1. 酒酿的圆子怎么做
小汤圆超市也有卖的。材料: 小汤圆250克左右, 甜酒酿一盒(超市买的圆盒或小方盒装的), 鸡蛋一个, 干桂花少许(不加也可) 做法:
1.鸡蛋一个打散备用,甜酒酿用筷子拨散使米粒大致分开;
2.汤锅中加入适量水(水的多少视自己的喜好了,水多汤羹较稀,少则稠),烧开后放入小圆子继续煮;并可同时放入适量的干桂花或糖桂花;
3.待小圆子都浮在水面上后,用勺子一边按顺时针方向搅动小圆子,一边把打散的鸡蛋徐徐倒入锅中;
4.最后倒入甜酒酿拌匀,待汤水再次烧沸后关火,加糖调味即可
2. 酒酿圆子怎么做成
步骤 1
蒸熟米饭(加了枸杞和红枣),冷却至30度左右(放在手心里感觉不烫)后,放入容器中加少量温水与甜酒曲拌匀,等待其发酵。
步骤 2
冬天室温低,发酵需要四至五天。开瓶闻到酒味且米饭浮起来后即可食用。
步骤 3
锅里的水煮沸,下汤圆。待汤圆扶起来后加入酒酿,搅动几下,盖上锅盖,关火,闷几分钟即可出锅。
3. 酒酿的圆子怎么做的
. 盆中放入糯米粉,加入少量的热水,用筷子搅拌出絮状,再用手揉成面团。
2. 取一小块面团搓成长条后,切成大小均匀的小块,用手搓圆。
3. 在搓好的小圆子上撒上一层糯米粉,防止粘黏。
4. 锅中加入适量的水,烧开后放入小圆子和枸杞一起煮,煮到小圆子完全浮起。
5. 加入5勺左右的酒酿,一勺黄糖,再煮半分钟。
6. 最后撒上一些干桂花即可。
4. 酒酿的圆子怎么做才好吃
可以吃,当夜保存在冰箱里即可。不过味道没有之前好。
酒酿元宵是江南地区汉族小吃。以果料为馅,滚包糯米粉的小圆子与酒酿同煮而成。酒酿味浓甜润,圆子较糯,馅甜香。
酒酿元宵属于甜点,主要原料是糯米、酒酿等,为温补强壮食品,具有补中益气、健脾养胃、止虚汗之功效。
材料:汤圆150克、酒酿200克,细砂糖50克。
做法:
1 将鸡蛋打散,枸杞、冰糖备用。
2 锅里倒入适量的水煮沸,再倒入小圆子。
3 等小圆子浮上水面后,再放入酒酿、蛋清。
4 最后放入枸杞、冰糖即可。
5. 酒酿圆子怎么做不酸窍门
主料
小元宵适量 鸡蛋1个
酒酿2勺 糖桂花1小勺
桂花酒酿圆子的做法步骤
1. 锅中加水,待水烧开后,加入小元宵,这时晃动一下锅,这样可以防止小元宵粘在锅底,当小元宵一个个都浮起来,漂在水面上时,小元宵就煮熟了
2. 之后打散鸡蛋,用画圈的方式缓缓的倒入锅中,并快速用筷子搅成蛋花,然后立即关火,不然鸡蛋会煮老
3. 将小元宵盛出,盛到碗三分之二的位置后,加入两大勺酒酿,再加入糖桂花拌匀,桂花酒酿圆子就做好了,味道格外的好
小贴士
想所有的原材料都自己动手做的话,“彩色小元宵”和“酒酿”的做法都可以在我的其他菜谱中找到
6. 酒酿圆子怎么做粘稠窍门
四川有一种叫法是醪糟汤圆,米酒汤圆
7. 酒酿圆子怎么做下奶
个人做法: 起锅烧水煮圆子,圆子煮到八九成熟(基本全软)后捞出泡在冷水中。 另起一锅煮酒酿,加入适量水,煮开后将冷水中的圆子捞出倒入其内。再次煮开后加入适量桂花糖煮半分钟出锅。
8. 酒酿的圆子怎么做好吃
知味观的酒酿圆子最好吃。
传统的江浙餐厅内总是能见到桂花酒酿圆子的身影,大厨说,酒酿要选的好,需得米酒为原料,小圆子要糯米粉大米粉参合揉制的,而桂花要在出锅前再洒上。眼见着那一颗颗圆滑白嫩的小圆子在酒酿中若隐若现,淡淡的甜,淡淡的香,或甜品,或主食,总能让人浅醉。
9. 酒酿圆子怎么做好吃窍门
原料
汤圆、米酒、鸡蛋两个、生粉、 枸杞、糖桂花
制作方法:
1、首先我们在锅内加入适量的水,打开电磁炉把水加热,利用烧水的时间,把生粉内加入清水,用勺子搅拌均匀备用,生粉在这里是勾芡用的,生粉勾芡的作用是颜色透亮,不浑浊。
2、鸡蛋打破,把蛋清和蛋黄分离,用筷子把蛋清打匀,蛋清一定要用筷子打散,不能有大块。
3、水开后,把汤圆倒进锅内煮制,然后用勺子轻轻的推动汤圆,以免汤圆粘锅,煮制5分钟左右,煮制期间要不定时的用勺子搅动下锅内的水,让汤圆滚动,防止粘锅。
4、待汤圆慢慢漂浮起来,然后下入米酒,用勺子轻轻搅均匀,锅内的水再次烧开,加入白糖调味,用勺子把白糖搅开。
5、锅内的水开后打去上面的浮末,然后加生粉水勾芡,勾芡汤汁粘稠一点,这个时候把蛋清里面的浮末打去,蛋清上面的泡沫会影响成品颜值,如果不打去,汤羹上面会有好多浮末。
6、然后把蛋清慢慢的倒入锅内(倒的时候要用勺子不断的顺一个方向搅动),锅内汤开后即可关火出锅,可以撒上少许的枸杞子点缀。
制作小贴士:
1、制作米酒汤圆主要是煮汤圆,尽量选择小一点的汤圆,成品更美观。
2、煮汤圆的时候要不定时的搅动下,直到汤圆漂浮,最后淋蛋清的时候要搅动的速度快一点,这样出来都是絮状的