1. 香芋头圆子怎么做好吃窍门
辅料
油葱30克,精盐5克,味精5克,干葱头10克。
制法
1、将狗棕芋去皮洗干净,抓起狗棕芋放在有密密小孔的铁板上来回地磨,铁板安在有方格的木凳上,下面放个盆子,狗棕芋被磨成芋泥,滴入盆中。全部磨完后,拿起盆子入放油葱,用手边搅边慢慢掺入地瓜粉,搅拌均匀成团,搓成一个个约10厘米左右、1厘米厚的芋圆饼。蒸笼铺上竹叶,把芋圆饼排放到蒸笼上,旺火烧上20分钟即熟。
2、把蒸熟的芋圆切成条状,猪肉切成丝状待用。
3、油放入炒锅中加热,放入干葱头煸热,倒入芋圆条和猪肉丝,翻炒,放入精盐、味精炒10分钟就可装盘上菜。
特点:此芋圆富有弹性,香韧可口。
2. 香芋头圆子怎么做好吃窍门图解
用料
芋泥 400g
红薯粉 200g
猪肉 半斤
熟玉米粒 适量
葱花 适量
姜末 适量
油 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
白糖 适量
做法步骤
1、准备好主料:熟芋头、红薯粉、猪肉末、熟玉米粒、葱花、姜末
2、芋头用叉子压成泥,加2g盐,再慢慢地加入红薯粉,边加粉边揉匀,一定要慢慢加粉哦,以免粉团太干啦
3、揉成光滑不黏手、软软的粉团就好,千万不要过硬,那是擀不成面皮的
4、再把大粉团分成小份搓圆,我的粉团一共600g,分成了20个30g的小团,装碗再用保鲜膜包好醒一会
5、猪肉末加入适量葱花、姜末、料酒、生抽、油、盐、糖拌匀
6、再加入玉米拌匀做好肉馅
7、取小粉团压扁擀成饺子皮一样的,这个要厚一些
8、取一块粉皮,放入肉馅像包子一样包起,再搓圆,如果你的粉皮比较硬,弄不成圆的,弄成饺子状也行的,我大约包了20g肉馅
9、依次包好所有芋头丸子
10、煮的方法跟饺子一样,水开之后下芋丸,约煮十五分钟即可
3. 芋头圆子怎样做好吃
1、要选择肥瘦相间的猪肉,五花肉、前腿肉都可以,将猪肉剁碎之后,往里面添加生鸡蛋,适当的淀粉,水,葱花,姜末,盐,油,酱油和香油。葱姜末有去腥增香的作用。
2、搅拌时遵循少量多次同一方向搅拌的原则。切不可一次过量加水,也不要随意变换搅拌方向,以免水分溢出。
3、想要破坏掉肉质中的粗纤维,肉泥一定要搅得越细腻越好。少量多次加水,顺着一个方向不停地搅拌均匀,肉泥看起来有一定的黏度,做出来的肉丸鲜美爽滑筋道Q弹。
4. 香芋头圆子怎么做好吃窍门视频
辅料油葱30克,精盐5克,味精5克,干葱头10克。制法1、将狗棕芋去皮洗干净,抓起狗棕芋放在有密密小孔的铁板上来回地磨,铁板安在有方格的木凳上,下面放个盆子,狗棕芋被磨成芋泥,滴入盆中。全部磨完后,拿起盆子入放油葱,用手边搅边慢慢掺入地瓜粉,搅拌均匀成团,搓成一个个约10厘米左右、1厘米厚的芋圆饼。蒸笼铺上竹叶,把芋圆饼排放到蒸笼上,旺火烧上20分钟即熟。2、把蒸熟的芋圆切成条状,猪肉切成丝状待用。3、油放入炒锅中加热,放入干葱头煸热,倒入芋圆条和猪肉丝,翻炒,放入精盐、味精炒10分钟就可装盘上菜。特点:此芋圆富有弹性,香韧可口。
5. 香芋头圆子怎么做好吃窍门图片
1、材料:芋头200克、糖50克、面粉适量、鸡蛋22个(只取蛋液)、面包糠200克。
2、芋头去皮洗净,切成大块状,入锅开水蒸15分钟。筷子插进芋头,能轻松穿透即可。芋头一定要趁热捣碎,否则凉透的芋头很粘手。
3、加入糖,芋头可整理成圆球状或者长圆形,我这个是45克一个。芋头温热的时候很容易整形,也不粘手。
4、接着准备适量面粉、蛋液和面包糠,让芋头依次包裹面粉、蛋液,最后粘匀面包糠,锅内出现密集的小气泡,说明油温有6成热了,这时候陆续放入芋头球,放入不要马上翻动,等10秒再翻动,炸到金黄色即可。
6. 芋头圆子的做法家常做法
原料
红薯粉 (1碗)
香油 (适量)
清水 大碗
做法
1.取红薯粉1碗备用。
2.开大火将锅烧热后转中小火,加入适量香油,拿起锅转一圈,使得锅内均铺满香油,这样在制作过程中就不易粘锅。
3.再取一大汤盆水,水的量大概在红薯粉量的3倍,取红薯粉的三倍水倒入锅内。
4.使用筷子搅拌几下,再将红薯粉均匀倒入水中。
5.继续使用筷子搅拌,直到即将凝结成固态时,使用锅铲将其沿着锅周围轻轻铲起。
6.按压均匀,再加入少许香油添加再铲起的红薯粉圆子半成品周边,以防糊锅。
7.再翻边,同样按压均匀后,直到两边均成类似硬锅巴状,使用锅铲边触碰有脆脆的感觉即可出锅啦!
7. 芋头汤圆怎么做好吃窍门
1、将芝麻放入锅中炒熟。
2、在炒熟的芝麻中放入白砂糖搅拌成芝麻馅。
3、把糯米粉中倒入温水揉成面团醒15分钟。
4、醒好后将面团揉成条状,切成块状。
5、将芝麻馅倒入揉好的面饼上,包好。
6、将包好的汤圆放入锅中煮熟即可。
8. 芋头圆子的做法大全窍门窍门
四川糯米圆孑的做法就是糯米打成粉,用温水调成适量状,搓成圆子蒸熟就可以了
9. 芋头圆怎么做好吃又简单
广西的芋头可以用来做芋头丸子,芋头丸子是一种油炸小吃,小孩子、年轻人和大人都爱吃,需要准备白砂糖、芋头、糯米粉和面粉,将芋头洗净削皮切块后放入蒸锅蒸熟,然后放在碗中压碾成芋头泥,继续放入白糖、糯米粉和面粉,混合后搓成小球,放入油锅中炸制即可。
10. 芋头圆的做法窍门
食材清单
芋头 随意 、 白砂糖 适量
烹饪步骤
1/12
芋头打皮,切成小块备用!
2/12
锅中加油,油温不要太高,筷子周围出现密集的小泡泡就可以了
3/12
中小火慢炸
4/12
炸至表面金黄捞出
5/12
然后开大火,锅中油开始冒泡泡,油温特别高的时候,快速倒进去再炸一遍,15秒捞出
6/12
备用
7/12
关键的一部来喽:还是用这个锅,把油倒出去,锅底倒入一点清水,准备熬糖
8/12
水中放两大勺白砂糖
9/12
不停的用勺子顺指针搅拌,待水份收干,变成焦糖色粘稠,就可以了,记住用小火慢慢熬!
10/12炸好的芋头倒进去,快速的拌匀,越翻丝越多!
11/12
趁着热乎劲可以尽情拉丝
最后一步开始享用吧,这样做的拔丝芋头,一点都不硬,也不会特别甜腻,也不粘牙!总之就是特别好吃!喜欢的可以试试,小宝宝也很爱吃哦!
11. 香芋圆子怎么做的
香芋焗骨
材料:排骨、红葱头、蒜片、青红椒片、芋头
一、
把买回来的排骨切成小块,(约2厘米)
然后洗干净加入生抽,味精,料酒,让它入味半个小时
(注意哦:此时不能加糖和生粉,否则做出来脆的口感)
二、
爆香红葱头,蒜片、青辣椒、(先炒芋头,炒的要很干才行)
然后再把菜逐个下锅炒到八成熟,千万不要炒熟了。因为一会要和排骨焗
太熟会影响口感。
三、
加少许油,放入淹制过的排骨,开始煎。在排骨的四周洒上少许的高粱酒。
把排骨和酒拌匀,注意拌的时候要慢慢的从俩边开始,不然排骨会散的。
煎到6成熟的时候切少许的姜片(是为了把酒的香气和排骨的味提出来)
四、
盖上锅盖慢慢焗,中途要多看看,不能糊了影响口感,至熟透。
五、
出锅前加入适量的生抽,和糖(个人建议可以不放糖改成排骨酱,
一般超市都会有的买)!