1. 油炸萝卜肉丸子的制作方法
食材：
猪肉馅500g、萝卜1个、鸡蛋一个、葱1棵、姜1块、花生油50g、盐2勺、鸡精10g、料酒2勺、蚝油10g、十三香5g、香油10g、面粉适量
步骤：
1. 肉馅加盐，葱、姜末，料酒，蚝油，十三香，盐，鸡精搅拌均匀腌制入味
2. 萝卜清洗干净刮去外皮
3. 用擦菜器把萝卜擦成丝，
4. 用刀剁碎，葱、姜末切好备用
5. 挤一下萝卜丝的水分放入盛肉馅的容器内
6. 打一个鸡蛋加少许面粉
7. 搅拌均匀
8. 热锅加油把馅料团成一个一个的小丸子，放入锅中小火浸炸。
9. 炸至熟透捞出
10. 改中火使锅中油温升高，放入丸子复炸一遍至表面金黄即可捞出
2. 萝卜肉丸子怎样炸
方法步骤
1、食材:白萝ト200g、猪肉200g盐1勺、酱油1勺料酒1勺、蕃薯粉或淀粉适量
2、把猪肉洗干净,剁碎放一边。
3、把白萝ト洗干净削皮切丝。
4、再把白萝ト丝再切细后剁碎些装盘。
5、猪肉倒在白萝ト末上放盐。
6、在肉末上倒上酱油,料酒。
7、用手先把酱油,料酒,盐往肉末上抓均匀,再把白萝ト末一点点的抓进肉末里,直到白萝ト末和肉末都抓均匀就好了。
8、倒入蕃薯粉或淀粉都可以,用手抓均匀。
9、放入剁碎的大蒜,用手抓均匀。
10、做成丸子状摆入盘中,好了,白萝ト猪肉丸子就做好了。
3. 炸萝卜肉丸子做法
准备材料：白萝卜、红萝卜、香葱、洋葱、鸡蛋、食盐、生抽、蚝油、五香粉、食用油、干馒头。
方法：
1、炸萝卜丸子，用哪种萝卜都可以，不喜欢萝卜的辣味，可以用绿萝卜，也叫水果萝卜。
2、把萝卜洗干净，去皮后擦成萝卜丝，放入盆中，加入一些食盐，用手抓拌均匀，腌制20分钟。食盐可以杀出萝卜中多余的水分，这样萝卜吃起来就没那么辣了，也更方便操作。腌出水分后用清水冲洗一下，再用手挤干水分，用刀剁碎。
3、把香葱、洋葱洗净，香葱切葱花，洋葱切丁，这两样可以增加萝卜丸子的香味，更好吃。
4、提前买几个馒头，在冰箱里放一晚上，当馒头变硬后撕掉外皮，再捏成碎碎的馒头渣，这就是做萝卜丸子酥脆的“秘诀”。
5、向萝卜丝中加入葱花、洋葱丁，再倒入捏碎的馒头渣，然后打入一个鸡蛋，加入适量食盐、生抽、蚝油，最后淋入少量食用油，用筷子把食材都搅拌均匀，用手把馅料团成一个个的丸子，放在盘中备用。
6、锅里倒入一些食用油，先用大火把油温加热到五成热，用木筷子插进油里冒泡泡时就可以了，然后把丸子放入锅中油炸，用中小火油炸。
7、下锅后切记不要马上翻动，容易让丸子散开，一定要炸至定型后再翻动，让丸子受热均匀，颜色炸至金黄过后就可以捞出来了。
8、如果想让口感更加酥脆，而且放凉后不回软，就把油温升高至八成热，倒入丸子再复炸一二十秒，颜色焦黄后捞出。
4. 油炸萝卜肉丸子的制作方法视频
原料：胡萝卜两个、肉糜适量、鹌鹑蛋适量、面粉适量、食盐适量、鸡精适量、花生油适量、葱、姜适量。
做法步骤：
第1步、胡萝卜洗净。
第2步、用擦刀打成丝。
第3步、冷水下锅焯水，水开即可。
第4步、过冷水，撰干水分，剁成末，备用。
第5步、葱姜剁碎。
第6步、取肉糜。
第7步、放葱姜末。
第8步、放食盐，鸡精和花生油。
第9步、放胡萝卜末搅拌均匀。
第10步、鹌鹑蛋洗净。
第11步、打馅料中。
第12步、放面粉。
第13步、搅拌均匀。
第14步、热锅冷油，油热下丸子。
5. 油炸萝卜肉丸简单的做法?
1.我们准备瘦肉一大块约500克
将肉先切成薄片
2.然后再剁成肉泥备用
同学们五花肉最好选择肥瘦1:1
这样炸出来的丸子口感均衡不油腻
3.肉泥剁好之后放入盆中下一步开始腌制
盆中加入适量的食用盐（约3克）
加入适量的料酒（约5克）
4.然后搅拌均匀顺着一个方向摔打上劲
这一步的目的是让肉泥吸收调料摔打出肉胶
将肉泥摔打至出胶黏手即可
5.然后准备适量的姜葱切成细丝
姜葱丝切好之后放入碗中
6.加入适量的清水用力抓1分钟抓出姜葱水
这一步没有直接把姜葱加入到肉泥中
是因为姜葱下锅之后容易炸糊
7.盆中加入胡椒粉一勺（约1.5克）
然后把处理好的姜葱水倒入盆中
8.再将肉泥继续搅拌至完全吸收水份为止
同学们切记不可将所有的调料一起放入搅拌
每一道程序都是最科学的安排
缺少层次感的菜品是没有灵魂的
9.搅拌上劲之后加入鸡蛋1个
再加入适量的玉米淀粉搅打上劲
玉米淀粉勾芡的效果略差
但相比于土豆淀粉来说更适合炸肉丸
搅拌上劲之后下一步开始制作
10.首先我们把锅烧热
锅烧热之后加入宽油
然后将油温烧至6成热（约180度）
11.油温6成热之后将准备好的肉泥挤成丸子
依次下入锅中
同学们切记炸丸子的油温不能低于180度
否则下锅容易自动散开或者多个丸子黏在一起
12.丸子下锅之后将其炸至熟透备用
肉丸熟透之后捞出转大火将油温升至190度
13.然后再次将丸子下锅复炸30秒
这一步的目的是将肉丸表面收紧炸脆
30秒钟之后将肉丸捞出即可
6. 油炸萝卜肉丸子的做法配方
先将肉剁成肉馅，然后在肉馅中倒入酱油，耗油，盐，鸡精，拌匀，再加入适量淀粉拌匀，增加肉馅的凝固，，可防止炸丸子时散开。
然后将拌好的肉馅团成一个个小肉丸，放一边备用。
起锅，开小火，倒入食用油，待油烧成6成热，一个个放入肉丸，不停翻炸，炸至金黄捞出。即可
7. 怎样炸萝卜肉丸子窍门
食材清单
白萝卜、白糖、白醋、香醋、生抽、蒸鱼豉油，姜、蒜、小米辣、盐、高度白酒
详细步骤
1：首先把两根白萝卜放入盆子里面，加入清水把白萝卜清洗干净，把萝卜皮上面的黑点削掉，萝卜皮的营养价值非常的高，留着就可以啦，再切去头部，再去尾对半切开，分成四份，
2：取一份改刀，第一刀和第二刀切得比较浅第三刀再切断，这样切会保持萝卜的脆爽，还可以快速地腌制入味，每片之间大约在两毫米的厚度，切好以后装入大一点的碗里，碗中再加入100克的白糖，用白糖杀萝卜水不辣还非常的脆爽，再用手抓拌均匀，让每片萝卜都沾上白糖，然后腌制三十分钟，腌出萝卜里面的水分
3：接下来我们来准备配料。洗干净的小米辣，用刀切去头部，再切成圈。去皮的大蒜用刀切成片。生姜也切成片，切好以后装入盘子里面备用
4：我们再来调一下料汁，碗中倒入50毫升的白醋，50毫升的香醋，150毫升的生抽。再加入20毫升的蒸鱼豉油、10克的盐，搅拌均匀，我们的料汁就调好了
5：时间到了，萝卜里面腌出了很多的水分，我们利用一块纱布，把萝卜里面的水分挤干净，尽量要挤得干净一些。再装入一个无水无油的大碗里面，挤干水分的萝卜变得透明了，而且非常的软，再倒入我们切好的配料。料汁也倒进来。用手抓拌均匀，往里面加入10克的高度白酒，再次地用筷子搅拌均匀，我们的萝卜就腌好了
8. 萝卜肉丸子的做法油炸萝卜丸子的做法
食材清单:去皮五花肉300g、莲藕300g、胡萝卜一个、鸡蛋一个、面粉100g、葱姜适量。
做法；
1️、五花肉绞成泥，莲藕剁碎、胡萝卜刨丝切碎，葱姜切末一起放入一个大碗中，加入一个鸡蛋、100g面粉，加入一勺生抽、一勺盐，一勺五香粉、一勺料酒、一勺蚝油，顺时针搅拌均匀。
2⃣️起锅烧油，待油温七成热时用手将馅料挤成丸子状，用勺子轻放入锅中（小火慢炸）炸至两面金黄色即可。
3、想要更酥脆可捞出后中火复炸一分钟。装盘即可。
9. 肉萝卜丸子怎么炸
【炸萝卜丸子做法】
【食材准备】：青萝卜500克、胡萝卜300克，面粉200克、鸡蛋3枚、十三香3克，、盐5克，鸡精3克，油适量。
【具体制作步骤】
第一步，准备一根青萝卜，一根胡萝卜，先用水清洗洗净，再用削皮刀削掉外皮，切掉萝卜的头尾。
第二步，用擦丝器把青萝卜和胡萝卜全部擦成细丝，撒上少许的食用盐，搅拌均匀后腌10分钟。等萝卜丝腌制出水后，用手攥干萝卜丝水分。
第三步，把攥干水分的萝卜丝，放到菜板上用刀剁成萝卜碎末，剁好之后盛入碗中，调入十三香、盐、鸡精，倒入适量面粉、打入3个鸡蛋，用筷子搅拌均匀即可。
第四步，起锅倒入适量的食用油，油温五成热时，用虎口挤出一个个的小丸子，用勺子将丸子挖入锅中炸制。丸子下完之后，开中小火炸，大约炸2分钟左右，丸子慢慢飘起上色时捞出来控油。
第五步，将油温升至七成热，下入丸子再复炸30秒钟左右，丸子炸制外表金黄酥脆时捞出来控油，炸丸子时多加“这一步”丸子吃起来口感更加的酥脆。最后将炸好的丸子放入盘中 ，就可以上桌食用了。
10. 萝卜肉丸子咋炸
准备材料：白萝卜、红萝卜、香葱、洋葱、鸡蛋、食盐、生抽、蚝油、五香粉、食用油、干馒头。
方法：
1、炸萝卜丸子，用哪种萝卜都可以，不喜欢萝卜的辣味，可以用绿萝卜，也叫水果萝卜。
2、把萝卜洗干净，去皮后擦成萝卜丝，放入盆中，加入一些食盐，用手抓拌均匀，腌制20分钟。食盐可以杀出萝卜中多余的水分，这样萝卜吃起来就没那么辣了，也更方便操作。腌出水分后用清水冲洗一下，再用手挤干水分，用刀剁碎。
3、把香葱、洋葱洗净，香葱切葱花，洋葱切丁，这两样可以增加萝卜丸子的香味，更好吃。
4、提前买几个馒头，在冰箱里放一晚上，当馒头变硬后撕掉外皮，再捏成碎碎的馒头渣，这就是做萝卜丸子酥脆的“秘诀”。
5、向萝卜丝中加入葱花、洋葱丁，再倒入捏碎的馒头渣，然后打入一个鸡蛋，加入适量食盐、生抽、蚝油，最后淋入少量食用油，用筷子把食材都搅拌均匀，用手把馅料团成一个个的丸子，放在盘中备用。
6、锅里倒入一些食用油，先用大火把油温加热到五成热，用木筷子插进油里冒泡泡时就可以了，然后把丸子放入锅中油炸，用中小火油炸。
7、下锅后切记不要马上翻动，容易让丸子散开，一定要炸至定型后再翻动，让丸子受热均匀，颜色炸至金黄过后就可以捞出来了
8、如果想让口感更加酥脆，而且放凉后不回软，就把油温升高至八成热，倒入丸子再复炸一二十秒，颜色焦黄后捞出