1. 番茄酱圆子
丸子一般都会做成圆形，所以它的寓意是非常吉利的，象征着团圆，也象征着美满和幸福，有团团圆圆的寓意。大年三十吃年夜饭的时候，会煮一些丸子汤喝，一家人团团圆圆，这才叫过年，一是为这一年画上一个圆满的句号，二是预祝下一年的生活也会美满。
丸子以其吉庆、团圆的寓意，给宴席增添了欢乐和热烈的气氛。
这道菜不但能给人们带来欢愉融洽的感受，还表达了殷切的祝福之意，使宾主尽欢，共享美好时刻，留下美好的回忆。丸子可算是最受人们喜爱的吉祥菜肴了
2. 番茄小圆子
一般来说，不建议吃隔夜的菜，因为西红柿隔夜之后可能会产生一些有害的物质，对人的身体是会有伤害的，严重的话，可能会导致腹泻、腹痛，或者是呕吐等，所以最好是不要食用隔夜的番茄，建议做饭的时候，根据自己的饭量做菜，最好是不要剩菜。
3. 番茄酱圆子怎么做
用料：糯米粉 (100克)，白糖 (50克)，白芝麻 (适量)，花生油 (适量)，厨房电子称 一台，
1，准备好糯米粉、白糖、白芝麻、花生油和厨房子称。
2，用厨房电子称称好各种材料所需要的量，白糖的量随个人喜欢好随意增减。
3把开水倒入装有白糖的碗中，用筷子搅拌一下，加快白糖融化的速度，把白糖水倒入装有糯米粉的容器中。
4.用筷子把糯米粉搅拌成棉絮状，再用手搓到手光粉光盆光，放在一旁醒发30分钟左右。
5.把醒发好的糯米粉放在案板上搓成长条，用切菜刀成小块，重量大约3克左右，喜欢大一点的就切大一点，随个人喜好。
6.用手拿起一小块糯米粉搓圆，如果感觉粉太干，可以在手上沾一点点水再搓，这样就能搓得又快又圆。
7.把白芝麻洒在糯米丸子上，再用手搓一下，使白芝麻紧紧粘在糯米丸子上。
8.起锅热花油，油稍为多放一点，待油八成热时转中小火，倒入糯米丸子，用锅铲来回翻动，使丸子受热均匀。
9看到糯米丸子呈金黄色，全部浮起来，说明丸子全熟了，关火出锅放凉，又香又甜又糯又Q的糯米丸子就大功告成了，色泽金黄，香气扑鼻，好吃到停不下来。
4. 圆子酱酱酱
准备食材 奶油—250g 白巧克力—100g 芒果果肉—200g
具体做法:
1.巧克力隔热水融化
2.奶油低速打至浓稠（不要打发）
3.芒果果肉用榨汁机打成泥
4.取少许奶油加到巧克力中，搅拌均匀后倒回剩余奶油中，用打蛋器打匀，再加入芒果果泥搅拌均匀
5.倒入杯中（八分满即可），送入冰箱冷藏2小时
6.冷藏好取出倒入一层果泥，再加一点酸奶或奶油，再加上芒果丁就完成啦 就放在杯子里吃，
5. 番茄酱烧肉圆子
山粉圆子烧肉的典故来自清朝乾隆年间，安徽省怀宁县黄墩镇出了一位京官，名叫江俊源。
江俊源出身贫寒，只有性格耿直，刚正不阿，为官几十年里，廉洁严正。当时时任知府的江俊源，给百姓煮粥，搭盖草棚安置百姓，收到了百姓称道。
江俊源，把百姓送给的土产品，山芋粉，做成圆子，并加入一些肉末，最后做成了山粉圆子烧肉。
6. 酱香圆茄子
酱香茄子的做法很多，我的这种方法比较简单，用到的配料也不是很多，酱香浓郁，搭配两碗米饭问题不大哈！
吃茄子的好处：消肿
用料：
1.茄子300克
2.葱适量
3.姜10克
4.大蒜2粒
5.黄豆酱15克
6.耗油7克
7.白糖5克
8.水淀粉适量
9.鸡精3克
做法：
1.把茄子洗净切成手指粗细条状，葱切葱花，姜切小片，大蒜切沫
2.锅中放入适量油，把切好的茄子放入油中炸透捞出滤干备用
3.锅中留少许底油放入姜蒜煸炒出香味
4.加入豆瓣酱炒香
5.倒入茄子大火翻炒
6.加入适量清水
7.调入耗油鸡精白糖小火焖炖五分钟
8.倒入水淀粉大火收汁撒上葱花即可出锅
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7. 圆茄子做酱茄子
主料：茄子(5个)
调料：椒(1个)黄酱(20克)
1、将茄子解冻去蒂，清洗干净，去皮，放入平底锅中煎。
2将茄子煎至两面呈金黄色，煎至八成熟时。
3出锅，装入盘中待用。
4将葱姜蒜切成末待用。
5将黄酱加入清水搅拌均匀待用。
6热锅放油，爆香葱姜末，干红辣椒丝。
7加入黄酱，精盐，大料，白糖，料酒，煎好的茄子。
8大火烧开，小火慢慢的煨熟，最后加入味精调味，撒上蒜末。
9翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
8. 番茄圆子的正宗做法
原材料
1、五花肉300g
2、连藕
3、生鸡蛋1个
4、木薯淀粉适量
5、姜蒜末
6、生抽、盐、五香粉合适量
作法
1、五花肉清洗，刀割小小肉，再剁碎肉沫。
2、肉沫上放进生抽、盐、五香粉、姜蒜末后再次剁，让它进味。
3、连藕削皮清洗，切碎，添加肉沫中再次剁一小会。
4、盛入盆里，打进生鸡蛋，再加适当木薯淀粉(大概一勺多就可以了)
5、将包馅搅拌均匀。
6、用力将肉沫揉成小小肉块，放进锅中炸好就可以
9. 酱圆茄子的家常做法
主料
圆茄子1个，尖椒1个，西红柿1个，葱适量，姜一片，蒜两瓣
辅料
生抽两勺，醋一勺半，糖一勺，盐适量，淀粉两勺，植物油适量
做法步骤：
1. 圆茄子去皮，切滚刀块，用清水洗净。
2. 取适量面粉，把茄子粘上面粉。
3. 茄子全部粘上面粉，放置一会儿，使干面粉变潮湿。
4. 葱切小段，蒜切片，姜切丝。
5. 西红柿切小块。
6. 尖椒切小块。
7. 小碗中放入两勺生抽，一勺半醋，一勺糖，两勺淀粉，适量盐，适量清水，调匀。
8. 锅烧热，放入适量植物油，八成热，放入茄子，炸至金黄色。
9. 捞出控油备用。
10. 锅中油全部倒出，不留底油，锅上残留的油已经足够，爆香葱姜蒜。
11. 放入尖椒西红柿翻炒一会儿。
12. 放入茄子，紧接着放入小碗中的调料汁，大火烧开。
13. 翻炒均匀，使茄子全部裹上汤汁即可关火。
14. 出锅，趁热吃，茄子外酥里嫩。
10. 番茄酱的子
生番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品，最早于19世纪由中国人发明，呈鲜红色酱体，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，一般不直接入口。生番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成，常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。
熟番茄酱是煮熟之后自制而成的番茄酱 。