1. 煮藕圆子的家常做法
准备食材：藕1节、肉末300g、小葱2根、鸡蛋2个、姜2克。调味料：食用油20克、盐1克、白胡椒粉2克、鸡精1克。
1.藕洗净、去皮、切碎末，挤干水分备用。
2.取大碗，放入藕末、肉末、姜末、葱花、鸡蛋、白胡椒粉、盐、鸡精，顺时针方向搅拌，直至肉沫粘稠。
3.热锅倒油，油温7成热，将肉馅捏成肉圆子放锅里。炸至金黄即可。
2. 水煮藕圆子的做法大全
主料：猪肉250g，鸡蛋4个，葱末适量，姜末适量，五香粉适量，盐适量
辅料：香菜适量，水适量
1.将所有材料准本好，葱姜切末，小葱/香菜切末备用备用。
2.猪肉馅倒在炖肉案板上，倒入切好的葱姜一边剁一边用刀翻面，翻面的同时倒入适量的水，然后不停剁，翻面，倒水，直到肉馅稍微上劲。
3.在肉馅用手戳一个圆圈出来把鸡蛋全部倒进去打撒，用刀继续一边剁一边翻面。
4.剁好好的肉馅放入和适量五香粉/胡椒粉，搅拌均匀。
5.锅内到入适量水，大火煮开，用匙子装一块肉馅进去匙子中，稍微用筷子把表面往里头堆一下，转中小火放入锅内，用筷子轻轻翻一下底，防止粘锅。丸子煮到浮在水面，关火.撒上已切好的葱花或者香菜末，一碗香喷喷的水煮丸子就做好了。
3. 煮藕圆子的家常做法窍门
步骤
炸藕圆子的做法步骤11.新鲜藕一节，洗净去皮，沥干水分
炸藕圆子的做法步骤22.将藕擦成藕茸
炸藕圆子的做法步骤33.生姜洗净，剁成姜末，放入藕茸中
炸藕圆子的做法步骤44.放入适量盐调味
（有很多菜谱加了不少佐料，其实只用加盐就够了，既不会盖住藕的鲜美，又足以让姜和藕的香味很好融合，受热后会混合成一种独有的味道，就是地道的记忆中藕圆子的味道。）
炸藕圆子的做法步骤55.将藕茸顺一个方向搅拌上劲，
判断稀稠是否合适有个方法供参考：团一些藕茸在手里，捏起来有粘度，稍稍有点筋道的感觉，一挤藕圆能成型即可，因为藕中本身就有帮助粘合的淀粉。
如果你是用搅拌机打的藕茸，这时候可能会有些稀，可少量加一些面粉进去，或者加一些肉泥分担一些水分。
炸藕圆子的做法步骤66.锅内放油，油温至5成即可一次放藕圆炸
判断油温是否合适的方法：可以放一点藕茸到油里，随着油温升高，藕茸开始上下浮动，周围泛泡即可
炸藕圆子的做法步骤77.油温合适时，一边团一边往锅里一次下藕圆子，这样也能让油温始终维持在合适的温度
炸藕圆子的做法步骤88.就像我之前所说，如果你的藕茸有点稀，不好团，可以用勺子辅助成型，入锅不要着急翻动，成型浮起再捞
炸藕圆子的做法步骤99.第一遍圆子浮起，呈淡黄色即可捞出，藕圆外面没有裹粉，容易焦，这就是油温不可过高的原因，第一遍炸熟即可
炸藕圆子的做法步骤1010.稍稍冷却后复炸一遍至表面金黄。如果一次做的多，多的可以只炸头道冷却后放冰箱里，想吃的时候再进行复炸
4. 藕圆子怎么做好吃窍门窍门
藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。
5. 煎藕圆子的家常做法
用料
莲藕 600克
后尖肉 200克
葱 半根
面粉 适量
盐 少许
鸡精 少许
生抽 1勺
花生油 适量
老抽 2勺
姜 适量
香油 适量
五香粉 适量
鸡蛋 1个
做法步骤
1、买回来的后尖肉切块泡入清水
2、葱姜五香粉备用
3、后尖肉放入绞馅机搅馅
4、藕削皮备用
5、藕片切成五毫米左右
6、肉馅放入葱姜末，放入生菜老抽香油盐鸡精拌匀
7、将面和鸡蛋五香粉加入清水搅匀，不要太稀，在放入一点点盐
8、两片藕夹馅
9、均匀裹上面糊放入电饼铛
10、五分钟后翻面，再来五分钟
11、好吃美味的香煎藕合出锅。
6. 煮藕圆子的家常做法大全
食材用料
盐 适量，藕 两节，猪肉 适量(带点肥)
藕膏的做法步骤：
步骤 1
莲藕，去皮。
步骤 2
猪肉，洗净。
步骤 3
把猪肉和莲藕剁成莲藕肉泥。可以用任何工具，只要把它们剁成烂泥状，尽量剁烂一点。补一句，猪肉的量剁出来和莲藕剁出来差不多就行！
步骤 4
然后放盐，拌匀，盐放多少自己拿捏下，适合自家就好。对，不放油，猪肉有油，这是清淡口味的！可以撒些青豆啊玉米粒之类的装饰。
步骤 5
最后上锅蒸熟，看着来，中途可以试试，别蒸太久猪肉会老～
7. 藕圆子做法大全家常菜
1.莲藕排骨汤
。
原料：新鲜莲藕200克，排骨300克，姜片、新鲜莲子适量。
做法：新鲜莲藕一小段洗净切片备用。将300克排骨充分浸泡、去除血水后放入锅中，加入适量新鲜莲子、姜片与莲藕片，加入适量清水后开大火炖煮30分钟，转小火炖煮至排骨软烂，撒上适量精盐即可食用。
2.玉米莲藕汤
原料：新鲜莲藕200克，新鲜玉米100克，胡萝卜100克，排骨200克。
做法：将适量排骨焯水后沥干备用。新鲜玉米、胡萝卜去皮洗净后切成小段备用。新鲜莲藕洗净后切片备用。锅中加入适量清水，放入排骨、莲藕、玉米、胡萝卜等原材料，加入适量料酒后大火熬煮30分钟，再转小火炖煮至食材软烂，加入适量盐调味后即可盛出食用。
8. 藕圆子的家常做法大全
1.猪瘦肉剁馅加生姜末、葱花、盐,胡椒粉，红薯淀粉。
2.加入适量清水搅打均匀，再加入橄榄油搅匀。
3.将藕去节洗净削皮，置小眼擦子上磨出藕碎。
4.将藕碎加入肉馅中。
5.与猪肉馅顺一个方向搅拌上劲。
6.用手抓起40克左右拌好的莲藕猪肉馅，左右摔打团成丸子。
7.团好的丸子摆放在盘中。
8.锅里加适量水烧开后，将做好的莲藕丸子整盘放置于锅屉上，大火蒸15分钟。
9.另起锅，加入少量的清水或高汤烧开，调入少许盐和蚝油调味，最后淋入少许薄芡
10.将芡汁淋在丸子上即可。
9. 烧藕圆子的做法
食材准备：莲藕2小节，鸡蛋1个，肉末1碗，葱花，胡椒粉，淀粉，盐，蒜末，淀粉，花生油等。
具体做法步骤如下：
第一步：准备两小节的嫩莲藕，去皮洗净，然后剁碎，再把藕碎的水分挤去一点，然后放入大碗中，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
第二步：搅拌均匀后加入肉末，葱花，胡椒粉，淀粉，盐，再次搅拌均匀，搅拌均匀后放一边静置10分钟。
第三步：时间差不多了，现在来把肉藕泥搞成丸子状，揉是揉不了的，因为比较湿，用双手轻轻抛一抛，捏一捏就成圆形了，全部做好后放一个盘中备用。
第四步：锅中下花生油，放多一点，把油烧至七成热，再把弄好的丸子一个一个放进去炸，这一步要注意了，能不能成型，形状好不好看就看这一步，在下锅前，我们可以拿一个丸子再整一次形，形状弄好了再下油锅，炸丸子，定型之前一定不要乱去碰它，不然会散开的，这点很重要哦。
第五步：把莲藕丸子炸至金黄就可以捞起来了，放一边沥干油。
第六步：锅中留少许油，倒入提前准备好的蒜末，把它爆香，爆香后加入清水，加上少许生抽，烧开后加入丸子，稍微焖一下，盖上锅盖调成小火焖3分钟。
第七步：好，可以了，打开锅盖，再倒入点水淀粉，搅拌均匀，待汁浓稠就可以出锅了。
第八步：出锅装盘，撒上一点葱花提香也作点缀，这一道莲藕肉丸就做好了，喜欢的朋友试一下，小孩子特别喜欢吃哦！