1. 酒酿水果圆子的做法大全图解
用料:
酒酿200克、糯米粉50克、鸡蛋1个、生粉10克、温水40克、枸杞少
做法:
1.55克糯米粉加40克温水和成糯米粉团
2.糯米粉团搓成长细条后,再搓做成一个个糯米粉小圆子
3.生粉用少许清水调成生粉水备用
4.锅中加入500克清水煮开后,放入糯米粉小圆子
5.待糯米粉小丸子煮开浮起来后,倒入甜酒酿,并将酒酿轻轻搅拌打散
6.煮至糯米粉小圆子软糯,酒酿香味浓郁时,均匀的倒入打散的鸡蛋调匀,并用生粉水勾出薄薄的芡
7.出锅前加入少许泡发枸杞即可享用
2. 酒酿圆子水果羹的做法
一碗糯米粉,一小碗酒酿,枸杞,糖,水。
做法:
在糯米粉中加热水,搅拌均匀,用手揉成光滑的面团。(水的温度大概在60度左右,太高了,糯米粉容易烫熟。)
把面团压扁,用刀切成细长条,然后再切成小段儿。
把切好的糯米团揉成光滑的小丸子,备用。
用水冲洗一下枸杞,然后用温水浸泡起来。
锅内倒入清水,把水烧开后放入刚才搓好的小丸子。
煮到糯米丸子漂起来,加酒酿、糖,搅拌均匀。(酒酿一定要在丸子煮熟后再放,因为酒酿煮久了容易发酸。)
最后放入泡好的枸杞,搅拌均匀,这道酒酿圆子就做好了,特别的好吃。
小贴士:
喜欢吃汤浓稠一点的,可以加点藕粉或者水淀粉,这样煮出来的汤就比较浓稠。
用纯糯米粉做出来的糯米丸子会比较糯,喜欢吃Q弹一点的,可以往糯米粉中加一点淀粉,这样煮出来的丸子就会比较Q弹。
3. 水果酒酿圆子羹的做法窍门
原料:小圆子、鸡蛋、米酒、白砂糖、淀粉、清水。
第1步、鸡蛋一个,打散备用。
第2步、水烧开后倒入小圆子,一边倒入一边搅拌,防止粘锅。
第3步、在圆子浮面之前要不停地搅拌,直到浮面。
第4步、接着加入一大汤勺的米酒,五茶匙白砂糖,想要酒味浓一点的朋友可以多加一点酒。
第5步、然后倒入鸡蛋液,记得要一边倒一边快速搅拌。
第6步、最后把1.5茶匙淀粉用水兑成浆,把淀粉浆倒入锅里面再煮两分钟,出锅。
小贴士:
1.水根据个人需要增减,以上过程我用了5碗水。2.觉得加了鸡蛋很腥的朋友,可以去掉蛋黄,只用蛋白。3.想要汤羹更加浓稠可以多加淀粉。
4. 酒酿圆子的简单做法
1 将鸡蛋打散,冰糖备用
2 锅里倒入适量的水煮沸,再倒入小圆子
3 等小圆子浮上水面后,再放入酒酿、蛋清
4 最后放入枸杞、冰糖即可
5. 酒酿圆子水果羹图片
不能,这种自酿的米酒也有度数,喝啦最好别开车,免得遭酒驾。
6. 酒酿圆子放什么水果
步骤 1
蒸熟米饭(加了枸杞和红枣),冷却至30度左右(放在手心里感觉不烫)后,放入容器中加少量温水与甜酒曲拌匀,等待其发酵。
步骤 2
冬天室温低,发酵需要四至五天。开瓶闻到酒味且米饭浮起来后即可食用。
步骤 3
锅里的水煮沸,下汤圆。待汤圆扶起来后加入酒酿,搅动几下,盖上锅盖,关火,闷几分钟即可出锅。