1. 怎样做米圆子
1.老豆腐切成片，沥干水分。
2.糯米用冷水泡6小时。
3.肉馅，豆腐，荸荠粒少许（俗称马蹄），鸡蛋，生姜末，盐，胡椒（豆腐要比肉馅多一点）一次性把味道调好。
4.把肉馅豆腐搅拌均匀。
5.把馅做成圆子放到泡好的糯米里打滚，在手里稍微掂一掂，让糯米沾牢固。
6.把豆腐圆子放进蒸锅里（圆子下面垫的是南瓜）大火蒸15分钟。
7.蒸好的珍珠豆腐圆子装盘。
2. 米子圆子的做法
食材：糯米半碗，水一碗。猪肉馅半斤，料酒二汤匙，盐一汤匙，鸡精一小勺，糖一小勺，白胡椒粉一汤匙，生抽一小勺，蚝油一小勺，姜汁一汤匙或姜末一汤匙，葱花二汤匙，香油适量。黄瓜或胡萝卜片18片，枸杞18粒。
做法：
1.这里说到省时间的方法就是泡糯米这一步了，我们完全可以不用去浸泡一夜或者几个小时，只需要将糯米洗干净，加入没过糯米的水，放入微波炉高火加热3分钟，这样就可以使得糯米变得松软一些，等下蒸的时候它会好熟，而且也没有因为浸泡过久而变得非常差。
2.猪肉馅我们尽量选择肥瘦的，3肥7瘦是最好的选择，将它搅打成肉馅儿后，加入料酒二汤匙去腥，盐一汤匙，鸡精一小勺，糖一小勺，白胡椒粉一汤匙，生抽一小勺，蚝油一小勺，姜汁一汤匙或姜末一汤匙，葱花二汤匙，香油适量。全部加好之后要多多的搅拌，尽可能给它搅拌上劲，这样才可以抱团，不发散。我每次做肉馅的时候，都会用筷子朝一个方向搅至少200下。
3.我们取一团肉馅，放入沥干水的糯米中，全部包裹上，用手掌心来固定结实，不要掉落的哪里都是糯米，那样蒸出来就失败了。
4.建议大家用胡萝卜来垫底，我觉得黄瓜挺好看的，但是蒸出来口感不好也不好看，还是胡萝卜片更好看一些哦，码放整齐，表面放一个枸杞更养生。在蒸锅中放水，放盖上锅盖，中大火蒸25-30分钟，锅里的水要多放一些，比平时蒸馒头的水，多一倍，因为这个要蒸久一些，千万注意不要干锅啦。Q弹软糯，香而不腻！喜欢的朋友赶快试试看吧。
3. 怎样做米圆子好吃
自制鱼丸这三种鱼最合适
1.草鱼
这种鱼是市面上最常见的鱼了，很好卖到，而且价格也很便宜肉质细嫩，用来做鱼丸是再好不过了。此外草鱼还具有暖胃的功效。天气渐渐转凉，用它来煮鱼丸汤，暖胃又营养。做鱼丸时，先将鱼给剁成泥，之后往鱼泥里加入盐，可以使鱼丸更加入味。
2.多齿蛇鲻
潮汕人民称其为“那哥鱼”。这种鱼外形呈长柱行，头尾细长，刺少而肉质鲜美。多吃可以养脾补气。做鱼丸时可以在里面加入蛋清，剁成鱼泥更加粘稠，鱼丸也更容易成型。
3.马鲛鱼
这种鱼看起来胖乎乎的，听它的名字就知道，这类鱼肉质肥美，胶原蛋白高，是一种优质海鱼，含有丰富的微量元素，女生多吃可以美容抗衰老。特别是贫血的人可以多吃，营养很好，对治疗贫血有帮助。在用它做鱼丸时，因为吃水量大所以不必加蛋清，直接顺时针方向搅拌，肉质便会粘稠，做出来的鱼丸更Q弹。
自制鱼丸最好买什么鱼，这三种鱼刺少而肉质鲜美都很适合做鱼丸，另外，还有小黄鱼、鳗鱼等，都很适合做鱼丸。
4. 米圆子怎么做成的
米 圆子作为餐桌上的一道食物，是非常受大家喜爱的。米圆子的吃法有很多种，炒着吃，煮着吃都行，不同的做法，不同的风味。其实米圆子煮着吃的最好的办法就是用荠菜。荠菜煮美元是我们这边的一道特色，大人小孩都喜欢吃。将米圆子下入烧开的水中，调好底味，将荠菜切成末，在米圆子快要起锅时放入，绿绿的，看上去非常有食欲。
而荠菜的黏性增加了，米丸子汤的滑润口感，两者相辅相成，简直是人间美味。
5. 米圆子的做法视频
荆州米圆子制作方法：
1.把大米带水磨成细米浆，将石灰浆水倒入细米浆中搅拌均匀。清水烧沸，将米浆倒入并不断的炒动。待米浆炒到呈稠糊状时，离火晾凉后，挤成入李子大的米圆。
2.碗内放入酱油、红醋、碗豆酱、辣椒油、虾米末、酱油卜末及沸汤。清水烧沸，将浸泡后的米圆稍煮，捞出，盛在碗内，淋入芝麻油，撒上葱花即成。
6. 小米圆子的做法
用料，猪肉（半肥瘦）200克，葱适量。蒜2-3瓣。姜一片。玉米淀粉两汤匙。鸡蛋一个。盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，油适量，酱汁料：生抽一汤匙，老抽
一汤匙，陈醋一汤匙。白糖
两汤匙。玉米淀粉半汤匙
清水50克。
做法
1准备好材料：猪肉用料理机打成泥，蒜、姜切末、葱切葱花备用
2 把葱、蒜、姜放入猪肉中，加入盐、鸡精、胡椒粉、淀粉和鸡蛋
3顺时针一个方向搅打上劲
4手沾水后把肉蓉入手心里，然后用虎口挤出丸子形状
5 然后用汤匙刮下来
6 锅中倒入适量油烧至五成热时放入丸子，小火炸至淡黄色
7捞出控油
8 等锅中油再次烧热时放入复炸至金黄色
9捞出沥干油分备用
10取一个碗：加入生抽、老抽、陈醋、白糖、玉米淀粉和清水调成酱汁备用
11就刚才炸丸子的锅中留下少许底油，倒入调好的酱汁，大火烧至浓稠
12放入丸子，快速翻炒
13使每个丸子都均匀的裹上酱汁即可
分
7. 怎样做米圆子窍门
食材主料肉糜500克藕500克辅料油适量盐适量淀粉适量 步骤藕圆子的做法步骤11.肉糜加葱姜汁搅拌。
藕圆子的做法步骤22.藕去皮洗净。
藕圆子的做法步骤33.用擦子擦成泥。
藕圆子的做法步骤44.和肉糜拌在一起。
藕圆子的做法步骤55.放少许淀粉。
藕圆子的做法步骤66.撒盐。
藕圆子的做法步骤77.拌匀，搅上劲。不行就下五齿钉耙。
藕圆子的做法步骤88.锅里放油，烧热。
藕圆子的做法步骤99.用手把肉糜挤出圆子。
藕圆子的做法步骤1010.用勺子挖出。
藕圆子的做法步骤1111.放进油锅里。
藕圆子的做法步骤1212.一次可以放多个。
藕圆子的做法步骤1313.炸至金黄捞出控油。
8. 米面圆子的做法大全
主料：猪肉250g，鸡蛋4个，葱末适量，姜末适量，五香粉适量，盐适量
辅料：香菜适量，水适量
1.将所有材料准本好，葱姜切末，小葱/香菜切末备用备用。
2.猪肉馅倒在炖肉案板上，倒入切好的葱姜一边剁一边用刀翻面，翻面的同时倒入适量的水，然后不停剁，翻面，倒水，直到肉馅稍微上劲。
3.在肉馅用手戳一个圆圈出来把鸡蛋全部倒进去打撒，用刀继续一边剁一边翻面。
4.剁好好的肉馅放入和适量五香粉/胡椒粉，搅拌均匀。
5.锅内到入适量水，大火煮开，用匙子装一块肉馅进去匙子中，稍微用筷子把表面往里头堆一下，转中小火放入锅内，用筷子轻轻翻一下底，防止粘锅。丸子煮到浮在水面，关火.撒上已切好的葱花或者香菜末，一碗香喷喷的水煮丸子就做好了。
9. 米圆子的正宗做法
番茄肉丸汤做法如下：
调料
芝麻油、香菜末、芹菜末各少许，水三杯； (A)鸡蛋清少许，盐一小匙，味精1/2小匙，绍酒一小匙，酱油一小匙，淀粉一中匙，小葱两棵，姜两片； (B)盐一小匙，小葱一根，胡椒粉1/2小匙，味精1/2小匙。
做法
①番茄去蒂切丁，调料(A)中的葱、姜切末。
②将肉糜与调料(A)混合，用力搅匀，用大匙做成肉丸。
③在一较深盘中加水三杯，加盖高火9分钟左右，烧开后取出加入肉丸、番茄以及调料(B)拌匀，加盖高火4分钟，撒上香菜末及芹菜末装饰即可。食用时，若加入芝麻油，则味道更美。
10. 怎样做米圆子最好吃
1、要选择肥瘦相间的猪肉，五花肉、前腿肉都可以，将猪肉剁碎之后，往里面添加生鸡蛋，适当的淀粉，水，葱花，姜末，盐，油，酱油和香油。葱姜末有去腥增香的作用。
2、搅拌时遵循少量多次同一方向搅拌的原则。切不可一次过量加水，也不要随意变换搅拌方向，以免水分溢出。
3、想要破坏掉肉质中的粗纤维，肉泥一定要搅得越细腻越好。少量多次加水，顺着一个方向不停地搅拌均匀，肉泥看起来有一定的黏度，做出来的肉丸鲜美爽滑筋道Q弹。