1. 圆子汤家常做法
用料：猪肉（肥三瘦七） 200g 、 瓢儿菜菜心 3颗 、 粉丝 40g 、 姜 2g 、 花椒 1g 、 葱花 5g 、 盐 2g 、 酱油 2g 、 豆粉 10g 、 鸡蛋 1个 、 汤 30g 、 冬菜尖 3颗 、 榨菜片 4片 、 新鲜黄花 3朵 、 单片木耳 5朵 、 鲜汤 1000g 、 精盐 2g 、 胡椒粉 少许
做法：1.准备好所有食材，先将粉丝用冷水泡软，飘儿菜去老叶，只留最嫩的部分。
2.冬菜取其嫩尖，榨菜切片，黄花洗净、木耳用热水泡发后洗净。
3.准备鸡蛋、生姜、葱花和花椒。
4.猪肉选取肥三瘦七的，加入生姜、葱花和花椒，一同剁细。
5.肉馅中加入盐（2克）、酱油、鸡蛋清、淀粉和汤30克搅拌均匀。
6.砂锅中放入鲜汤1000g，加入黄花、木耳、榨菜片和冬菜尖，烧开后微火吊出鲜味，保持微沸状态。
7.将肉馅做成圆子(丸子)在汤中汆熟，撇去浮沫。
8.下油菜心和粉丝，放入盐（2克），胡椒粉调味，即可，盛出开始享用。
2. 圆子汤家常做法视频
丸子汤
肉馅适量，冬瓜1小块，蛋清1个，盐，料酒，香菜，姜末，姜片，香油
做法
1.冬瓜去皮，切片备用；
2.肉馅加蛋清、姜末、料酒、盐，搅拌到肉起劲；
3.锅内加水烧开，放入姜片，改小火，把肉末弄成丸子状逐个放入锅中，待肉丸变色发紧；
4.丸子全部挤好后改大火将汤烧滚，放入冬瓜煮5分钟左右，调入盐，最后洒一把香菜，滴香油即可起锅。
3. 圆子汤的做法大全窍门
1．将猪五花肉洗净后切成薄片，土豆洗净后切成条，白菜洗净后切成片，豆腐切成小块，葱和姜洗净后切成厚片。
2．炒锅置火上，放油烧热．投入葱、姜、八角和五花肉炒出香味，下入白菜和土豆条煸炒片刻，加入酱油、鲜汤、豆腐和粉丝炖至熟透，撒入精盐、味精和鸡精，出锅盛入碗内，撒入香菜末即成。
4. 圆子汤家常做法窍门
猪前膀肉七分瘦三分肥做馅儿，放葱碎姜碎，少量香油，顺时针方向搅拌，放酱油顺时针方向再搅拌，放盐、鸡精搅拌，水分三次少量放入，随着水的放入肉馅会又粘又软，水分次少量放进行搅拌可以很好的掌握馅儿的粘软度，馅儿不会太稀，也不会太硬。
步骤 2
馅儿搅拌粘软差不多时放一枚鸡蛋搅拌上劲之后放淀粉水。淀粉水不用太多，三小勺淀粉化开就可，放完淀粉水后再进行搅拌肉馅就调好了。
步骤 3
锅中放油，油四分热，中小火。 手上稍沾水团出肉丸放入锅中。刚放入锅中的丸子不要翻动，炸一会儿定型后再翻动，根据丸子炸的颜色出锅。因为后面还要蒸所以丸子炸定型稍显红色就可以了。
步骤 4
准备一小碗热水，放酱油，葱段，姜片，八角，炸好的丸子放入盆中，将所泡的料水浇到丸子，上锅蒸一个小时，又嫩又香的丸子就出锅啦