1. 圆子的做法大全?
圆子的做法
用料
小圆子材料:
糯米粉 50克
澄粉 20克
白开水 ≈45克
藕粉 小半碗
枸杞子 一小把
葡萄干 一小把
酒酿 两勺
做法步骤
1、先来做小圆子:材料称重,不同牌子的粉吸水量不同,我用的这两个牌子、45克水我感觉刚刚好。
2、揉成这样的面团。
3、省点事儿吧,揪一个小揪揪就揉一个,别切小块了,麻烦,而且糯米粉团特别容易干,新手速度慢了就都干了
4、一定要轻轻的揉,劲儿大了就这样碎了。但是!别担心,用手使劲的压两下,紧实了再揉,
5、揉圆即可。也不用精确到每一个都大小一致。但是非要有强迫症的话,一定要注意面团保湿。别让面团干了。
6、水开后下小圆子,煮到都飘起来就可以了,
7、把水倒掉、重新做点开水,倒入小圆子、葡萄干、红枣片、枸杞子。 再来两勺酒酿~撒上一把桂花
8、搅一搅~然后倒入刚才调好的藕粉~烧开后就可以关火啦
9、酒酿、桂花一定要最后放、别煮太长时间不然会发酸发苦。
2. 红薯圆子烧肉的家常做法?
准备好食材,大半碗山芋粉放在容器里,再倒入半碗水搅匀至无颗粒的糊状物备用。山粉加水调和,比例是2:3,一般用筷子来感觉厚度,粉的调和很重要,直接关系到园子的口感,太稠不容易熟,太稀不成型,
把调和好的红薯粉倒入加热好的锅内,不要放油,小火,筷子顺时针方向搅拌,持续搅拌,不要换方向。
红薯粉受热成团状,还是要不停的搅拌,搅拌的时间越长,口感越好,吃起来更Q。山粉成型后,把团状的山粉搓成一个个的小圆子,山粉园子会膨胀,可以稍微小一点。
3. 粉丝烧肉圆子的做法?
步骤1
粉丝用开水泡软后捞起洗净
步骤2
备好猪肉末
步骤3
备好水淀粉,葱花和菜心
步骤4
猪肉末里加3克盐,料酒,生抽按顺时针方向搅拌至有粘性,再把水淀粉捞起加入,注;加入水淀粉使得肉末更加鲜嫩
步骤5
按顺时针方向搅拌至有粘性后,用手把猪肉末反复捞起往碗中摔打上劲至把碗底倒扣也不会往下掉 注;这样做成的碗中再也不会散掉
步骤6
锅内水开后,用手滚出圆球
步骤7
利用勺子把肉圆送入锅里,注;刚下过千万不要去搅动
步骤8
全部做好盖上大火烧开转小火煮至肉圆浮起出鲜味后加入分丝
步骤9
转大火烧,加入鲜酱油
步骤10
尝试一下味道后加盐调味,烧制片刻
步骤11
加入橄榄油
步骤12
最后把菜心加入至变色后熄火出锅
步骤13
出锅后撒上葱花
4. 烧肉圆子家常做法?
一、原材料
1、主料:五花肉700g,红薯粉适量。
2、配料:花椒、干辣椒、八角各2个、老姜3片、玉米油少量、生抽、老抽适量,花雕酒适量。
二、具体步骤
1、五花肉洗干净切块。
2、锅中注入冷水后放入切块的五花肉,并加入适量花雕老酒和花椒。
3、烧开后用沸水滤去血水捞出肉沥干。
4、准备好适量带颗粒状的红薯粉小碗。
5、红薯粉碗中加入适量冷水调成浆水备用。
6、锅内注少量的油微微烧热后倒入薯浆(中火配合哈)用筷子不停划圈。
7、等所有浆都变色就用锅铲將其按压挤压在一起成饼状即可岀锅。
8、再将其切成大小均匀的块状备用;
9、锅内注适量油放入姜片、八角、干辣椒爆香。
10、再放入氽好的五花肉煸炒至五花肉微微出油。
11、再依次放入适量花雕老酒、老抽、生抽翻炒均匀。
12、挨着锅边加入适量开水并把红薯圆子放在大肉上。
13、大火烧开转入火煮至水份收汁大肉出油,最后加适量盐味素调味即可。
14、另外也可把煮好的圆子从中挑出装盘,再散上适量白砂糖,即成另一风味的甜味菜菜啦!
5. 水煮圆子的做法大全?
主料:猪肉250g,鸡蛋4个,葱末适量,姜末适量,五香粉适量,盐适量
辅料:香菜适量,水适量
1.将所有材料准本好,葱姜切末,小葱/香菜切末备用备用。
2.猪肉馅倒在炖肉案板上,倒入切好的葱姜一边剁一边用刀翻面,翻面的同时倒入适量的水,然后不停剁,翻面,倒水,直到肉馅稍微上劲。
3.在肉馅用手戳一个圆圈出来把鸡蛋全部倒进去打撒,用刀继续一边剁一边翻面。
4.剁好好的肉馅放入和适量五香粉/胡椒粉,搅拌均匀。
5.锅内到入适量水,大火煮开,用匙子装一块肉馅进去匙子中,稍微用筷子把表面往里头堆一下,转中小火放入锅内,用筷子轻轻翻一下底,防止粘锅。丸子煮到浮在水面,关火.撒上已切好的葱花或者香菜末,一碗香喷喷的水煮丸子就做好了。
6. 苦瓜圆子的做法大全?
主料
猪肉馅100克
苦瓜2根
辅料
香菇1个
适量适量
做法步骤
1.苦瓜切圆筒。
2.将肉剁成馅加香菇、料酒、盐、鸡精合韵。
3.把肉馅加入每一个苦瓜筒中。
4.上锅蒸10分种
5. 生抽,鸡汤 香油勾薄芡淋入盘中
7. 杂圆子的做法大全?
将芹菜剁成未
步骤 2
将红萝卜、泡软的香菇切成小丁
步骤 3
土豆去皮洗净切成簿片,放微波炉内高火叮熟,取出用汤匙按压成泥
步骤 4
加入玉米淀粉,用手揉成泥状
步骤 5
加入1/2小匙盐和1/2小匙糖
步骤 6
加入1/2小匙家乐鸡粉,混合均匀
步骤 7
加入红萝卜、香菇丁、芹菜未
步骤 8
拌匀成面团
步骤 9
取1小块面团,用手揉圆
步骤 10
外层沾裹上玉米粒
步骤 11
依次将所有小丸子做好,摆在盘内
步骤 12
蒸锅内加水,将小丸子放蒸锅内,开大火蒸15分钟左右即可
8. 酒酿圆子的做法大全?
用料:
酒酿200克、糯米粉50克、鸡蛋1个、生粉10克、温水40克、枸杞少
做法:
1.55克糯米粉加40克温水和成糯米粉团
2.糯米粉团搓成长细条后,再搓做成一个个糯米粉小圆子
3.生粉用少许清水调成生粉水备用
4.锅中加入500克清水煮开后,放入糯米粉小圆子
5.待糯米粉小丸子煮开浮起来后,倒入甜酒酿,并将酒酿轻轻搅拌打散
6.煮至糯米粉小圆子软糯,酒酿香味浓郁时,均匀的倒入打散的鸡蛋调匀,并用生粉水勾出薄薄的芡
7.出锅前加入少许泡发枸杞即可享用
9. 辣椒圆子的做法大全?
用料
各种杂丸子
青辣椒
红辣椒
盐
老抽
葱姜蒜
辣椒杂丸子的做法
切丸子。切成喜欢的形状。
切辣椒。同上。
切葱姜蒜末。
锅中放少许油,油热后,放葱姜蒜末爆锅炒香。
放入切好的杂丸子们。翻炒。
放入辣椒们。继续翻炒。
放盐。关火。焖一分钟。
小贴士
丸子若是冻着的话,连同塑料袋放入热水中解冻,一则切时省力气,二则翻炒时省时间。
10. 柴火圆子做法大全?
主料
虾1斤,猪肉馅2斤
辅料
鸡蛋1个,西兰花小半棵,葱1段,姜1块,白胡椒粉半勺,植物油适量,水适量,食盐1勺,红薯粉3勺,味精1勺,水淀粉1勺
步骤1
鲜虾半斤、猪肉馅一斤,剥掉的虾壳不要扔掉,可以用来熬虾油
步骤2
将虾仁剁一剁,喜欢虾粒大些就不要剁的太细
步骤3
将猪肉馅和鲜虾碎放入一个大盆中,嗑入一个鸡蛋、3勺红薯粉、葱姜末适量、盐1勺、味精一勺
步骤4
顺一个方向搅打上劲儿
步骤5
坐一锅水,水底开始冒小泡泡时,开始汆丸子,左手抓一坨馅,虎口一挤,右手用勺子一刮,一个圆嘟嘟的虾肉丸子就好了
步骤6
轻轻放入水中,依次挤好所有的丸子,汆丸子的过程中,水不要太大,容易将未成形的丸子冲散,待水中的丸子慢慢浮起来的时候,开大火,再煮4、5分钟就可以了
步骤7
西兰花洗净放入料理机中
步骤8
打碎
步骤9
另起锅,将打好的蔬菜汁倒入锅中,开小火煮开
步骤10
淋入少许水淀粉(稍微稀一些),勾个薄欠
步骤11
最后将欠汁浇在虾丸上,美味的鲜虾丸就可以上桌了