汤做法？
美食备料
材料：香菜25克，五花肉400克，鸡蛋清三个。
调料：姜末少许，大葱少许，胡椒粉少许，味精少许，香油少许，水淀粉少许，米醋一大勺，食用盐一大勺，鸡汤1千克，料酒半勺。
准备工作
第一：首先取出新鲜的大葱，用清水将其清洗干净之后，然后再分成两半，将一半大葱切成末，而另一半则切成细丝。
第二：将香菜放入水中摘洗干净，然后再捞出来沥干水分，放在砧板上切成大约三厘米长的小段，再装入碗中，留着备用。
第三：将购买回来的新鲜五花肉，用清水清洗干净之后再做成蓉，接着再放入大碗之中，加入适量的姜末，葱末，食用盐和少量的清水，用筷子将其搅拌，制作成冻状。
第四：将冻状制作好之后，并加入适量的水淀粉和鸡蛋清，用筷子将其搅拌均匀，然后用手挤成大约直径三厘米大小的肉丸子。
制作方法
第1步：取出一个干净的锅，将锅置于火上，然后在锅中加入适量的鸡汤，调至大火，等到鸡汤稍微煮沸的时候，便将丸子放入鸡汤之中，等到全部煮沸，然后再把其表面的浮沫去掉。
第2步：去掉浮沫之后，便可将丸子捞出来放入大碗之中，接着放入香菜段和葱丝。
第3步：另外再取出一个干净的锅，将锅置于火上，然后再加入适量的香油，胡椒粉，接着将汆丸子的汤汁也倒入其中，但是汤汁中的一些杂质不要。
第4步：将汤汁倒入锅中之后，再加入适量的味精，食用盐和料酒来进行调味，等到完全煮沸之后便把倒出来的丸子再次
二、醋溜尖椒的做法，醋溜尖椒怎么做好吃，醋溜尖椒？
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步骤
糖醋青椒的做法步骤11.青椒洗净用刀背稍拍几下，对半剖开去籽备用。
糖醋青椒的做法步骤22.炒锅烧干，到入青椒，皮朝下。
糖醋青椒的做法步骤33.待青椒皮煸皱时翻个面，淋少许油继续煸至青椒软软的。
糖醋青椒的做法步骤44.煸好的青椒铲起备用。
糖醋青椒的做法步骤55.蒜头拍碎，小米椒对半剖开。
糖醋青椒的做法步骤66.坐锅热油，下小米椒和蒜头煸出香味
糖醋青椒的做法步骤77.加入生抽、白醋、白糖、食盐和2匙温水烧开。
糖醋青椒的做法步骤88.倒入青椒翻炒至入味，加盖焖2分钟，待汁收到粘稠时即可。
三、醋溜瓜片的做法，醋溜瓜片怎么做好吃，醋溜瓜片？
食材清单
西葫芦 300克
干辣椒 2个
大蒜 3瓣
盐 2克
油 30克
糖 2克
香醋 30克
醋溜西葫芦的正宗做法
1、西葫芦从中间破开改刀切片备用
2、大蒜切片，备用
3、锅内添油加热至六七成时改小火倒入切好的蒜片和干辣椒爆香
4、改大火加入切好的西葫芦翻炒至微软
5、加入香醋，盐和糖翻炒均匀入盘即可
四、醋溜丸子的醋溜怎么做？
1、猪腱子肉洗净剁碎；姜切末，葱切末。
2、在肉馅中加入盐、鸡精、料酒充分拌匀后分若干次加入水，顺一个方向搅拌上劲，直到肉桨吃水充足，肉质起黏性。
3、再加入蛋清和少许生粉以及香油，充分拌匀即可。
4、取锅热油，七成热时，改小火；右手拿小勺，取适量肉馅，利用小勺和左手的掌心，将肉馅来回摔打起韧性并成小圆球后，放入炸至金黄色捞出沥油。
5、重得复上述动作，至肉馅用完。
6、重新取锅，放少许油，放入葱、姜爆香后，放入肉圆，调入生抽，白糖、香醋炒匀，用湿淀粉勾芡，等调料完全沾附在丸子上即可淋亮油起锅。
五、醋溜芋头？
食材
荔浦芋头 1个
油 适量
盐 适量
糖 适量
醋 适量
番茄酱 适量
鸡蛋 1个
面粉 适量
淀粉 适量
烹饪步骤
步骤 1/8
芋头去皮切块，大火蒸五分钟。
步骤 2/8
鸡蛋、面粉、适量的油，搅拌均匀成面糊。
步骤 3/8
蒸熟的芋头挂上薄薄的面糊。
步骤 4/8
油烧至7成热，放入挂糊的芋头，炸至金黄捞出。
步骤 5/8
锅里留一点点底油，倒入番茄酱。
步骤 6/8
番茄酱翻炒起泡，放入适量的盐、糖、醋快速翻炒
步骤 7/8
倒入调好的淀粉水，翻炒均匀成糖醋汁。
步骤 8/8
放入炸好的芋头，快速均匀裹上糖醋汁即可。
六、醋溜白肉？
材料：
肥肉一块， 番茄沙司两勺， 米醋一勺， 胡椒粉适量， 盐 糖一勺， 料酒适量， 面粉适量， 鸡蛋一个， 白薯淀粉适量
做法：
1，将肥肉切成小方块。加入胡椒粉和少许盐，油抓匀。
2，加入面粉，鸡蛋，白薯淀粉和少许水裹匀肉片。
3，起锅热油，四成热时下入浆好肉块，炸至金黄捞出，油温升高再复炸一遍捞出。
4，锅中加水，倒入番茄沙司，糖，油，醋，盐，熬制变黏稠状。倒入炸好的肉块翻炒挂浆，拌匀出锅。
七、醋溜茄子？
食材清单
茄子 3个
盐 适量
糖 1勺
老陈醋 1勺
五香粉 适量
姜 1小块
蒜 3-4瓣
醋溜茄子的做法
1、茄子洗净切成滚刀片装盘待用
2、姜蒜切碎待用
3、热锅下油放姜蒜爆香，放茄子进去翻炒
4、依次放入盐和五香粉翻炒，再放适量醋。最后撒上适量白砂糖搅拌出锅
八、醋溜学名？
醋溜，又叫沙棘，酸刺，在西藏被称作“达日布”，在内蒙古更是被称为“长寿果”和“圣果”，其中，圣果这个称号是一代天骄成吉思汗给它的，相传公元1200年，成吉思汗率队远征，蒙古铁骑到达中亚地带（今天的伊拉克，伊朗一带），由于都是北方人，水土不服，整个部队染病，战斗力下降，这时，时任大国师的汉人丘处机，就向大汉提供了一种名叫醋溜的植物，服食后部队痊愈，
九、醋溜毛肚？
食材：牛毛肚200克， 黄瓜100克， 蒜2瓣， 小米椒5个， 香菜1根， 生抽1勺， 醋1勺、香油1勺， 白糖半勺， 花椒粉1克， 辣椒油20克。
步骤：
1.黄瓜洗净切丝，铺在盘中。毛肚洗净切丝。蒜切末，小米椒切圈，香菜切段。
2.毛肚焯水1分钟捞出沥干，放在黄瓜丝上。
3.碗中放入蒜末、小米椒、生抽1勺、醋1勺、香油1勺、盐1勺、鸡精半勺、白糖半勺、花椒粉1克、辣椒油20克拌匀，调料汁淋在毛肚上，撒上香菜即可。
十、醋溜鲶鱼？
1、食材：鲶鱼750克、白糖200克、酱油、料酒各10克、清汤300克、花生油1500克、葱、姜各2克、醋120克、蒜茸、精盐各3克、湿淀粉100克。
2、鲶鱼去鳞、内脏、两腮，鱼身两侧每2.5厘米直剞后斜剞成翻刀，提起鱼尾使刀口张开，料酒、精盐撒入 刀口稍腌。
3、清汤、酱油、料酒、醋、白糖、精盐、湿淀粉对成芡汁。
4、在刀口处撒上湿淀粉后放在七成热的油中炸至外皮变硬，移微火浸炸3分钟，再上旺火炸至金黄色，捞出 摆盘，用手将鱼捏松。
5、将葱、姜、蒜放入锅中炸出香味后倒入对好的芡汁，起泡时用炸鱼的沸油冲入汁内，加以略炒迅速烧到鱼上即可