一、银耳汤怎么煮？
一、泡发银耳，冷水泡发2小时，温水泡发40分钟。不要用热水。
二、撕得越碎越出胶 银耳要去根。根部的银耳多糖物质较少，不易出胶。 撕朵越碎，出胶越多。胶质是从银耳的边缘出来的，撕的越碎，接触面积越大，越容易出胶。
三、不同炊具的加水量和炖煮时间 高压锅是最容易出胶：水量少，盖过银耳即可，时长40分钟 煤气炖锅：水量多，大火烧开转中小火，炖煮2小时，注意不要瀑锅 电饭锅：水量多，煮饭档连续炖煮2-3小时，注意不要瀑锅，要按煲汤键 隔水炖出胶关键是加水：水量少，盖过银耳即可，炖煮时长5小时以上，煮的过程中要添水
四、先单独煮银耳，再加其他食材 先只煮银耳，在银耳出锅前半小时加入红枣、最后放入枸杞、冰糖，这样才能保证银耳的出胶量。 一开始就把红枣枸杞银耳一起炖煮，红枣、枸杞、单晶冰糖会降低银耳的PH值，银耳的出胶量，随着PH值的降低而减少。所以有些朋友有时候煮出来是清汤寡水的。
五、汤汁变温时出胶 高温下，胶质是溶在水中的，比较稀。 炖煮完，汤汁由烫变温后，就会粘稠起来。 关火后，不要马上打开盖子，可以让它再焖一段时间，这样胶质会更浓稠一点哦！
二、银耳汤煮多久？
熬银耳汤进入锅里最起码需要炖五十分钟左右的时间才可以食用，具体的再根据木耳的情况来看。首先把银耳等材料都清洗干净，泡发好了之后，可以再加入合适量的冰糖来缓解。注意一定要等汤汁变得浓稠之后才是做的成功的银耳汤。
还有一种办法，银耳在熬汤之前先用冷水浸泡半个小时，泡发以后放入电饭煲煲里面，大火熬开，以后熬煮半个小时就可以，可以根据自身的体质，适当的放入一些其他的辅料，比如说红枣，桂圆，当归，银耳中含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，可以延缓衰老，增强皮肤的弹性，滋阴润肺，特别适合于一些体质阴虚的人群，银耳中含有丰富的钙，可以防止钙质的流失，预防骨质疏松。
三、铁锅怎么煮银耳汤？
一、工具原料
银耳、枸杞、冰糖、缺锅
二、方法步骤
1、首先取适量银耳干，撕成小朵，置于碗中。注意有些银耳泡发后会变很多，取量一定要适宜，不要取太多以至于浪费。
2、向碗中倒入温水，进行泡发，需要1-1.5个小时，使其充分泡发。发开后将银耳用凉水洗净。
3、将洗净的银耳，放入炖锅中，加大量的水，直至没过所有银耳。
4、再取适量冰糖，放入铁锅中，小火慢炖，炖出来的银耳会更稠状。
5、如果有需要，可以在炖的过程中，加入枸杞、红枣、百合、莲子等配料，等到炖到锅中液体变成胶状，即可盛取饮食。
四、银耳汤怎样煮最好？
一、泡发银耳，冷水泡发2小时，温水泡发40分钟。不要用热水。
二、撕得越碎越出胶银耳要去根。根部的银耳多糖物质较少，不易出胶。撕朵越碎，出胶越多。胶质是从银耳的边缘出来的，撕的越碎，接触面积越大，越容易出胶。
三、不同炊具的加水量和炖煮时间高压锅是最容易出胶：水量少，盖过银耳即可，时长40分钟煤气炖锅：水量多，大火烧开转中小火，炖煮2小时，注意不要瀑锅电饭锅：水量多，煮饭档连续炖煮2-3小时，注意不要瀑锅，要按煲汤键隔水炖出胶关键是加水：水量少，盖过银耳即可，炖煮时长5小时以上，煮的过程中要添水四、先单独煮银耳，再加其他食材先只煮银耳，在银耳出锅前半小时加入红枣、最后放入枸杞、冰糖，这样才能保证银耳的出胶量。一开始就把红枣枸杞银耳一起炖煮，红枣、枸杞、单晶冰糖会降低银耳的PH值，银耳的出胶量，随着PH值的降低而减少。所以有些朋友有时候煮出来是清汤寡水的。五、汤汁变温时出胶高温下，胶质是溶在水中的，比较稀。炖煮完，汤汁由烫变温后，就会粘稠起来。关火后，不要马上打开盖子，可以让它再焖一段时间，这样胶质会更浓稠一点哦！
五、银耳汤怎么煮粘稠？
准备一个砂锅，将银耳、红枣、老冰糖和枸杞，同时放入其中，加入适量的清水，大火烧开，用小火沸腾30分钟。
等到半个小时以后，倒入适量的桃胶，搅拌均匀，继续炖45分钟，记住要小火，这样才容易出胶，大火两下就烧干了，小火慢炖才是精髓，要有充分的耐心。
六、怎样煮红枣银耳汤？
食材用料：银耳10g，红枣，枸杞适，水1000ml，新鲜莲子30颗，冰红糖适量
做法：
主要是通过温水浸泡，洗去泥沙，摘除的木质部分，然后放入砂锅内，兑入清水，先用武火煮开，用文火熬煮20分钟。然后加入配料，如枸杞、红枣、燕窝等再继续炖煮10到15分钟后即可食用。
七、红枣银耳汤怎么煮？
食材：银耳、枸杞、红枣
调味：冰糖
1、准备一大朵银耳，放入凉水中浸泡，时间约2个小时，避免使用热水、温水，因为会导致发粘、营养流失。
2、银耳浸泡好之后，去除根部硬蒂，然后切成块，大小要均匀，另外还有红枣、冰糖、枸杞、百合等等。
3、现在开始熬制，准备砂锅一个，依次放入银耳、红枣、冰糖、枸杞，加入适量的开水，然后盖上锅盖，锅开转成小火，慢炖一个小时，即可出锅。
八、我用银耳煮的银耳汤,为什么银耳煮出来是脆的？
火候不够，没有冰糖，都会导致银耳脆硬不软糯，银耳要配上冰糖才会出现胶感
九、铁棍山药煮多久脆脆的？
铁棍山药要脆脆的敢多煮二十分钟就可以了，口感脆，很好吃，营养价值高
十、木耳煮不烂脆脆的？
木耳脆的烧不烂是因为你买的品种是烧不烂的。
木耳分两种一种煮不烂一种煮得烂，煮得烂价格贵些，好吃些。黑木耳要先用自来水浸泡后煮才会容易煮烂的，黑木耳的泡发最好选择用15-25℃的水温浸泡八小时左右，黑木耳就能吸足水分，恢复到生长时的物理状态。