怎么煲银耳汤(怎么煲银耳汤更粘稠)

淘菜谱 2023-03-10 21:04 编辑:admin 111阅读

一、怎么煲银耳汤?

银耳汤的做法

用料:银耳一朵、红枣几颗、冰糖适量

1、把一朵银耳泡发,银耳完全泡发之后才能下锅煮。

2、把配料准备好,冰糖和红枣,根据银耳的多少来放,喜欢甜的可以多放些冰糖。

3、银耳拿手撕成小块放入高压锅,这样煮起来感觉比拿刀切的味道要好。

4、然后放入红枣、冰糖,加入适量的水,煮两个小时。

5、时间到后,盛出放凉。然后放入冰箱冰镇10-20分钟口感更佳。

二、银耳汤怎么煲?

一、泡发银耳,冷水泡发2小时,温水泡发40分钟。不要用热水。

二、撕得越碎越出胶银耳要去根。根部的银耳多糖物质较少,不易出胶。撕朵越碎,出胶越多。胶质是从银耳的边缘出来的,撕的越碎,接触面积越大,越容易出胶。

三、不同炊具的加水量和炖煮时间高压锅是最容易出胶:水量少,盖过银耳即可,时长40分钟煤气炖锅:水量多,大火烧开转中小火,炖煮2小时,注意不要瀑锅电饭锅:水量多,煮饭档连续炖煮2-3小时,注意不要瀑锅,要按煲汤键隔水炖出胶关键是加水:水量少,盖过银耳即可,炖煮时长5小时以上,煮的过程中要添水四、先单独煮银耳,再加其他食材先只煮银耳,在银耳出锅前半小时加入红枣、最后放入枸杞、冰糖,这样才能保证银耳的出胶量。一开始就把红枣枸杞银耳一起炖煮,红枣、枸杞、单晶冰糖会降低银耳的PH值,银耳的出胶量,随着PH值的降低而减少。所以有些朋友有时候煮出来是清汤寡水的。五、汤汁变温时出胶高温下,胶质是溶在水中的,比较稀。炖煮完,汤汁由烫变温后,就会粘稠起来。关火后,不要马上打开盖子,可以让它再焖一段时间,这样胶质会更浓稠一点哦!

三、银耳汤怎么煲才会润滑?

一、泡发银耳,冷水泡发2小时,温水泡发40分钟。不要用热水。

二、撕得越碎越出胶 银耳要去根。根部的银耳多糖物质较少,不易出胶。 撕朵越碎,出胶越多。胶质是从银耳的边缘出来的,撕的越碎,接触面积越大,越容易出胶。

三、不同炊具的加水量和炖煮时间 高压锅是最容易出胶:水量少,盖过银耳即可,时长40分钟 煤气炖锅:水量多,大火烧开转中小火,炖煮2小时,注意不要瀑锅 电饭锅:水量多,煮饭档连续炖煮2-3小时,注意不要瀑锅,要按煲汤键 隔水炖出胶关键是加水:水量少,盖过银耳即可,炖煮时长5小时以上,煮的过程中要添水

四、先单独煮银耳,再加其他食材 先只煮银耳,在银耳出锅前半小时加入红枣、最后放入枸杞、冰糖,这样才能保证银耳的出胶量。 一开始就把红枣枸杞银耳一起炖煮,红枣、枸杞、单晶冰糖会降低银耳的PH值,银耳的出胶量,随着PH值的降低而减少。所以有些朋友有时候煮出来是清汤寡水的。

五、汤汁变温时出胶 高温下,胶质是溶在水中的,比较稀。 炖煮完,汤汁由烫变温后,就会粘稠起来。 关火后,不要马上打开盖子,可以让它再焖一段时间,这样胶质会更浓稠一点哦!

四、苏泊尔电饭煲怎么煲银耳汤?

准备材料:梨 一个、红枣 6个、银耳 一朵、枸杞 15粒、老冰糖 30克、清水 适量。

1、银耳1朵用清水泡发。

2、泡发的银耳去掉根部,切碎。

3、雪梨1个去皮切块。

4、将雪梨块、银耳碎、洗净的红枣6个放入电饭煲中,倒入适量清水,选择煲汤键炖煮40分钟。

5、开盖,放入洗净的枸杞15粒、老冰糖30g,盖上盖子继续炖煮10分钟。

6、煮好的银耳雪梨汤搅拌均匀,盛出装碗即可享用。

五、银耳汤煲还是炖?

主料:银耳100g、莲子30g、水1200g、冰糖30g

辅料:红枣6个

1、银耳提前泡发,要泡三四小时。

2、莲子提前泡一上午。

3、红枣也提前浸泡。

4、电炖盅水箱加入百分之五十热水,这样比较快。

5、炖芯加入1200克水,放入莲子大枣。

6、盖上炖盅盖及外面的盖子,按功能键选择炖汤,显示时间为4,就是4小时。

7、银耳洗净撕成小块。

8、水微开放入银耳。

9、还剩30分钟时放入冰糖。

10、时间到了,银耳莲子汤有点浓稠感就炖好了。

六、银耳汤用煲汤还是煲粥?

银耳既可以用来炖汤也可以用来煲粥,但是要说哪个味道好也是因人而异,毕竟有的人他比较喜欢吃清淡一点的,这种情况就可以直接把它用来煲粥,而且你如果觉得味道不够好,还可以给里面放入一点冰糖,那样吃起来比较甜一点。要是相反就可以用来炖汤。

七、香梨煲银耳汤是怎么做的?

工具原料原料:必需的主料:银耳、冰糖、香梨。枸杞、莲子、红枣

步骤

1、银耳泡软洗净撕碎,梨削皮切小块,枸杞莲子用凉水泡半个小时;

2、砂锅里加水,放入各种原料,慢火熬一个小时左右,熬至银耳挂汁即可。

八、70度恒温杯可以煲银耳汤吗?

70度恒温杯不可以煲银耳汤。是白色的,是菌类的一种,有着良好的营养价值。银耳洗净后,煲汤一定要注意,要将水煮沸。而70度恒温保温杯是不能达到这样的效果。银耳没有炖溶,煮沸,会影响到银耳的口感。一个美食的国家,所以我们在做美食的时候,要精益求精。

九、怎样用电压力锅煲银耳汤?

银耳汤的做法 ;用料:银耳一朵、红枣几颗、冰糖适量;

1、把一朵银耳泡发,银耳完全泡发之后才能下锅煮。;

2、把配料准备好,冰糖和红枣,根据银耳的多少来放,喜欢甜的可以多放些冰糖。;

3、银耳拿手撕成小块放入高压锅,这样煮起来感觉比拿刀切的味道要好。;

4、然后放入红枣、冰糖,加入适量的水,煮两个小时。;

5、时间到后,盛出放凉。然后放入冰箱冰镇10-20分钟口感更佳。

十、煲煮银耳汤可以用白色冰糖吗?

煲煮银耳汤可以用白色冰糖,煲煮银耳汤对冰糖没有什么要求。