一、煮银耳汤用什么锅？
煮汤类最好都用砂锅。那样不伤其原本的药用价值，而且能更好的融合到汤里。并且味道非常鲜美。
二、柠檬用什么锅煮最好？
柠檬是酸性的，具有一定的腐蚀性，所以要陶瓷锅最好
三、黄豆用什么锅煮最好？
煮黄豆当然是用砂锅煮最好。因为砂锅的化学性质十分稳定，锅的周围保温性十分好。水分在煲汤时候蒸发量较小。从口感上来说，砂锅进行煲汤口味十分纯正，喝的时候浓香润口。砂锅最大好处以下两点∶以密封性和温度。比如黄豆焖猪蹄，更加使黄豆营养成分得以保留，猪蹄更加软烂。美味鲜香。
四、煮海带用什么锅最好？
砂锅最好
单从汤的口感上来讲,砂锅煲汤的确是最好的。砂锅的化学性质十分的稳定,锅的周围保温性也非常好,水分在煲汤的时候蒸发量比较小。口味十分的纯正,喝的时候浓香润口。砂锅煲汤会用慢火均衡的把肉里的一些游离氨基酸、核苷酸、低聚肽等鲜味和甜味的呈味物质很好的释放到汤里,这样味道就会更好,这样一来汤里的营养物质也相对就多了,所以营养也略要高一些。
五、红薯用什么锅煮最好？
红薯用铁锅煮最好！记得我小时候，家里用铁锅煮一锅红薯，把水.盖过锅里的红薯，在盖上盖子，用木材烧火煮到红薯已熟了，但还有一点点水在下面，哇，那可不是水了，是糖水，我就先要倒出锅底那碗糖水喝了，象蜂蜜一样的糖，太好喝了，喝完糖水，在拿起红薯粘上一点盐菜吃起可巴适了！
六、煮大鹅用什么锅煮最好吃？
锅台，东北最有名的地方菜，铁锅炖大鹅就是用锅台去做的。
七、姜枣茶用什么锅煮最好？
姜枣茶用瓦斯炉锅最好，优点是火候很强，快速熬煮，缺点是需要看火，方便性差；还可以用电子砂煲煮姜茶，优点是火候比较稳定，无需看火，缺点是需要长时间的熬煮才能煮好；另外并不是所有的锅具都能用来煮姜茶，需要选择能够长时间使用，煮不坏的锅具，比如不锈钢的锅具和陶瓷的锅具，当然，如果实在找不到合适的锅具，电饭锅也是个不错的选择。
八、南瓜绿豆用什么锅煮最好？
用高压锅煮最好，可以非常快速地将绿豆煮发，又可以保留南瓜的口感。
九、银耳汤怎样煮最好？
一、泡发银耳，冷水泡发2小时，温水泡发40分钟。不要用热水。
二、撕得越碎越出胶银耳要去根。根部的银耳多糖物质较少，不易出胶。撕朵越碎，出胶越多。胶质是从银耳的边缘出来的，撕的越碎，接触面积越大，越容易出胶。
三、不同炊具的加水量和炖煮时间高压锅是最容易出胶：水量少，盖过银耳即可，时长40分钟煤气炖锅：水量多，大火烧开转中小火，炖煮2小时，注意不要瀑锅电饭锅：水量多，煮饭档连续炖煮2-3小时，注意不要瀑锅，要按煲汤键隔水炖出胶关键是加水：水量少，盖过银耳即可，炖煮时长5小时以上，煮的过程中要添水四、先单独煮银耳，再加其他食材先只煮银耳，在银耳出锅前半小时加入红枣、最后放入枸杞、冰糖，这样才能保证银耳的出胶量。一开始就把红枣枸杞银耳一起炖煮，红枣、枸杞、单晶冰糖会降低银耳的PH值，银耳的出胶量，随着PH值的降低而减少。所以有些朋友有时候煮出来是清汤寡水的。五、汤汁变温时出胶高温下，胶质是溶在水中的，比较稀。炖煮完，汤汁由烫变温后，就会粘稠起来。关火后，不要马上打开盖子，可以让它再焖一段时间，这样胶质会更浓稠一点哦！
十、熬银耳汤用什么锅？
煮银耳汤可以用电饭锅。
电饭锅煮银耳汤的做法具体如下：
食材准备：银耳一朵，红枣3-5粒，冰糖适量。
1、银耳一朵泡发，泡大概3-5小时，注意银耳完全泡发之后才能下锅煮。
2、泡好的银耳备用。
3、配料准备好，冰糖和红枣，根据银耳的多少来放，喜欢甜的可以多放些冰糖。
4、银耳拿手撕成小块，这样煮起来感觉比拿刀切的味道要好，只是比较费时间。
5、撕好的银耳放过锅中。
6、放入红枣、冰糖，加入适量的水。
7、电饭煲按煮粥键，两个小时，自动跳闸的电饭锅可以在煮好以后再按一次煮饭键。
8、煮好的银耳汤，还可以放凉之后，放入冰箱冰镇，口味更佳。