1. 圆子烧红萝卜的做法窍门
食谱用料:猪肉、香菇、冬笋、鸡蛋、白菜心
配料:水淀粉、葱姜、盐、鸡精、老抽、糖、料酒
制作方法:
1、第一步:打肉馅
猪肉馅加温水,向一个方向搅打,水要一点点加,先加一点,打到水再加点,一斤肉馅打半碗水左右就差不多了,然后加鸡蛋继续搅打,搅打到鸡蛋也完全进到肉馅里,加葱姜末、盐、水淀粉,继续搅打,打到上劲,就是搅打时阻力变大
2、锅中烧油,大约5成热左右,将肉馅挤成丸子,放入锅中炸
3、锅小的话可以分多次炸,如果不怕浪费的话,炸丸子的油最好比现在多一些
4、开大火炸炸到表面成黄色就可以捞出来了,火小表面有些软的话,可以将油烧热至7成,再将丸子炸一下,略炸一会就捞出,表面就硬了
5、将炸好的丸子盛到盘子中备用,冬笋洗净切片,香菇洗净掰开
6、先炒葱蒜,再炒香菇冬笋
7、翻炒一下,这都照下来了,我的妈呀,太刺激了
8、加点老抽,上色,再加点料酒
9、加水烧,水开后加盐、糖、鸡精
10、将白菜心倒入锅中烧
11、烧到汤汁基本收干就可以出锅了,白菜心垫在盘子下
香喷喷的烧丸子就好了
营养贴士:
1、猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;具有补肾养血,滋阴润燥之功效;猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用
2、冬笋味甘、性微寒,归胃、肺经;具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效
3、香菇性味甘、平、凉;人肝、胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长
2. 圆子烧红萝卜的做法窍门是什么
用料:淀粉 2勺,生抽 1勺,鸡蛋 3个,蚝油 1勺,盐 5克,老抽 1勺,糖 10克,五花肉 500克,花椒3克 ,桂皮 1块 ,干辣椒段5克, 葱姜蒜适量 ,番茄酱10克 ,料酒 2勺
做法:
步骤 1,将五花肉绞成馅放入水先抓匀上劲,放盐,料酒,胡椒粉拌匀,放入鸡蛋淀粉拌匀即可。
步骤 2,锅中烧油,烧至五成油温(放进去冒泡泡),放入挤好的丸子,炸一会儿定型之后搅一搅。炸至金黄捞出备用即可。
步骤 3,锅里放油,把番茄酱炒至红油加水,放入花椒桂皮干辣椒(干辣椒可放可不放,看个人口味)烧开以后放入耗油,盐调味。倒入丸子,煮至入味(10-15分钟左右),捞出丸子装盘,把汤汁大火烧开转小火,倒入水淀粉勾芡,(勾芡的作用是汤汁浓稠)淋在丸子上撒香菜即可。
3. 胡萝卜烧圆子的做法
食材如下:五花肉300克,胡萝卜4根,食盐1茶匙,冰糖适量,葱8段,姜1块,八角2个,花椒适量,干辣椒3个,老抽少许
具体做法如下:胡萝卜去皮切滚刀块,姜切片,肉切小方块,将肉倒入锅中,小火炒,待表面水分收干后,下入冰糖,花椒,干辣椒,姜片,开中小火和肉一起炒,炒至肥油都已煸出,肉开始呈现焦黄状即可,此时下入胡萝卜块,葱段,加适量盐,翻炒均匀后继续炒3分钟左右,使胡萝卜吸些油,倒入开水,没过食材,转小火慢慢炖,至胡萝卜软烂即可转大火,收汁,加少许老抽上点色即可,也可以加点青红椒做颜色的搭配哦!
4. 红烧萝卜圆子块的做法
用料
白萝卜 1根
葱 2根
生抽 3匙
盐 喜咸可以加点
姜 5片
食用油 3匙
红辣椒️ 1个
做法步骤
1、准备一根白萝卜洗净去皮 现不是白萝卜季皮去多点多点 再切成块 葱切段 姜切片 辣椒切小段备用
2、锅烧热倒多点点油(萝卜吸油) 再放姜片沸出香味
3、再倒入白萝卜 开中火翻炒2分钟 让每块萝卜都吸入油 炒至萝卜有点变透明
4、再倒入生抽调味翻炒一会 倒生抽火别开大 大锅边上会焦 喜咸可以加点盐 然后加水进去 水跟萝卜平就行
5、把葱白段放进锅里 大火烧开再中火煮10分钟左右 ,待汤汁收干浓稠即可出锅
6、盛盘撒上红辣椒️和葱花。
5. 红烧萝卜肉圆的做法
主料:蕃薯粉400克
五花肉400克
白萝卜4个(800克)
辅料:老抽2勺
生抽1勺
葱2颗
盐2勺
料酒1勺
做法
五花肉,切成丁,我多切了一会,成肉末;粘性会好些;白萝卜,削皮,切成丁;把白萝卜、肉末、还有蕃薯粉,混合在一起;加入盐;再加入料酒和老抽、生抽;搅拌均匀,朝一个方向,搅拌,上劲;静置10分钟;准备蒸锅;
蒸锅铺好,一个个揉圆,码在蒸锅上;大火烧开,转中火,15分钟,焖一下;就可以出锅;装盘,撒葱花即可;
6. 罗卜圆子如何烧
准备原料:大白菜叶15片、红萝卜3根、盐60克、白糖50克、蒜3瓣、醋300毫升、生抽100毫升、十三香适量、水2L、玻璃罐5L、小红辣椒适量、剁椒适量
1、洗净三根萝卜,削皮。
2、白菜叶,10-15片,清水冲洗。
3、红辣椒切碎
4、剁椒切碎
5、蒜瓣切片
6、盐,白糖,十三香用白开水冲,搅拌至融化
7、萝卜削成丝
8、白菜帮纵向切成小长条
9、白菜叶切大块儿,不用担心,腌好后会缩水
10、装盆里
11、一层白菜,一层萝卜,加入一部分调料,再放白菜萝卜,这样会比较匀称
12、这样放好。
13、五天后可以吃了。
7. 炒萝卜圆子的做法
食材:
瘦肉1000克,白萝卜2500克,鸡蛋6个
淀粉780克,大蒜200克,老姜120克
盐20克,花椒粉10克,植物油5克
方法:
1:备好原材料:猪肉、萝卜、姜片、蒜。
2:猪肉洗净后,将猪肉、姜片、大蒜混合,一同搅碎。
3:白萝卜去皮洗净,切成薄片。
4:煮锅里放入冷水,放入萝卜片煮熟。
5:煮熟的萝卜捞出,剁碎。
6:剁碎后的萝卜过一下冷水,洗去萝卜里的涩味。
7:将萝卜挤干水分后,同肉末混合调入适量盐,适量花椒粉,打入鸡蛋,逐步加入淀粉。
8:将以上食材混合均匀,搅打起胶后,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏12小时左右。
9:冷藏后的肉馅取出来,分次整理成长形圆柱体。
10:蒸隔上抹上适量植物油,将丸子放在蒸隔上。丸子冷水上锅,水开后蒸30分钟。
11:蒸好的萝卜圆子切片即可食用。
8. 炸好的萝卜圆子怎样烧好吃
羊肉烧红萝卜、红萝卜烧排骨、红萝卜烧牛肉都好吃
9. 红萝卜圆子怎样做的好吃窍门
原料:白萝卜、小麦面粉、调和油、椒盐。
做法步骤:
第1步、白萝卜洗净剥去皮,切细丝。
第2步、白萝卜丝撒上椒盐,拌均匀。
第3步、等白萝卜丝微微出水后,撒上小麦面粉,拌均面粉,使每根白萝卜丝上都沾上面粉。
第4步、白萝卜丝面粉活成团。
第5步、平底锅热锅凉油,取小团萝卜丝面粉团团成球,放入锅里,用锅铲拍成园饼,两面煎至金黄色。
第6步、成品出锅。