一、怎么煲银耳汤？
银耳汤的做法
用料：银耳一朵、红枣几颗、冰糖适量
1、把一朵银耳泡发，银耳完全泡发之后才能下锅煮。
2、把配料准备好，冰糖和红枣，根据银耳的多少来放，喜欢甜的可以多放些冰糖。
3、银耳拿手撕成小块放入高压锅，这样煮起来感觉比拿刀切的味道要好。
4、然后放入红枣、冰糖，加入适量的水，煮两个小时。
5、时间到后，盛出放凉。然后放入冰箱冰镇10-20分钟口感更佳。
二、银耳汤怎么煲？
一、泡发银耳，冷水泡发2小时，温水泡发40分钟。不要用热水。
二、撕得越碎越出胶银耳要去根。根部的银耳多糖物质较少，不易出胶。撕朵越碎，出胶越多。胶质是从银耳的边缘出来的，撕的越碎，接触面积越大，越容易出胶。
三、不同炊具的加水量和炖煮时间高压锅是最容易出胶：水量少，盖过银耳即可，时长40分钟煤气炖锅：水量多，大火烧开转中小火，炖煮2小时，注意不要瀑锅电饭锅：水量多，煮饭档连续炖煮2-3小时，注意不要瀑锅，要按煲汤键隔水炖出胶关键是加水：水量少，盖过银耳即可，炖煮时长5小时以上，煮的过程中要添水四、先单独煮银耳，再加其他食材先只煮银耳，在银耳出锅前半小时加入红枣、最后放入枸杞、冰糖，这样才能保证银耳的出胶量。一开始就把红枣枸杞银耳一起炖煮，红枣、枸杞、单晶冰糖会降低银耳的PH值，银耳的出胶量，随着PH值的降低而减少。所以有些朋友有时候煮出来是清汤寡水的。五、汤汁变温时出胶高温下，胶质是溶在水中的，比较稀。炖煮完，汤汁由烫变温后，就会粘稠起来。关火后，不要马上打开盖子，可以让它再焖一段时间，这样胶质会更浓稠一点哦！
三、石斛煲鹅骨汤的作法？
放一些姜片,枸记,和大枣一起顿。鹅骨先清水漂2小时，在汆水捞起来洗干净，下锅开始煲汤。
四、银耳汤煲还是炖？
炖
主料：银耳100g、莲子30g、水1200g、冰糖30g
辅料：红枣6个
1、银耳提前泡发，要泡三四小时。
2、莲子提前泡一上午。
3、红枣也提前浸泡。
4、电炖盅水箱加入百分之五十热水，这样比较快。
5、炖芯加入1200克水，放入莲子大枣。
6、盖上炖盅盖及外面的盖子，按功能键选择炖汤，显示时间为4，就是4小时。
7、银耳洗净撕成小块。
8、水微开放入银耳。
9、还剩30分钟时放入冰糖。
10、时间到了，银耳莲子汤有点浓稠感就炖好了。
五、银耳汤用煲汤还是煲粥？
银耳既可以用来炖汤也可以用来煲粥，但是要说哪个味道好也是因人而异，毕竟有的人他比较喜欢吃清淡一点的，这种情况就可以直接把它用来煲粥，而且你如果觉得味道不够好，还可以给里面放入一点冰糖，那样吃起来比较甜一点。要是相反就可以用来炖汤。
六、银耳汤怎么煲才会润滑？
一、泡发银耳，冷水泡发2小时，温水泡发40分钟。不要用热水。
二、撕得越碎越出胶 银耳要去根。根部的银耳多糖物质较少，不易出胶。 撕朵越碎，出胶越多。胶质是从银耳的边缘出来的，撕的越碎，接触面积越大，越容易出胶。
三、不同炊具的加水量和炖煮时间 高压锅是最容易出胶：水量少，盖过银耳即可，时长40分钟 煤气炖锅：水量多，大火烧开转中小火，炖煮2小时，注意不要瀑锅 电饭锅：水量多，煮饭档连续炖煮2-3小时，注意不要瀑锅，要按煲汤键 隔水炖出胶关键是加水：水量少，盖过银耳即可，炖煮时长5小时以上，煮的过程中要添水
四、先单独煮银耳，再加其他食材 先只煮银耳，在银耳出锅前半小时加入红枣、最后放入枸杞、冰糖，这样才能保证银耳的出胶量。 一开始就把红枣枸杞银耳一起炖煮，红枣、枸杞、单晶冰糖会降低银耳的PH值，银耳的出胶量，随着PH值的降低而减少。所以有些朋友有时候煮出来是清汤寡水的。
五、汤汁变温时出胶 高温下，胶质是溶在水中的，比较稀。 炖煮完，汤汁由烫变温后，就会粘稠起来。 关火后，不要马上打开盖子，可以让它再焖一段时间，这样胶质会更浓稠一点哦！
七、苏泊尔电饭煲怎么煲银耳汤？
准备材料：梨 一个、红枣 6个、银耳 一朵、枸杞 15粒、老冰糖 30克、清水 适量。
1、银耳1朵用清水泡发。
2、泡发的银耳去掉根部，切碎。
3、雪梨1个去皮切块。
4、将雪梨块、银耳碎、洗净的红枣6个放入电饭煲中，倒入适量清水，选择煲汤键炖煮40分钟。
5、开盖，放入洗净的枸杞15粒、老冰糖30g，盖上盖子继续炖煮10分钟。
6、煮好的银耳雪梨汤搅拌均匀，盛出装碗即可享用。
八、香梨煲银耳汤是怎么做的？
工具原料原料：必需的主料：银耳、冰糖、香梨。枸杞、莲子、红枣
步骤
1、银耳泡软洗净撕碎，梨削皮切小块，枸杞莲子用凉水泡半个小时；
2、砂锅里加水，放入各种原料，慢火熬一个小时左右，熬至银耳挂汁即可。
九、为什么我的银耳汤煲出来是酸的？
你的银耳有先漂水吗？要先浸一下，晚上浸，隔天煮就不会了。
然后把那些黄黄的都弄掉，弄干净，我家都这么弄的，没有酸过。十、70度恒温杯可以煲银耳汤吗？
70度恒温杯不可以煲银耳汤。是白色的，是菌类的一种，有着良好的营养价值。银耳洗净后，煲汤一定要注意，要将水煮沸。而70度恒温保温杯是不能达到这样的效果。银耳没有炖溶，煮沸，会影响到银耳的口感。一个美食的国家，所以我们在做美食的时候，要精益求精。