一、炸糯米圆子怎么做不散？
锅里放油烧开改中火，放入圆子慢慢炸，炸成金黄色就可以了
二、挂面圆子怎么做不散窍门？
1、将挂面以沸水煮七成熟捞出，过冷水，剁碎
2、上等五花肉(或猪腿肉)煮开倒掉血水，再煮熟猪肉切丁(肥肉部分可剁碎些)
3、加鸡蛋清、适量老鸡汤(或猪肉汤)放盐、少许生抽、葱姜末搅拌均匀
4、搓圆子，然后放装有绿豆淀粉的碗里滚上一层木薯粉。
5、滚好粉的圆子先过一遍冷水，再滚一遍粉，随后入热水氽一下。
6、冷水上锅，水沸腾后把圆子轻放在铺有菜叶或千张的蒸笼，盖上锅盖，旺火二十分钟左右，中间泼洒一点冷水，即可上桌
三、冬瓜圆子汤怎么做？
步骤1猪肉馅加少许生抽、蚝油、盐，大葱末、少许凉水、淀粉，顺着一个方向混合均匀；我用的葛根粉，具有清热的效果，用土豆淀粉、玉米淀粉、红薯淀粉也可以，起到粘合的作用，想要肉丸鲜美，还可以加少许鸡蛋液；
步骤2拌好的肉馅静置几分钟，正好去处理一下冬瓜；
步骤3冬瓜削皮去籽，清洗干净；
步骤4切成厚约5毫米的大片；
步骤5冬瓜片放凉水煮锅中，大火煮开，然后转微火，保持微微沸腾的状态，用小勺舀适量的肉馅入锅中，如果想要肉丸颜值高，可以双手蘸凉水，让肉馅在左右手之间捣几下变圆润；
步骤6动作迅速地将所有肉丸都投入锅中，火千万不要大，保持微沸的状态即可，中途可以用勺子轻轻推动冬瓜汤几下，待所有的丸子都入锅后，再转大火，完全沸腾，待所有丸子都浮在表面，关火，撒香菜段
四、怎么炸糯米圆子才不散？
小时候，每逢过年，妈妈都会炸糯米圆子。一吃到外焦里嫩的糯米圆子，浓浓的年味盈绕在齿间，承载了太多儿时的回忆。
结婚后，我也学会了炸糯米圆子，并根据小家庭的需要做了改良，更好操作，还能满足随吃随炸的需要，更方便随时吃到新鲜出炉的。方法其实很简单：就是把做好的糯米圆子的胚入冰箱冷冻定型，想吃的时候拿出来用微波炉化冻，就可以炸了，吃几个化几个，是不是很方便？
糯米圆子的胚也很简单，先煮糯米饭，凉了混入肉馅，饭和肉可以是2比1，也可以1比1，我一般2比1，调味就是盐和味精，一般一斤料加一勺盐大约6克的样子，这个根据各家口味的轻重吧。再搓成圆子码放整齐入冰箱冷冻，冻12个小时就成型了。
炸制也简单，我一般在小奶锅里倒半斤菜籽油，注意锅内必须无水，开中小火，等用筷子插入起泡，就可以将胚子和上蛋液下入锅内…
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如图所示。
入锅的圆子不要翻动，炸制大约三分钟用筷子拨拔看底部变焦黄了将圆子翻个面，炸一分钟关火，用余温再炸几分钟这锅就好了。再炸可以再开火炸。我一般炸两锅，一锅六个，二锅十二个。
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炸好的。
是不是一点都不难呀？！
冲杯柚子茶，吃下午茶去罗！
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外焦里嫩，柚子茶酸甜可口。
五、糁汤肉圆子怎么做？
用料：生姜、葱、香菇、番茄、木耳、猪肉
1、生姜切末，葱切葱花，香菇泡开后，切粒。 番茄切小块，木耳泡开切小。
2、市场买来肥瘦相间的肉，洗净后剁成肉末。
3、肉末加入生姜末，葱花，一个蛋白，胡椒粉，香菇粒，最后生粉，顺时针搅拌。
4、油锅加入番茄块和木耳，炒出汁在加入冷水，加盖煮开。
5、肉挤小丸子下锅，加入盖上煮熟，就可以装碗食用了。
六、红豆圆子汤怎么做好吃？
红豆圆子汤，糯米百合枸杞滋阴养胃，红豆利水，红枣补血，
材料主料：糯米粉、红豆；辅料：红枣、枸杞、百合、冰糖、大米
红豆圆子汤1红豆泡一晚上，煮熟，一半用勺子压烂成红豆泥，这样煮出来的汤比较浓。
2红豆煮好后，加入红枣，枸杞，百合，冰糖，大米继续煮，一直到大米煮熟。
3最后把糯米粉搓成小圆子，放入红豆汤里，等待圆子浮起，就ok啦。
小贴士糯米粉一定要买磨的特别细的，这样口感才会好
七、淮南绿豆圆子汤怎么做？
使用绿豆，圆子，青菜等材料进行具体的步骤如下，第一步，起锅烧油，将青菜炒热，第二部，倒入水分，第三步，等待水烧开以后，将绿豆原子下入锅内，第四步，下入调味料
八、猪肉圆子汤怎么做？
原材料：
【主料】：猪肉200克、冬瓜300克
【配料】：胡萝卜一段、鸡蛋一个
【调料】：生姜一块、香葱两棵、芝麻香油适量、黑胡椒粉少许、盐适量、生抽适量、米醋少许、淀粉适量
制作步骤：
1、准备好原材料。
2、猪肉剁成蓉，选用三分肥七分瘦的比较好吃，不过不建议多吃肥肉哟。
3、生姜、香葱切成末。
4、鸡蛋打入肉末里，加入生抽、黑胡椒粉、葱姜末。
5、朝一个方向充分搅拌上劲，然后加入适量淀粉和芝麻香油、盐，再次搅拌均匀，芝麻香油和盐最后加。
6、胡萝卜切片，然后用模具刻成花朵。
7、冬瓜用挖球器挖成圆球。
8、锅里加入适量水烧开。
9、加入冬瓜球和胡萝卜花朵煮两三分钟。
10、改中小火，一个一个挤入肉丸。
11、晃动锅，使其受热均匀，煮熟后加入少许盐，适量生抽、米醋、芝麻香油，撒上葱花。
12、出锅了。
九、肉圆子汤的圆子怎么做嫩滑好吃？
清汤肉丸子这样做保证又滑又嫩
步骤 1
买猪肉时尽量选择前胛肉，做出来的肉馅更细嫩。肥肉和瘦肉的比例是4:6到3:7之间。肥肉少了会感觉比较渣不嫩，多了又很可能煮散。
步骤 2
肉先分别切薄片，切细丝
步骤 3
把两种肉丝放在一起，用刀细碎的剁剁剁…也可以选择用绞肉机，但是没有反复剁碎的肉那么细腻。
步骤 4
剁展开了就再堆起来继续，直到目测的白色肥肉不超过绿豆大小就差不多了。
步骤 5
葱，姜，蒜切末。尽量细。
步骤 6
肉馅放碗里，加入葱姜蒜末，加入两勺淀粉，加入鸡蛋清（这个是家里吃所以整个鸡蛋都加了，也没太大影响），加入适量胡椒粉和鸡精。
步骤 7
加入少量清水，开始搅拌，全都搅拌开了以后再加适量盐。刚加水时会显得很稀，加盐之后肉馅就会有粘合力。
步骤 8
一直朝一个方向搅，不要逆向。我是用不锈钢勺子搅的，用其他顺手的工具也行，目的是要让肉馅充满小气泡，吃起来才会有弹性又嫩。
步骤 9
搅拌过程中觉得干再继续加少量水，不要一次加多，手感是容易推开，又富有粘性就搅好了。
步骤 10
锅开大火，先下丝瓜条和黑木耳稍微炒炒去生。加入一勺生抽调味。
步骤 11
炒半分钟就可以加水。加入三碗冷水。一定要是冷的。开大火，烧水的同时下丸子。
步骤 12
用勺子沾一下水，舀搅拌好的肉馅，尽量舀得圆一些，从锅的边沿下锅到水里。
步骤 13
一边下，水一边渐渐烧开，下完不久水差不多开了。水开之后用锅铲稍微翻一下锅底的丸子，让上下受热均匀，避免沉底的粘锅。
步骤 14
大火煮，汤里根据自己口味加入适量盐，两分钟后，丸子就会都变白浮起来说明好了，撒上适量胡椒粉，出锅。
十、圆子汤做法？
丸子汤
肉馅适量，冬瓜1小块，蛋清1个，盐，料酒，香菜，姜末，姜片，香油
做法
1.冬瓜去皮，切片备用；
2.肉馅加蛋清、姜末、料酒、盐，搅拌到肉起劲；
3.锅内加水烧开，放入姜片，改小火，把肉末弄成丸子状逐个放入锅中，待肉丸变色发紧；
4.丸子全部挤好后改大火将汤烧滚，放入冬瓜煮5分钟左右，调入盐，最后洒一把香菜，滴香油即可起锅。