1. 排骨莲藕银耳汤的做法
排骨莲藕银耳汤
材料准备：两节莲藕、排骨根据食量（两人份用了半斤）、银耳适量，姜片适量
具体做法：
第一步：莲藕洗净去皮，切滚刀块，加1勺盐撒开均匀腌制10分钟。这就是改变莲藕口感的关键一步，要先腌制一下，炖出的藕才会有面面的口感，要不然就算炖2小时，藕还是脆的。
第二步：排骨洗净，多泡几次，去除血水。加少许料酒，腌制5分钟去腥。料酒不要加多，一点点就好。
第三步：锅中热油，放入处理过的排骨，中火煎至排骨两头骨头封闭，表面焦香就可以了。
第四步：锅中加入温水，大火煮，放入姜片。水开捞去浮沫，转为中小火炖煮。
第五步：锅中倒入腌过的莲藕和提前泡好的银耳，中小火炖40分钟左右。加2-3勺盐提味。
第六步：40分钟后，炖至汤慢慢变的白中带粉的颜色，藕的颜色也变得渐粉，就差不多可以关火了。喜欢汤浓的朋友，也可以小火慢慢炖1-1.5个小时。出锅装盘，撒一点葱花就可以了。
2. 莲藕花生银耳骨头汤的做法
1.莲藕刨皮后洗净～对半切开～再斜刀切小块～备用～
2.花生先用冷水泡开～表皮起皱后捞起备用～
3.猪骨头洗净～锅里加入水～开火煮开后～放入骨头～撇去浮沫～等骨头表面血水都凝固后～再捞出骨头～备用～
4.把花生～骨头～莲藕～姜片一起放入电压力锅里～加入8分满的水后～煲1小时～出锅后加入盐就可以了～
3. 莲藕银耳骨头汤
食材清单
排骨 560g 、 莲藕 两节 、 豆芽 适量 、 八角 两枚 、 草果 两枚 、 桂皮 一片 、 盐 3.5茶勺 、 葱花 适量 、 天麻（可不加） 一个
烹饪步骤
1/4
①排骨洗净切段，连同八角、桂皮、草果、天麻一同放入锅中，添足量的清水。②开大火，在快烧开但没有烧开之前，用汤勺打沫。③烧开之后，转小火慢炖，并先放入两茶勺盐。
2/4
趁小火慢炖的时间，将莲菜洗净切块（随便切），豆芽洗净。顺便洗净葱，切点葱花。
3/4
慢炖1.75个小时后，将莲藕及豆芽放入，并再放1.5茶勺盐，再慢炖15分钟，关火。
最后一步
盛汤，撒点葱花，即食。
4. 排骨莲藕银耳汤的做法视频
莲藕排骨汤是一道传统名菜，属于鄂菜系，制作原料主要有猪排骨、莲藕、盐等。是千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。
制作材料
主料：猪排骨(大排)500克，莲藕750克
调料：盐10克，胡椒粉3克，大葱10克，姜7克
制作流程
1、猪排骨洗净，剁成4厘米长的块;
2、莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同样在小的块;
3、高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉，盖上锅盖;
4、放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。
5. 莲子银耳排骨汤的做法
银耳泡发切碎，莲子泡发，放白糖，芝麻，花生碎拌匀
6. 排骨莲藕银耳汤的做法窍门
【排骨莲藕汤】
【食材】：
莲藕、排骨、莲子、花生、葱花、料酒、生姜、白糖、食用油
【制作步骤】：
1、首先第一部是要挑选适合炖汤的莲藕，莲藕分为两种，一种口感较脆适合炒菜，一种口感较为软糯，适合用来炖汤，推荐小伙伴们买莲藕炖汤选择外表发黄的莲藕，这种莲藕淀粉含量高，是最正宗的粉藕。
2、挑选好粉藕之后洗净去皮，横切成小圆块，厚度大概在1-2厘米左右即可，然后拿出事先买好的排骨，冷水下锅，锅中放入一把小葱、姜片、少许料酒，小勺食盐，大火煮沸去腥去血沫，然后用凉白开在重新一遍备用。
3、将切好的莲藕放入锅中，加水开火煮沸焯一遍，即可捞出，这样做出来的莲藕炖汤才不会发黑发紫。
4、锅中烧油，倒入煮过的排骨，上上两篇生姜翻炒片刻。
5、另外拿一个煲汤的锅，加入一锅清水，将事先泡发的莲子倒入锅中，然后依次倒入排骨、莲藕、花生粒，大火烧开后小火慢炖，直到莲藕完全熟透，汤汁成奶白色即可加入适量食盐、少许白糖、撒上葱花即可出锅。
7. 银耳莲藕排骨汤功效与作用
莲藕的含铁量比较高，适于缺铁性贫血的病人，含糖量不高适于糖尿病人食用，而且又含有大量的维生素c和食物纤维，能帮助消化，防止便秘，改善血液循环，有益于身体健康。生吃鲜藕能清热解烦，如果将先后榨成汁，能让人直接吸收，效果更加显著，而熟的莲藕能健脾开胃，有消食止渴的功效。
8. 木耳莲藕排骨汤的做法
食材
莲藕500克、排骨200克，姜适量
1/食材展示：莲藕500克、大骨200克等所需食材及其用量。
2/排骨洗净：将大骨洗净，放入300克开水中焯出血水，肉变色后，将排骨捞出，洗净浮沫。
3/莲藕削皮：将莲藕削皮，洗净，切成块。
4/煲汤：姜块拍扁，将500克莲藕、200克排骨、10克姜放入高压锅，加入500克水，煮20分钟即可。
5/美味又好吃的莲藕通草排骨汤完成开吃了。
9. 银耳莲子排骨煲汤大全
材料雪耳、淮山、莲子、蜜枣、火腿、光鸡1只(约1000克)，生姜2~3片。折叠编辑本段烹制淮山雪耳莲子煲鸡汤淮山雪耳莲子煲鸡汤1、雪耳、淮山、莲子、蜜枣洗净，浸泡半小时后，雪耳撕碎，莲子去心;2、光鸡洗净，斩去鸡爪等放进沸水中飞水，取出洗净;3、火腿切片、飞水、洗净。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，先用武火煲沸后，改为文火煲2~3个小时，调入适量食盐和生油便可。
10. 排骨莲藕银耳汤的做法大全
莲藕排骨火锅的做法
用料
排骨 500g
莲藕 一节
萝卜 半根
胡萝卜 1根
姜 5片
料酒 少许
盐 少许
做法步骤
1、排骨冷水下锅倒入料酒汆水
2、煮出浮沫，冲洗干净备用。
3、重新起锅烧热水，水开倒入排骨胡萝卜萝卜莲藕姜片，大火转中火炖30分钟。
4、出锅加少许盐拌匀，即可。
11. 莲藕银耳汤的做法大全
食材准备：油条两根，莲藕一节，淀粉适量，一勺生抽，两勺老抽，三勺白砂糖，四勺陈醋/白醋，大蒜头两瓣
做法步骤：
Step1：把藕片去皮，然后把藕切成长条。这个长条不是随意切的，是把莲藕实心部分切条，扁薄的部分就放一边做个清炒莲藕也是可以的。长条的粗细比例参考排骨的骨头就差不多了。
Step2：然后把油条的头尾切掉一点，用刀把油条切成长短均匀的段状。切油条的时候长短要根据之前切的莲藕条来把控，油条整体的长度要比莲藕条短2cm的样子就可以了。然后把油条段顺着粘合处撕成两个油条段。
Step3：把莲藕条穿入油条里，做出“排骨”的造型，摆入盘中。
Step4：热锅里倒入适量的食用油，油温5成热的时候把串好的“素排骨”一块一块夹入碗中煎，煎至油条恢复刚出锅时的那般酥脆感就可以起锅盛入盘中备用了。剩下的油不要倒掉，继续留着。
Step5：取一个饭碗，碗里加上一勺生抽、两勺老抽、三勺白糖、四勺陈醋，淀粉勾芡成水淀粉，倒入碗中一起搅拌均匀，酱汁就调好了，半碗的量就可以了。
Step6：把之前煎“素排骨”的油锅烧热，然后加入大蒜片爆香。
Step7：把制作好的“素排骨”放入锅中二次煎十几秒，然后把调好的酱汁倒入锅中煮沸。汤汁沸腾之后转小火，盖上锅盖焖煮至汤汁收汁到浓稠就可以起锅盛盘了。