1. 各种肉圆子的做法大全
圆子的做法
用料
小圆子材料:
糯米粉 50克
澄粉 20克
白开水 ≈45克
藕粉 小半碗
枸杞子 一小把
葡萄干 一小把
酒酿 两勺
做法步骤
1、先来做小圆子:材料称重,不同牌子的粉吸水量不同,我用的这两个牌子、45克水我感觉刚刚好。
2、揉成这样的面团。
3、省点事儿吧,揪一个小揪揪就揉一个,别切小块了,麻烦,而且糯米粉团特别容易干,新手速度慢了就都干了
4、一定要轻轻的揉,劲儿大了就这样碎了。但是!别担心,用手使劲的压两下,紧实了再揉,
5、揉圆即可。也不用精确到每一个都大小一致。但是非要有强迫症的话,一定要注意面团保湿。别让面团干了。
6、水开后下小圆子,煮到都飘起来就可以了,
7、把水倒掉、重新做点开水,倒入小圆子、葡萄干、红枣片、枸杞子。 再来两勺酒酿~撒上一把桂花
8、搅一搅~然后倒入刚才调好的藕粉~烧开后就可以关火啦
9、酒酿、桂花一定要最后放、别煮太长时间不然会发酸发苦。
2. 各种肉圆子的做法大全图解
用料
各种杂丸子
青辣椒
红辣椒
盐
老抽
葱姜蒜
辣椒杂丸子的做法
切丸子。切成喜欢的形状。
切辣椒。同上。
切葱姜蒜末。
锅中放少许油,油热后,放葱姜蒜末爆锅炒香。
放入切好的杂丸子们。翻炒。
放入辣椒们。继续翻炒。
放盐。关火。焖一分钟。
小贴士
丸子若是冻着的话,连同塑料袋放入热水中解冻,一则切时省力气,二则翻炒时省时间。
3. 各种肉圆子的做法大全窍门
藕圆子做法(用一段籍切糊)备用。
①素藕园加豆腐(加调枓,藕用二分,豆腐一分,加点面粉)放入锅油炸。
②藕糊加肉沫,可以一半对加(调料加黄酒)拌好进入油锅炸。
4. 肉圆子的做法窍门
1、 先把小葱打成结,生姜拍散,和葱节放在一起。
2、取一个小碗,放上香叶一克,良姜三个、桂皮两克、八角两个、冰糖十克。
3、把五花肉放在盆子里面,加上清水。
4、锅里面烧油,放上白糖,把白糖炒化,让它慢慢的变成浅褐色,倒上开水,搅匀之后取出放在盆子里。
5、锅里面烧水,把五花肉放在锅里面,焯水十分钟,捞出冲凉。
6、把五花肉切成三段,然后切成稍微厚一点的肉片。
7、锅里面烧油,放上准备好的大料,翻炒几下,倒上清水,放上花雕酒一瓶,料酒三十克。
8、放上五花肉片,倒上生抽一百克,味极鲜一百克,糖色一百八十克,放上小葱结和生姜,焖煮半小时。
9、半小时之后捞出大料,放上鸡粉,再继续焖煮十分钟,捞出装盘。
5. 大肉圆子的做法大全窍门
用料
荠菜 500g
肉馅 300g
生姜 1小块
大葱 1棵
十三香 8g
盐 12g
鸡精 3g
酱油 8g
香油 8g
蚝油 8g
土鸡蛋 1个
饺子皮 600g
食用油 适量
做法步骤
1、荠菜摘好洗干净。
2、锅内放水烧开,下入荠菜,加一点盐和食用油再次烧开焯水,焯好的荠菜捞出晾凉备用。
3、准备好肉馅,放上剁碎的生姜和大葱。
4、放上十三香,炒锅内倒适量的食用油烧热,浇在十三香上面,搅拌均匀,让肉馅静置一会儿备用。
5、晾凉的荠菜攥去多余的水分剁碎。
6、和肉馅放在一起。
7、搅拌均匀。
8、加入盐、鸡精、酱油、香油和蚝油,打入一个土鸡蛋搅拌均匀。
9、香喷喷的荠菜大肉馅做好了。
6. 肉圆子的家常做法大全
食材准备:叉子肉2斤,葱1棵,姜1块,花椒适量、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、料酒1勺、老抽2勺、冰糖6块,盐1勺。
第一步:叉子肉洗净,放入清水中,加入1勺料酒,浸泡1个半小时,泡出肉中的血水和杂质,这样再炖制时,腥味就会减少很多。
第二步:焯水:把叉子肉捞出、洗净,放入锅中,加入清水,大火烧开煮5分钟,用勺子撇去水面浮沫,边煮边撇,直到煮不出浮沫。
第三步:用温水把叉子肉冲洗干净,注意不能用冷水,刚煮出来的猪肉遇到冷水热胀冷缩,肉质会变得很紧实,不容易炖烂,口感也不好。
第四步:葱切段,姜切片,准备花椒、八角、桂皮、香叶、老抽等调料。
第五步:把洗好的叉子肉放入电饭煲中,加入没过猪叉骨的清水,放入葱、姜、八角等调料,倒入2勺老抽,放五六块冰糖,然后大火烧开,转小火炖1个小时。
第六步:炖上后,开始做米饭。淘好米后放入电饭煲,加入超出大米2指的清水,按下煮饭键。
第七步:打开锅盖,加入适量的盐调味,即可出锅。
7. 肉圆子的家常做法大全窍门
主料:
鸡蛋5个,黄豆酱50克
辅料:
葱花适量,菜籽油适量
鸡蛋酱的做法步骤:
1.原料备齐,葱花切碎,鸡蛋打散。
2.炒锅加油,倒入蛋液,迅速翻炒。
3.鸡蛋炒散备用。
4.炒锅重新上火,加适量的油,小火,炒酱。一定要小火,不停翻动,防止粘锅。
5.酱炒开后,加入葱花,继续翻炒。
6.加入之前超好的鸡蛋,翻炒均匀。
7.翻炒均匀的鸡蛋酱装盘。
8. 各种肉圆子的做法大全视频
主料
虾1斤,猪肉馅2斤
辅料
鸡蛋1个,西兰花小半棵,葱1段,姜1块,白胡椒粉半勺,植物油适量,水适量,食盐1勺,红薯粉3勺,味精1勺,水淀粉1勺
步骤1
鲜虾半斤、猪肉馅一斤,剥掉的虾壳不要扔掉,可以用来熬虾油
步骤2
将虾仁剁一剁,喜欢虾粒大些就不要剁的太细
步骤3
将猪肉馅和鲜虾碎放入一个大盆中,嗑入一个鸡蛋、3勺红薯粉、葱姜末适量、盐1勺、味精一勺
步骤4
顺一个方向搅打上劲儿
步骤5
坐一锅水,水底开始冒小泡泡时,开始汆丸子,左手抓一坨馅,虎口一挤,右手用勺子一刮,一个圆嘟嘟的虾肉丸子就好了
步骤6
轻轻放入水中,依次挤好所有的丸子,汆丸子的过程中,水不要太大,容易将未成形的丸子冲散,待水中的丸子慢慢浮起来的时候,开大火,再煮4、5分钟就可以了
步骤7
西兰花洗净放入料理机中
步骤8
打碎
步骤9
另起锅,将打好的蔬菜汁倒入锅中,开小火煮开
步骤10
淋入少许水淀粉(稍微稀一些),勾个薄欠
步骤11
最后将欠汁浇在虾丸上,美味的鲜虾丸就可以上桌了
9. 做肉圆子的做法
做圆子肉的方法
1、把葱切成细末,把姜也切成细末,越细越好,然后我们把一个鸡蛋打入肉末中,再把淀粉加入碗中,同时加入适量的盐、葱末、姜末在肉末里,可以添加一点黄酒、生抽、老抽然后拌匀。
2、用手把肉拌好的肉末挤出圆形的肉团状,放进烧开了的水的锅里面煮,这里火不宜太大,关小一点,让肉圆子都熟定型之后,用捞勺捞起来,让圆子稍微晾一下再进行一步操作。
3、锅内放油,待油烧熟之后,开小火将圆子放入油内炸。把圆子炸成金黄色即可,注意要小心翻动,不然会把圆子弄散了。然后盛出来装到盘子里备用。
4、锅内加入一碗鸡汤,加入酱油、一小匙料酒、少许的盐、白糖,倒入丸子,小火烧至汤汁浓稠。
5、调入水淀粉,倒入锅内,然后装入盘内,可以加点葱末或者香菜在圆子上面。就可以上桌了。
10. 请问肉圆子怎么做好吃
炸萝卜丸子的做法1.青萝卜擦丝,洒上盐稍微腌一下2.用手挤去杀出的水分,萝卜丝剁碎一点3.加入花椒粉、面粉,拌合,根据干稀程度加入适量鸡蛋液4.搅拌成粘稠状,感觉萝卜丝能被面糊粘到一起就好5.手上蘸水,将萝卜面糊团成丸子6.油锅加热至五六成(微有青烟,油从四周向中间翻动),下丸子中火炸至表面微微金黄色。如果喜欢吃脆一点的,捞出丸子,继续加热油至冒烟,下丸子复炸一遍。
11. 肉圆子有哪些做法
油炸糯米圆子的做法:用开水烫糯米粉,用筷子搅拌。一定要搅拌均匀,稍凉一些。手沾清水避免粘手,用手揉成大小均匀的圆球,油温六成热把糯米圆子下锅炸。炸至金黄捞出,蘸白糖吃,也可以里面放一些豆沙馅。口感更好。希望我的回答能够让你满意。